Collards és membre de la família Brassicaceae . Es cultiven per les seves fulles, que es cuinen, com la cometa. Aquest verd de cuina és més sovint associat a la cuina sud de Estats Units i les plantes afavoreixen els climes més càlids. Són originaris de la Mediterrània oriental i Àsia Menor, però les plantes es conreen fàcilment en la majoria dels climes.
Igual que amb el kale, els colls són capes que no formen cap. De fet, els colls i el kale sovint han estat considerats com el mateix vegetal.
Genèticament no són molt diferents, però la cria i el cultiu amb el pas del temps han produït plantes amb diferents textures i sabors. Les fulles de Collard tenen una forma àmplia, ovalada, amb venes molt diferents i una textura suau i gairebé cega que necessita més cocció que la calessa i els colls tendeixen a tenir un sabor més fort i de vegades més amarg.
Els greens de cuina són alguns dels vegetals més nutritius que es poden menjar i els greens, en particular, estan plens de vitamines A, C i K, fibra soluble, calci, folat, manganès i triptòfan i menys de 50 calories per ració. Menjar els vostres coixins fins i tot ajuda a baixar el colesterol dolent.
- Fulles: Les fulles de coll són suaus i quasi cegues, amb vetes pronunciades. Poden ser molt grans i brillants a verd fosc. Les tiges són molt fibroses i dures.
- Flors: Fidel a la família crucífera, les flors de coll tenen quatre pètals grocs en forma de creu. Són comestibles i tenen un sabor dolç i de gust.
Nom llatí
Brassica oleracea L. subsp. asfalfa
Nom comú
Collards, Collard Greens, Col d'arbres
Zones dureses
Els collards poden sobre-hivern des de les zones de resistència del USDA fins a l'any, però són només biennal .
Exposició
Sol plena a l'ombra parcial.
Mida madura
La mida de les plantes dependrà de la varietat que creixi, la freqüència amb què cultiu i les condicions de creixement.
Les plantes madures solen arribar a qualsevol lloc des de les 20 a les 36 h. (H) x 24 - 36 in (w)
Dies per a la collita
La majoria de les varietats estan preparades per a la collita en 55-75 dies. Podeu collir fulles segons sigui necessari o tallar tota la planta. Si talla tota la planta mentre encara és jove, la corona hauria de rebutjar com a mínim 1 collita addicional.
Varietats suggerides Collard
Sovint, els collards estan agrupats per 2 característiques creixents, les que són de fulla solta i les que formen un capçal solt. Les varietats tradicionals, com 'Vates' i 'Geòrgia', formen plantes soltes i obertes. Alguns dels nous híbrids, com "Morris Heading", creixen ràpidament i es corben en si mateixos, formant un cap solt i una planta més compacta. Les varietats de capes soltes són bones opcions si voleu collir tota la planta alhora. Si voleu un subministrament estable de fulles, optaria per una varietat de fulles soltes.
- 'Campió' - Un 'Vates' híbrid. Les fulles de fulla són molt bé. G ood per a jardins més petits. (60 dies)
- 'Flash' : plantes petites, però productores molt vigoroses. Fulles llises i dolces. (55 dies)
- 'Geòrgia' - Plantes grans amb fulles tendres i cegues. Calor tolerant i lent per cargolar. (75 dies)
- 'Esmalt verd' : fulles brillants i verdes fosques menys freqüentment danyades per les erugues. (75 dies)
- 'Vates' - Planta compacta amb fulles molt suaus. (75 dies)
Usant Collard Greens
Els greixos Collard són molt versàtils. Pots provar el mètode tradicional de bullir-los, però m'agrada deixar-los amb alguna substància i al vapor lleugerament, saltejar o escampar la mina.
Fulles de la collita mentre siguin suaus i fermes. Les fulles joves i tendres seran menys amargues. Podeu emmagatzemar-los en tovalloles de paper humit durant 3 o 4 dies, però com més temps estiguin emmagatzemades, més amarga es converteixen. Millor collir segons sigui necessari.
Hi ha un bon raonament darrere de la frase "mess o 'greens". Una lliura de fulles sense coure dóna un 1/2 tassa de verdures cuites.
Receptes Collard
- Collards estil meridional
- Verds de Collard crus amb gingebre
- Saut e Ed Collards i Kale
- Braised Collards, estil cajun
Collard Greens Growing Tips
Sòls: Collards tindrà menys problemes amb el clubroot si els planta en un pH del sòl lleugerament àcid de pH del sòl de 6,0 a 6,5.
Atès que creixes per a les fulles, voldreu un sòl ric, amb molta matèria orgànica .
Plantació: pots començar a collir plantes a partir de llavors o trasplantament. Poden manejar el clima fresc de la primavera. Comenceu les llavors a l'aire lliure, aproximadament 2 setmanes abans de la data de gelada de la primavera passat o feu un començament principal sembrant llavors a dins , 4-6 setmanes abans i plantant les plàntules al voltant de la vostra última data de gelades. Per obtenir una collita de tardor en climes frescos, plantar-la a mitjans d'estiu, aproximadament de 6 a 8 setmanes abans de la primera caiguda de gelades. Amb protecció, podeu collir verds fins a l'hivern.
A les zones de resistència USDA 8 i superior, obtindreu el vostre cultiu més saborós plantant-se a la tardor i la collita durant tot l'hivern. El clima fresc que endolceix la majoria dels verds de cocció i els verds de coll no són excepcions.
Sembri sembra de 1/4 a 1/2 polzades de profunditat. Els collarets són plantes grans i obertes. Podeu allunyar-los entre 18 i 24 minuts o plantar-los de forma més gruixuda i prima i menjant plantes joves, fins que arribeu a l'espaiat desitjat.
Manteniment
Mantingueu les plantes ben regades i collides amb regularitat, per evitar que enviïn fulles noves.
Vestit lateral amb abonament compostat o un fertilitzant de llentatge lent cada 4-6 setmanes per mantenir les plantes creixent, a través de collites repetides.
Mulch mantindrà el sòl humit i les fulles netes.
Els greixos Collard poden prendre gelades lleugeres, però perdreu les plantes si les temperatures romanen per sota de la congelació durant llargs períodes. Per continuar la collita en zones fredes, protegiu els greixos de coll amb algun tipus de cèrcol o marc fred. Els collarets són bianuals, de manera que les plantes hauran de romandre inútils si planeja salvar llavors.
Plagues i problemes de Collard Greens
Els collards es veuen afectats per les mateixes malalties i plagues que altres membres de la família de la col, tot i que les seves fulles fortes ofereixen certa protecció.
Plagues d'insectes Estigueu atents als pugons, els cucs de cols, els cucs de col, els galls gegants de les cols, els escarabats de la puça i fins i tot les maltractaments .
Les malalties a observar inclouen; Blackleg, podridura negra, clubroot i grogues de col.
Les malalties tendeixen a acumular-se al sòl, així que no col·loqui collars al mateix lloc cada any.
Gireu totes les verdures crucíferes i, si teniu problemes de malaltia o plagues, no deixeu-los passar l'hivern.