Com sabeu quan és hora de triar?
Per obtenir les verdures més delicioses del vostre jardí, heu de collir-les quan estiguin al màxim. No hi ha regles ràpides i ràpides per al moment perfecte per escollir. El gran sabor no és una simple qüestió de mida o de color. Sense la combinació adequada de sòl, sol i aigua, moltes verdures poden variar molt en el gust i el rendiment. Tanmateix, hi ha algunes regles que us permeten saber que és hora de començar a provar els vostres vegetals, perquè la degustació és realment l'única manera de saber que és hora de triar.
Per obtenir el màxim sabor i la textura més agradable, la majoria de les verdures es recullen just abans del venciment. A continuació es detallen els criteris de conservació vegetal per valorar si els vegetals estan preparats per escollir.
Quan collir les verdures
- Espàrrecs : Comenceu a collir quan les llances són de 6 a 8 polzades d'alçada i tan gruixudes com el dit petit. Agafa't a terra i les noves llances continuaran creixent. Deixar de collir unes 4-6 setmanes després de la collita inicial, per permetre que les plantes produeixin fullatge i aliments per a ells mateixos.
- Beans (Snap) : Escolliu abans que pugueu veure les llavors omplertes. Han d'anar fàcilment a dos. Comprova cada dia. No fa falta que els fesols passin de licitació a resistents.
- Remolatxes: es pot collir i menjar els cims verds quan es retiri de les files . Les remolatxes són realment una qüestió de preferència personal quan es tracta de la mida adequat per a la collita. Estan preparats en qualsevol moment després de veure les espatlles de remolatxa que sobresurten a la línia del sòl.
- Brocoli: mengem els brots de bròquil sense obrir, així que consulteu amb freqüència, especialment quan s'escalfa el temps, per assegurar-vos que no deixeu que floreixin els caps de flors. No espereu que el bròquil cultivat a la llar arribi a la mida dels caps de supermercats. Collita quan els brots individuals són de la grandària d'un cap de partit. Després de la primera collita, els brots laterals més petits han de continuar formant-se. Aquí hi ha ajuda, si el bròquil no prové dels caps .
- Cols de Brussel : els brots maduren des del fons de la planta. Podeu començar a collir una vegada que els brots tenen almenys una polzada de diàmetre. Collita tallant o tallant el brou de la tija.
- Col : El cap de la col es sentirà sòlid quan es esprem suaument. La col ha de ser collida quan arriba a la maduresa o continuarà creixent i esbrinar obert.
- Pastanagues : Les pastanagues poden ser difícils de jutjar. Les part superior de la pastanaga es mostraran a la línia del sòl i es pot calibrar quan el diàmetre es veu bé per a la seva varietat. Si el diàmetre es veu bé, és probable que la longitud també estigui bé. Però haureu de fer-ne una per estar segur. Les pastanagues es poden deixar a terra una vegada madures. Una lluminosa llum pot millorar i endolcir el sabor de la pastanaga.
- Coliflor : Igual que amb el bròquil, els caps de coliflor cultivats a la casa probablement mai no coincidiran amb la mida del supermercat. Collita quan el cap es veu ple i mentre els quallats del cap encara estan llisos. Deixar-los massa temps tindrà punts marrons i una textura suau.
- Blat de moro : Al voltant de 3 setmanes després de la forma de les sedes, es tornaran seques i marrons. És llavors quan haureu de començar a provar les orelles enganxant un nucli amb la uña. El kernel exudarà una substància lletosa, quan estigui llest per collir ...
- Cogombre : els cogombres corren a la collita com a carbassó. Comproveu diàriament i collita jove. El temps i la durada variaran segons la varietat. Els fruits han de ser ferms i suaus. Els cogombres madurs poden ser molt amargs o secs, fins i tot abans de començar a convertir-se en groc.
- Albergínia : L' alberginia té el millor sabor quan encara està lleugerament immadur. Els fruits han de ser ferms i brillants. Tallar en comptes de tirar de la planta.
- All : Les cendres d'all es reduiran i començaran a donar color marró quan els bulbs estiguin preparats. Cavar, no tirar, i deixar que els bulbs s'assequin abans d'emmagatzemar. El millor és simplement retirar la brutícia, en comptes de rentar-la.
- Kale : Les fulles de kale es poden escollir durant tota la temporada. Podeu tallar tota una planta, però obtindreu una collita més llarga si es cull al mètode de tallar i tornar . Les fulles han de ser un verd intens amb una textura ferma i resistent. El sabor del kale és el millor en un clima més fresc.
- Kohlrabi: per obtenir la millor textura, collita una vegada que la bombeta de Kohlrabi hagi aconseguit uns 2-3 polzades de diàmetre. Els bulbs es tornen més durs a mesura que creixen i envelleixen. Tire o tall a la base.
