No molts jardiners creixen rutabagas. De fet, les rutabagas mai no han tingut èxit als EUA. Potser això és perquè estem impacients i les rutabagas triguen entre 3 i 4 mesos a madurar, mentre que el seu primer petit, el nabiu , es pot cultivar a la meitat d'aquest moment. Probablement, és perquè tenim els mals records que es recullen en un mush poc apetitós. Rutabagas són belles arrels d'or pàl·lides amb un sabor de col picant que s'agreuja mentre es cuina.
Els verds com els kale són també deliciosos.
Rutabagas, o suecs, es troben a la família de mostassa i són una creu entre nabos i col. Com que creixen bé en temps fresc i es poden collir bé a l'hivern, solen ser populars als països del nord. Un altre nom per a ells és Turnips suecs o suecs.
Descripció
Els Rutabagas són grans bulbs ovalats o lleugerament allargats amb una carn groga ferma.
- Fulles : Les fulles són semblants en aparença als nabius però més gruixudes, com una fulla de col o de fulla.
- Flors : Rutabagas té la típica flor petita i groga de Brassica, amb 4 pètals que formen una creu i els donen la seva denominació de verdures crucíferes .
Nom botànic
Brassica napus
Nom comú
Rutabagas, suecs, nabius grocs
Exposició
Sol plena a l'ombra parcial.
Zones dureses del USDA
Rutabagas són biennals cultivades com a cultiu anual . Poden sembrar en el primer any si es van plantar a principis de primavera.
Mida madura
Les plantes Rutabaga creixen entre 12 i 24 "(h) x 8 a 12" (w). Els bulbs poden obtenir la mida d'un softball, o més gran. Sovint és el que trobareu a la botiga de queviures. No obstant això, són els millors quan es cullen més petits, de 3 a 5 polzades de diàmetre.
Quan collir
Els verds es poden collir en qualsevol moment després d'arribar a 4 polzades d'alçada.
Si no fa mal a la part superior de la bombeta, els greens continuaran creixent.
Podeu començar a collir els bulbs quan tenen almenys 3 polzades de diàmetre. Els bulbs més grans tendeixen a ser difícils.
Rutabagas és endolcit per una mica de gelada. Podeu excavar-les a la tardor (o al final de l'hivern en climes més càlids) o podeu deixar-los al terra amb una capa gruixuda de mantequilla i collita segons sigui necessari.
Varietats suggerides
- Altasweet : un sabor suau i menys picant. (90 a 100 dies)
- American Purple Top - Varietat popular amb grans bombetes. (90 a 100 dies)
- Laurentian - Bombetes molt uniformes i dolces. Heirloom (90 a 120 dies)
- Pike - Similar a 'Laurentian', però una mica més dur. (100 a 120 dies)
Utilitzant Rutabagas
Encara que les rutabagas estan relacionades amb nabos, tenen un sabor diferent. Rutabagas és més dolç i gairebé mantega quan es cuita. Podeu utilitzar-los per a plats al forn, com cassoles, sopes i fins i tot pastissos. També són excel·lents com a plat lateral quan es puren o es couen com papas fregides. I, per descomptat, són meravellosos rostits.
Rutabagas són cruixents i sucoses en brut. Tallar-los, cubar-los o ratllar-los en tot tipus de plats i aperitius. Les bombetes es poden emmagatzemar a la nevera o a qualsevol lloc fresc i fosc durant mesos.
Traieu les fulles abans d'emmagatzemar-les.
Consells creixents
Sòls: Rutabagas prefereix un pH del sòl lleugerament àcid en el rang de 6,0 a 6,5. Una bona fertilitat del sòl els ajudarà a créixer al llarg de la seva llarga temporada i s'assegurarà que el sòl estigui ben drenat, de manera que les bombetes no es podreixen.
Plantació: Rutabagas és sembrada directament a finals de primavera, després del perill de gelades, perquè madurin a la tardor. En climes càlids, se solen sembrar a la tardor i créixer a l'hivern. No es endolcen si maduren durant el clima calent. Llavors de les plantes a una profunditat d'½ polzada.
Les plantes hauran de ser diluïdes quan tinguin uns 3 a 4 polzades d'alçada, de manera que els bulbs tindran cabuda. Podeu llençar els verdures diluïts en una amanida o refrescar-se.
Manteniment
Almenys una polzada d'aigua per setmana és vital per a un bon desenvolupament de l'arrel, més durant un clima especialment calorós i sec.
Els Rutabagas que creixen en condicions seques són propensos a craqueig i no desenvoluparan la seva dolçor.
Si comences amb un sòl ric en matèria orgànica , no necessitaràs fertilitzants addicionals. Un vestit lateral del compost , a la meitat de la temporada, els donarà l'impuls que hauran de passar per caure.
Plagues i problemes
Malalties: els Rutabagas estan menys molestos per les plagues que la majoria de les plantes de Brassica , però encara hauria de rotar les zones de creixement. La principal malaltia que arruïa els cultius és el clubroot. Si les seves plantes obtenen un clubroot, es recomana esperar 6 anys per fer créixer qualsevol Brassica en aquesta zona.
Insectes: Hi ha diversos insectes, com escarabats de pols, que masteguen i danyen les fulles. Si teniu previst utilitzar els greens, una coberta de fila els protegirà.
Els gusanos de les arrels provoquen més problemes perquè causen danys als bulbs. Les cobertes de fileres també ajuden amb aquestes, evitant que les arnes posin els ous a les fulles.