Quan la part superior del tomàquet roman obstinadament verda
Qualsevol que hagi conreat tomàquets sap que hi ha una cavalcada interminable de problemes a l'espera d'afligir-los. Això fa que sigui molt més frustrant quan aconsegueixi cultivar una planta de tomàquet saludable plena de fruites de tomàquet exquisides que simplement no semblen voler madurar. Se senten suaus. L'olor celestial. L'espectacle mostra tots els signes d'estar madurs, excepte l'àrea propera a la tija que es nega a canviar de color.
Què passa amb això?
Quan l'extrem de la tija d'un tomàquet roman verd o groguenc, es pot anomenar "Espatlles verdes". Això és diferent dels tomàquets que simplement no han acabat de madurar. Amb les espatlles verdes, la zona verda és notablement més ferma o més dura que la part madurada de la fruita. És fàcil detectar tomàquets que canvien del verd a un altre color, com el vermell o el groc, però també es pot produir amb tomàquets que romanen verds, com la "tia Ruby's".
Què causa les espatlles verdes en els tomàquets?
Normalment, la clorofil·la en un tomàquet sense acabar comença a trencar-se al final de la flor i continua al voltant i cap a dalt de la fruita. Les espatlles verdes es produeixen quan la clorofil·la no es descompon com la fruita madura o si es trenca massa lentament. Això pot passar per un parell de motius, tant relacionats amb el temps. En primer lloc, les espatlles verdes poden ser causades per massa exposició directa al sol. També es pot manifestar quan les temperatures continuen sent elevades durant un període prolongat de temps.
Les espatlles grogues són el mateix problema?
No. Si la tija final dels tomàquets segueix sent una mica groc, significa que la fruita no va poder produir licopè, el pigment que dóna als tomàquets les seves meravelloses propietats antioxidants, així com el seu color vermell. La producció de licopè es duu a terme quan la temperatura s'escalfi més de 75 graus.
Així que la causa és similar a les espatlles verdes, però un pigment diferent és responsable.
Què podeu fer per prevenir les espatlles verdes i grogues.
Una vegada que observeu les espatlles verdes o grogues que apareixen als tomàquets madurs, és massa tard per corregir-lo. Igual que la podridura i la ruptura de la floració , apareix el símptoma final, no cal fer res.
No obstant això, podeu fer un parell de passos per intentar prevenir aquests problemes de l'espatlla abans que es produeixin.
1. Assegureu-vos que les plantes de tomàquet tinguin un munt de fullatge per protegir les fruites del tomàquet. Encara que les plantes de tomàquet estimen el calor i necessiten molta llum de sol per madurar els seus fruits, el sol no ha de brillar directament sobre els fruits. Si teniu un estiu especialment calent, els fruits apreciaran una mica de cobertura. Aneu fàcilment a la poda de les plantes de tomàquet.
2. Trieu les varietats de tomàquet menys propenses al problema. Les espatlles verdes semblen afectar més varietats de l' herència que els híbrids. No totes les herències són propenses a això, així que no us rendeixis per complet. Probablement no trobareu tomàquets etiquetats com a resistents a les espatlles verdes o grogues, però podeu trobar descripcions que us diuen quan hi ha una varietat propensa.
3. Si teniu un estiu calent i tots els tomàquets semblen estar lluitant amb els problemes de l'espatlla, podeu provar de triar-los quan acaben de fer-los vermell i treure'ls del sol per acabar de madurar.
Malauradament, potser us comprometeu amb alguns sabors madurs de la vinya fent-ho, de manera que només és per casos extrems.
Es pot menjar tomàquet amb espatlles grogues o grogues?
Absolutament. La resta del tomàquet encara ha de ser deliciós. Només has de tallar la part superior dura i sense restar i menjar. Es necessiten més que una mica d'inconvenient per fer que un tomàquet cultivat a la casa no es pugui emprendre.
I no oblideu, en alguns tomàquets, com 'Cherokee Purple', és normal que l'extrem de la tija quedi una mica verd encara que estiguin madurs. Sabràs que són espatlles verdes o grogues si la punta de la tija no és només el color equivocat, sinó que també és difícil de tocar. I si no estàs atent i mossega en un mateix, també t'adonaràs que no sap com dolç. Així que presta atenció.