- Porros: pots començar a collir porros quan tinguin una polzada de diàmetre. Els porros es poden deixar al terra durant l'hivern, a la majoria de les zones, i es cullen segons sigui necessari.
- Enciam (cap): collita una vegada que el cap se sent ple i ferm amb un suau compressió. El clima calent provocarà que s'arrossegueu , o vagi a sembrar, en comptes d'omplir-lo.
- Enciam (fulla): collita les fulles externes una la planta ha aconseguit uns 4 polzades d'alçada. Permetre que les fulles més joves, interiors, creixin. L'enciam de fulla es pot collir d'aquesta manera durant la major part de l'estiu.
Continueu amb més suggeriments de collita ...
- Muskmelon: Hi ha moltes varietats de muskmelon, però una regla general és que el color hauria de canviar a la beix i la fruita "llisca" de la vinya quan s'eleva. També hauríeu de notar una dolça olor quan estiguin madurs.
- Cebes : Les cebes es poden cavar una vegada que han caigut les copes. Deixeu que les cebes s'assequin al sol, abans d'emmagatzemar-les.
- Parsnips : els parsnips saben millor si es queden a terra fins després d'una gelada o dues. Fins i tot es poden deixar a terra durant l'hivern i es cullen a la primavera. En zones fredes, s'han d'enfonsar durant l'hivern.
- Pèsols : les beines de pèsols s'han de veure i sentir-se plens. Els pèsols són més dolços si es cullen abans de plomar-se completament. Els pèsols realment necessiten ser degustats per determinar si són prou dolços.
- Patates : Les patates 'noves' es poden collir quan les cims de les plantes comencen a florir. Excava amb cura a les vores exteriors de la fila. Per a les patates de mida completa, espereu fins que les plantes de les patates s'assequin i es tornin daurades. Comenceu a excavar des del perímetre exterior i mudeu amb cautela per evitar tallar les patates.
- Carbasses : una vegada que les carabasses han convertit el color esperat i les ceps comencen a disminuir, comproveu que la pell s'hagi endurit prou amb la seva ungla. No hauria de poder ficar-se per la pell. No vol triar la seva carbassa massa aviat, ja que deixarà de convertir-se en taronja un cop s'hagi tallat, però no els deixeu sortir si s'espera una gelada dura.
- Raves : Els rave maduren ràpidament. Veureu les espatlles dels bulbs que surten de la línia del sòl. Collita regularment. Si es deixa massa llarg, es tornaran dures i eventualment aniran a sembrar. En lloc de plantar un cultiu gran tot alhora, plantar els raves en successió .
- Rutabaga : les bombetes han de tenir un diàmetre de 3 polzades, generalment uns 3 mesos després de la seva configuració. Rutabagas es pot mullar a la tardor, sortir al terra durant tot l'hivern, i desenterrar-se segons sigui necessari. El clima fred millora el seu sabor.
- Pardilla suïssa : igual que amb l'enciam i el kale, tallar les fulles externes i permetre que el centre continuï creixent, en la moda tallada .
- Espinacs : Podeu collir fulles individuals individuals una vegada que la planta estigui a uns 6 polzades d'alçada. L'espinac passa a sembrar ràpidament. A mesura que les plantes maduren, la collita tallant les tiges a la línia del sòl abans de veure un tija de flor comença a disparar.
- Esquaix (estiu): ja sigui de carbassó , de carbassa groga o de pa amb patates , escolliu joves i consulteu amb freqüència; creixen extremadament ràpid. Les pells han de ser prou tendres per fer que la ungla passi.
- Squash (hivern) : el color és un bon indicador de la maduresa de l'esquaix hivernal. Quan l'esquaix gira el color que se suposa que està, tallat de la vinya. No deixeu que la carbassa hivernal estigui exposada a les gelades.
- Tomàquets : agafa els tomàquets quan estan totalment acolorits i lleugerament suaus al tacte. També han de desprendre's d'aquest olor de tomàquet distintiu i tirar fàcilment de la vinya, quan se li dóna un toc suau.
- Nans : les espatlles de nabius han de tenir una alçada de 2 a 2 polzades de diàmetre a la línia del sòl, quan estigui llest. Collita una vegada que arribin a la maduresa. Els nabius massa grans es tornen llenyosos.
- Síndria : la taca blanca a la part inferior del meló ha de canviar a un color groc intens quan està madur. Algunes persones poden escoltar un canvi en el so que es fa quan el meló està colpejat amb un dit. Ha de fer un so buit quan estigui madur, però aquesta és una habilitat que s'ha de desenvolupar.