Com cultivar la coliflor

01 de 04

Com cultivar la coliflor

La coliflor és un dels nombrosos cultius cols relacionats amb la col que es diverteixen en bon temps. Mark Twain el va cridar "Una col amb una educació universitària", però no creiem que sigui només una col amb aires. La coliflor té una finalitat molt diferent, més propera al bròquil amb sabor. La part comestible principal de coliflor i bròquil és el brot floral, que els fa ambdues flors comestibles .

La coliflor no és el vegetal més fàcil de créixer, ja que és molt sensible als canvis de temperatura, però amb una mica de TLC, pot ser un vegetal molt gratificant per al vostre jardí. Tindreu moltes opcions de varietat més si comença la coliflor a partir de llavors.

Les varietats blanques necessiten ser blancades , tapant el cap amb les seves fulles. Les varietats porpra obtenen el seu color d'antocianina, un antioxidant. Malauradament, tant el color com els beneficis desapareixen amb la cuina. I un feliç accident porta a les coliflores de taronja, que tenen un major percentatge de beta-carotè.

• Fulles: Les fulles gruixudes i ovalades tenen una pronunciada nervadura mitjana i venes. Les fulles i la tija de coliflor són alhora comestibles.
• Flors: el cap de la coliflor es compon de capolls florits, sovint anomenats cuaixos. Les flors reals de la coliflor són els 4 pètals familiars en forma de creu que donen a aquesta família de verdures el nom de crucífer.

Nom llatí

Brassica oleracea

Nom comú

Coliflor

Zones dureses

Les plantes de coliflor són bianuals , tot i que podran sembrar en la seva primera temporada a causa de les fluctuacions climàtiques. No obstant això, si voleu guardar llavors, haureu de deixar algunes plantes sense reculades, potser durant l'hivern, amb certa protecció contra el fred.

Exposició

Les plantes creixeran millor a ple sol , tot i que una mica d'ombra parcial pot evitar que les plantes es bolquin o broten (formant petits caps de botó), en un clima més càlid.

Mida madura

La mida del cap dependrà de la varietat que creixi, però mitjana entre 6 i 12 anys.

Dies per a la collita

La majoria de les varietats de coliflor requereixen aproximadament 2 mesos per madurar, encara que algunes són una mica més ràpides i altres poden trigar fins a 3 mesos. Com que no formen capçaleres en clima càlid i que només poden manejar una gelera lleugera, assegureu-vos de triar una varietat que tindrà prou temps per madurar al vostre clima. Això significa una varietat de maduració ràpida si la primavera o la tardor és curta. Les varietats de maduració més prolongada són bones opcions per als jardiners amb hiverns suaus o tardans. Els jardiners en climes freds sovint tenen més sort de treure els trasplantaments a mitjans d'estiu i collir a la tardor.

Collita quan els caps arriben a la mida desitjada i mentre els capolls encara estan ben ajustats. No els deixis massa llargs o les flors s'obriran. Seria millor tallar-los quan estiguin madurs i congelar-los per a un ús posterior. Una altra opció és aixecar tota la planta i emmagatzemar-la, arrels, tija i tot intacte, en un lloc fresc i sec.

Varietats suggerides

Sembla que els ramaders els agrada jugar amb la coliflor a causa de la introducció de noves varietats. Feu un cop d'ull a la vostra oficina d'extensió cooperativa local, per trobar varietats que funcionen especialment bé a la vostra zona.

• Deessa verda F1: varietats verdes de llima amb bon sabor i sense necessitat de blanquejar. (60 - 65 dies)
• Snow Crown F1: una de les varietats blanques més fàcils de conrear amb certa tolerància a les gelades i una curta temporada. (50 - 55 dies)
• Di Sicilia Violetta, també coneguda com Violetta of Sicily o alguna altra derivació: Bella morada, herència italiana amb un sabor dolç i nutritiu. (70 - 80 dies)
• Cheddar F1: caps bonics de color taronja lent. (55 - 60 dies)

Consells creixents

Sòls: La coliflor necessita un sòl ric en matèria orgànica , amb un pH entre 6,0 i 7,0. El sòl hauria d'estar ben drenat, però la coliflor necessita una humitat consistent, per evitar l'abastament.

Plantació: inicia les llavors entre 4 a 6 setmanes abans de la data de la darrera gelada mitjana. La coliflor no li agrada tenir les seves arrels molestes (li vaig dir que era exigent), de manera que es recomana torba o cassoles de paper. Planteja les llavors entre ½ a ½ polzades de profunditat i mantingueu la humitat. Brotaran més ràpidament si es manté calent (65 - 70 F.)

