Alguna vegada has pensat en cultivar plantes de carxofa a la teva hort? Les plantes de carxofes són flors perennes i membres del girasol , o Compositae, família. Encara extremadament popular a la regió mediterrània natal, les carxofes poden ser difícils de trobar als Estats Units. Califòrnia és l'únic estat amb una gran indústria de carxofa comercial. Allà, la temporada de cultiu és de març a maig, però podeu tenir les carxofes madurant al vostre jardí de casa durant tot l'estiu.
Fins i tot en zones on les plantes de carxofa no són resistents, els jardiners poden créixer amb èxit com a anuals i encara obtenen un bonit brots.
Gran part de la planta de carxofes és comestible, però la porció generalment consumida és el brot immadur. El capó sense obrir té solapades files de bràctees verdes inclinades per la columna vertebral que tanquen les parts reals de la flor. A la base del brot es troba el "cor" carxofe tendre i saborós, que és la peça que es cuina i es menja.
- Fulles : Les fulles de color verd platejat són llargues, arquejades i, tot i que es veuen toves, poden ser espinoses. Els tiges són gruixuts i carnosos.
- Flors : els brots florals són els que es venen en els passadissos de producció. Les bràctees estan ben plegades sobre les parts de flors tancades. Si es permet obrir-se a la planta, les flors de carxofa madures s'obren en grans, cardes de color morat i de color morat que són sorprenentment fragants.
Nom botànic
Cynara scolymus
Noms comuns
Carxofa, carxofa de globus, carxofa francesa, carxofes verdes
Zones dureses
Les plantes de carxofa només són resistents de forma fiable a les zones de resistència USDA 7 - 11. Les carxofes afavoreixen les zones costaneres amb hiverns suaus (50 a 60 graus F.) i frescos (70 a 80 graus F.), els estius humits. Els jardiners en zones més fredes encara poden cultivar carxofes, ja sigui triant varietats que han estat criades per produir brots en el seu primer any, ja sigui per fer-se càrrec de les plantes a pensar que es troben en el seu segon any o plantes que queden a l' hivern per créixer com plantes perennes.
Tot això es parla a continuació, a sota de "Consells creixents", a continuació.
Exposició solar
Sol plena a ombra parcial . Les plantes poden manipular una mica d'ombra parcial, especialment en zones seques i calentes, però es posen els brots millor quan es cultiven a ple sol.
Mida madura
Les plantes de carxofa poden arribar a ser molt grans i arbustives, especialment quan es conreen com a plantes perennes durant diversos anys. Espereu que arribin a 5 - 6 pies (h) x 4 - 5 pies (w)
Dies per a la collita
En condicions ideals, com a zones costaneres de la Mediterrània i Califòrnia, les plantes establertes produiran brots periòdicament durant tot l'any. No obstant això, en la majoria de les àrees, els brots comencen a formar-se a principis de l'estiu. El brot central madurarà primer i es podrà collir tan bon punt s'hagi aconseguit uns 3 polzades de diàmetre. Collita mentre les bràctees encara estan ben plegades i el brot se sent ferm. Podeu tallar una 1 a una "porció de 3 polzades de la tija amb el brot, per facilitar el treball.
Després de tallar el brot central, els brots laterals començaran a produir brots més petits. Collita quan són ferms i aconsegueixen aproximadament 1 a 3 polzades de diàmetre. Els brots petits poden ser molt tendres i saborosos, i requereixen només una lleu calefacció abans de menjar.
Un cop tallats tots els capolls de la tija, la tija es pot tallar a terra.
Les zones costaneres lliures de gelades poden obtenir una collita de tardor. Les plantes perennes han de continuar produint fins a 5 anys.
Varietats suggerides
- "Big Heart ": una varietat espessa que pot manejar una mica de calor
- "Green Globe ": la varietat més freqüentment comercialitzada a Califòrnia, però no s'adapta a condicions de creixement no ideals
- "Estrella imperial " - àmpliament adaptable, fàcil de créixer a partir de llavor i criada per créixer com a anual. 'Imperial Star' és la varietat recomanada per als jardiners de Zones 6 i més freda
- "Púrpura de Romaña" - tendra herència italiana afavorida pels cuiners
- "Violetto" - una herència italiana afavorida per produir dotzenes de brots laterals petits
Si les carxofes semblen més treball del que estàs pensant en créixer el seu cosí, el card. Els cardons tenen un gust molt similar a les carxofes, però mengeu la tija de la planta, en lloc d'esperar que es formin els brots.
Com preparar Cardoons.
Consells creixents de carxofa
Sòls: les carxofes creixen bé en un pH de pH neutre a un poc àcid , entre 6,0 i 7,0. Necessiten un so ben drenat i tèrmic amb una bona quantitat de matèria orgànica . El bon drenatge és crucial per evitar que les arrels s'apreciïn durant hiverns freds i humits. Tanmateix, el sòl també ha de poder retenir l'aigua el temps suficient per permetre que les arrels la prenguin durant els estius calents. És especialment important quan vostè està creixent les seves carxofes com a plantes perennes, per prendre el temps per modificar el seu sòl abans de plantar, per assegurar-se que creixeran bé en els propers anys. Si el sòl del jardí és pobre, considereu créixer les seves carxofes en llits elevats .
