Amanida fresca de verdures en el seu hort
Els cultius d'enciams (Lactuca sativa) han anat creixent en popularitat en els últims anys i per una bona raó:
- L'enciam és un d'aquests cultius el gust fresc recollit simplement no es pot igualar amb qualsevol cosa que pugui comprar als botigues de queviures.
- La majoria de les varietats d'enciam encara no es conreen comercialment en cap quantitat.
- Els verds no viatgen ni emmagatzemen bé.
- Cap botiga podria inventar la quantitat de varietats d'enciam que teniu disponibles per créixer.
- Els verds són relativament fàcils de conrear.
- Els verds són alts en contingut mineral, vitamínic i de fibra.
- És més econòmic cultivar la vostra pròpia lleugera que pagar els primers preus de verds gourmet.
A partir d'enciams
- L'enciam és un cultiu de temporada genial i, per tant, es cultiva millor a la primavera o la tardor.
- No obstant això, l'enciam li agrada una temperatura de prop de 70o per germinar, de manera que les primeres plantacions s'han d'iniciar com a endolls.
- Les llavors d'enciam necessiten la llum per germinar. Amb prou feines cobreixi la llavor amb terra.
- Després d'un parell de setmanes, comproveu si les arrels s'han estès als costats de l'endoll. Si és així, són prou dures per anar a terra.
- No deixeu que les plantes de planter quedin massa grans abans de deixar-les sortir.
Cura i alimentació de cultius verds
- Si teniu sòl fèrtil , no necessitareu alimentar les plantes d'enciam, tret que planteu les varietats "tallar i tornar de nou" durant tot l'estiu. Aquest és un cultiu on el nitrogen extra no pot fer mal, ja que tot el que vulguis de la planta és de fulla.
- El fems o el compost ben podrits són ideals.
- Les plantes necessitaran un reg regular, ja que l'enciam tendeix a tenir un sistema radicular poc profund.
- No mantingueu la humitat a la zona ni utilitzeu el mantell ni invitarà a les llimacs.
- Un cultiu d'enciams és ideal per al mètode de jardineria intensiu que fa molta atenció últimament, ja que madura ràpidament, es pot plantar molt de prop i es pot plantar successivament si es tria varietats de temporada.
- L'enciam pot créixer fins i tot en recipients o s'utilitza com a vora decorativa.
- Si la seva enciam sembla que està a punt de bolcar , treure'l del sòl, arrels i tot, i replantar. Aquest xoc en el seu sistema retardarà el seu creixement. Mantingueu ben regat.
Verda dels Verds
- Per a la collita més llarga, la llavor directa o el trasplantament cada 7-10 dies.
- Quan es sembra directament , les llavors es poden emetre i plantar en files amples o separades entre 8 i 12 ". La separació és millor si voleu que maduri als caps.
- Si aneu cap al cap, assegureu-vos de collir abans que el cap comenci a allargar-se. Això significa que està llest per bolt i el sabor patirà.
- I preveniu-vos, madurar amb un cap pren temps i, per tant, fa que sigui més difícil de cultivar sense forrejar que les varietats de fulles soltes.
Aquí hi ha més varietats d'enciam.
Tipus d'enciam
Hi ha literalment centenars de varietats d'enciam disponibles, tot i que algunes varien tan sols en grandària o dies per a la collita. A efectes pràctics, l'enciam es divideix en quatre grups diferents: - CRISPHEAD , que forma un cap ferm amb textura cruixent i diferents venes. Iceberg és la varietat comercial més freqüentment cultivada.
- Ithaca : una bona opció per als cultius de tardor . La calor pot fer que els capçals siguin més flexibles, però resistents al bolcat.
- A l'estiu : els caps grans es retarden lentament a la calor de l'estiu, mentre els caps es formen. Les fulles fredes es resisteixen a picar la punta. 70 dies
- BUTTERHEAD , també forma un cap, però la textura és més suau i flexible amb unes venes menys diferents.
- Bibb - Una enciam herència que s'ha mantingut popular al llarg dels anys. Bibb té una textura tendra i The Cook's Garden diu que es va encunyar el terme "butterhead" per descriure'l. 57 dies i 45 dies
- Buttercrunch - Un cosí americà de Bibb, però més tolerant del clima calent. 65 dies
- Marvel of Four Seasons - Una varietat europea molt popular amb fulles verdes llampades de color vermell. Aquesta varietat es pot plantar a finals de primavera, així com a finals d'estiu i tardor. No gaire quatre temporades, però molt a prop. 68 dies
- LOOSELEAF : forma una espècie de munt en comptes d'un cap. Els enciams de la leucè de Looseleaf rebroten d'una tija tallada sense perdre la qualitat en sabor o textura.
- Amanida - Un guanyador d'Amèrica. És fàcil de créixer i resistent a la calor. També hi ha una varietat de bol d'amanida vermella. 60 dies
- Lollo Bionda : un enciam italià de fulla fresca que és fàcil de créixer i té un llarg període de collita. Lollo Rossa és el seu cosí vermell. 48 dies
- Oakleaf - Oakleaf i les seves moltes varietats creixen en una roseta i funcionen bé com un tall i tornen de nou. Hi ha roures oakleafs, roures oakleafs, oakleafs reals ...
- COS o ROMAINE , una planta vertical amb llargues fulles estretes que es veuen corrents però en realitat són bastant tendres.
- Rouge d'Hiver : una romaine de fulla vermella amb bona tolerància al fred que també funciona bé a la primavera i l'estiu, per la qual cosa és ideal per a la successió de la plantació . 60 dies
- Little Gem Mini Romaine - Una herència anglesa que creix a només 5-6 polzades amb la textura cruixent i el sabor romà del seu germà gran. 56 dies
Mesclun és una barreja de verdures. En general, aquestes es cullen mentre són joves, de manera que la plantació de successions és essencial. Al voltant d'una fila es necessita un peu per a una amanida. La majoria de les barreges de Mesclun es tallen i tornen a variar, de manera que es talla una polzada sobre el sòl amb una tisora per mantenir-la creixent. També es poden barrejar cultius de fulles com la xicoira, el gervil, el crisol, el dent de lleó, la mostaza de sorrel i les herbes. Entre 35 i 45 dies
Aquí teniu més informació sobre l'elecció i el cultiu d'enciams.