Ja sigui que planteu les vostres pròpies plantes o algunes de les compres de la botiga, assegureu-vos d' endurir els trasplantaments abans de deixar-los al jardí. Plantes espacials d'entre 18 i 24 polzades, per donar a les fulles externes un munt d'espai.

Manteniment

La coliflor necessita una humitat consistent i abundant. Sense aigua suficient, els caps es tornen amargs. Proporcioneu almenys 1 polzades d'aigua per setmana i assegureu-vos que estigueu prenent 6 a 8 polzades a terra. Deixant que el sòl s'assequi en temps calent, els brots s'obrin lleugerament, fent que els caps "arrossos", en comptes de cua suau. Fregar a temps de sembra, mantenir la terra fresca i ajudar a retenir la humitat.

Atès que la coliflor triga molt a madurar, hi haurà alguna alimentació suplementària. Alimentar cada 2 a 4 setmanes amb un fertilitzant orgànic com l'emulsió de kelp i peix.

Caldrà que la coliflor blanca es blanc si voleu que quedi blanc. El sabor no és terriblement alterat si permet que es converteixi en el seu marró groguenc natural, però sembla que es mantingui una mica més dolç i molt més atractiu si es blanc. Comenceu a escalfar els caps quan es tracta de la grandària d'un ou gran. Comenceu el procés quan les plantes estiguin totalment seques, per evitar la podridura. La forma tradicional de blanch és doblegar algunes de les fulles més grans sobre el cap i enganxar-les o ficar-les a l'altre costat. Pots aguantar-los amb una roca o lligar-los al lloc. No s'adapti massa a les fulles; vols bloquejar la llum, però deixeu espai perquè el cap s'expandeixi.

Una vegada que les fulles estiguin en el seu lloc, intenteu no mullar-les i revisar-les periòdicament per assegurar-vos que els insectes no els facin servir com a amagatall.

Si això suposa un esforç massa gran, només podeu tapar-los amb una galleda invertida. O feu una ruta encara més fàcil i creixi una de les varietats de colors. No necessiten ser blancs.

Plagues i problemes

Plagues d'insectes: malauradament, la coliflor és susceptible a totes les plagues tradicionals de cultiu de col, i hi ha moltes, incloent-hi els galls maggots de col, llaunes de col i cucs de col . Els trasplantaments joves també són atractius per als pugons i escarabats de pols, especialment si es cultiva a la primavera.

Plagues d'animals: les marmites són excepcionalment aficionades als cultius de col. L'esgrima o la gàbia és la millor dissolució.

Malalties: aquí de nou, els cultius cole són propensos a la malaltia, amb la negra, la podridura negra i l'arrel del club que condueixen el paquet. És molt important no plantar collites al mateix lloc, any rere any, i netejar tots els residus al final de la temporada, per prevenir malalties durant l'hivernada a terra.

Un altre problema de coliflor comú és el retard i la distorsió de la punta de les fulles. Això generalment es causa per la falta de bor en el sòl. El fertilitzant de algues o algues hauria d'ajudar a evitar-ho.

02 de 04

És la coliflor taronja real?

Les coliflors de taronja han estat criades a partir d'una mutació genètica descoberta el 1970. La coloració taronja es va produir perquè conté betacarotè, com les pastanagues taronges. No és un OMG, només una fatalitat hibridada .

Podríeu veure-ho comercialitzat com a coliflor Cheddar, però no es pot degustar amb formatge. Sona com una coliflor dolça i nua.

03 de 04

Què fa que la coliflor sigui porpra

Les coliflors morades han existit durant generacions. Hi ha diverses varietats de l'herència, com ara el popular " Morat de Sicília" i alguns híbrids recents. Tots reben el color violeta de l'antocianina antioxidant, igual que la col vermella, el raïm vermell i el vi negre.

Malauradament, la majoria de les verdures porprades perden el color quan es cuinen i la coliflor violeta no és una excepció.

04 de 04

Per un repte real, créixer Romanesco

Aquesta vegetal extraterrestre sovint es coneix com bròquil de "Romanesco", però sovint s'agrupa amb coliflor. És probablement una creu entre els dos i no és el vegetal més fàcil de créixer. Val la pena intentar, però. Les floretes es desenvolupen en un patró fractal. A més de ser bella, té una meravellosa textura i sabor nutricional.

_{Fonts Universitat d'Illinois
Iowa State University
Extensió Universitària de Virginia Occidental}