Creixi carxofes a partir de llavors : inicieu les llavors a l' interior, almenys 8 setmanes abans de la data de la seva última gelada. Retirar-los abans de plantar-los fora, però no espereu fins que passi el perill de gelades. Les carxofes necessiten experimentar una mica de refredament (sense alliberar-se) abans d'establir brots. Això es pot aconseguir posant les plantes a mitjan primavera i exposant-les durant una setmana a 10 dies a temperatures de 50 graus o una mica més baixos.
Les carxofes no solen semblar semblants a la llavor i és possible que obtingueu plantes que varien molt de la planta original si intenteu desar llavors des de les vostres pròpies plantes. Tindreu un millor èxit amb les llavors comprades que s'han cultivat sota condicions controlades.
Plantació: Les carxofes solen créixer a partir de corones . És més ràpid que el creixement de la llavor i no necessitareu el període preescalfat. A les zones 9 a 11, es poden plantar carxofes a la primavera o a la tardor. Els jardiners en climes més freds haurien de fer la seva plantació a la primavera.
Assegureu-vos que deixeu molt espai perquè les plantes s'estenguin, a mesura que creixen. Les plantes perennes poden extirpar 5 a 6 peus. Les carxofes que es cultiven anualment, o on es destruiran les copes per la gelada, no arriben a ser tan grans i es poden separar una mica més.
Cuidant les plantes de carxofa
Manteniu el llit de sembra lliure d'herbes. Afegir una capa de 3 a 4 polzades de mulch tallarà les males herbes i mantindrà les arrels fresques i el sòl humit.
Com que es tracta de grans plantes que floreixen i produeixen durant una llarga temporada, es beneficiaran d'alimentació periòdica. Apliqui un fertilitzant equilibrat etiquetat per a plantes comestibles, cada 2 a 3 setmanes.
Cura d'hivern:
- Zones 8 i majors : després de l'última collita a la tardor, tallar les plantes a nivell del sòl i cobrir amb 2 a 4 polzades d'humitat orgànica, com la palla.
- Zones 6 - 7: després de l'última collita a la tardor, talleu les plantes fins a uns 12-18 centímetres. Cobreixi la planta amb mantega orgànica, com palla, fulles, o fins i tot compost i després la cobreixi amb una cistella gran. Col·loqueu una altra capa de palla o fulles sobre la cistella i cobreixi tot amb una lona impermeable.
- Zona 5 i refrigerador: podeu provar el mètode indicat anteriorment, a les Zones 6 a 7 o podeu fer que les plantes s'apropin, moure-les a un lloc fosc que es mantingui fresc, però per sobre de la congelació i l'aigua de tant en tant durant tot l'hivern. Traslladeu les olles a l'aire lliure, després de tot el perill de les gelades, i replanteu-les a terra o continueu creixent en contenidors.
Independentment de la vostra zona o mètode, retireu tota la coberta a la primavera, tan aviat com s'hagi descongelat el sòl i no s'espera cap gelada dura .
Les plantes de carxofa han de produir durant uns 3 a 5 anys. En aquest moment, hauríeu d'observar brots laterals a la base de la planta. Podeu aixecar, dividir i replantar els nous brots.
Usant les carxofes
Les carxofes són les millors quan es cuinen a la lleugera i es preparen simplement: Consells per cuinar carxofes
Receptes
- Carxofes rostides
- Articles amb vapor
- Dips per carxofes al vapor
Usant les carxofes com a plantes ornamentals
Les carxofes són sovint descrites com a plantes arquitectòniques i un cop d'ull a un exemplar alt i ramificat li dirà per què. Com que pocs animals ataquen les carxofes, no tinguin por de plantar-les a les seves fronteres ornamentals, com a paisatgisme comestible . Encara es poden recollir a voluntat, però les plantes senyorials i les fulles texturals afegiran interès visual durant tota la temporada.
Plagues i problemes de carxofa
Poques pèrdues ataquen les carxofes. Les llimacs poden ser un problema durant el clima humit, especialment amb les fulles tendres més joves. Els áfidos també poden esdevenir molèsties, però poden ser eliminats, abans que es facin càrrec. Donar a les plantes un espai suficient perquè l'aire flueixi lliurement ajudarà a reduir els problemes de pugó.
Botrytis, o motlle gris, pot afectar fulles i bràctees de flors. És més omnipresent en les fulles danyades, que es tornen daurades i grisoses. Traieu les fulles afectades tan aviat com es noti la malaltia. Per a infeccions severes, utilitzeu un fungicida etiquetat per a plantes comestibles, com ara neem .
Fonts:
- Com es cultiven les carxofes del Servei d'Extensió de la Universitat Estatal d'Oregon
- Carxofa al Servei d'Extensió Cooperativa de la Universitat Estatal de Utah
- Perfil de cultiu especialitzat: Extensió Cooperativa de Virginia Alcachofa de Globus