L'espàrrec en creixement no és tan difícil com penseu; només es necessita paciència. L'espàrrec és una de les primeres verdures llistes per a la collita a la primavera i també una de les poques hortalisses perennes cultivades al jardí. Atès que estarà en el mateix lloc durant anys, realment haureu de trobar un lloc on tindrà totes les condicions creixents que exigeix. Això sol significar modificar el sòl per endavant.
(Més informació a continuació).
Les plantes d'espàrrecs triguen 3 anys a omplir i madurar realment, però val la pena esperar. Una vegada que comencin a colpejar-los, tindreu mesos de llançament d'espàrrecs cada primavera. Més tard, en la temporada, el fullatge madura en un núvol airejat i amb forma de falguer que canvia a un color daurat a la tardor. Atès que els espàrrecs ocupen un lloc permanent al jardí, però poden ser una planta atractiva, moltes persones amb limitacions espacials utilitzen espàrrecs com a planta fronterera o de cobertura.
Les espàrrecs d'espàrrecs són brots joves rectes de la planta, amb puntes semblants a l'escala. Encara que les varietats verdes es conreen més comunament, també hi ha moltes varietats de color porpra. Els espàrrecs blancs són la mateixa planta que els espàrrecs verds, només no s'ha pogut veure la llum ni la fotosíntesi. Això s'aconsegueix cobreix les llances creixents amb túnels de sòl o plàstic d'una mena de plàstic que els permeten escampar .
El producte final és suau, blanc i pràcticament lliure de fibra, sempre que les llances collides es refrigerin immediatament per evitar que es formi la fibra.
Els espàrrecs blancs blancs saben alguna cosa com una creu entre una carxofa suau i un cor de palmera. A causa del treball que implica mantenir-los blancs, els espàrrecs blancs són molt cars.
A Europa, és un plaer esperat cada primavera.
També hi ha espàrrecs violeta. Les varietats violeta tendeixen a tenir menys fibres que els seus cosins verds i també són més alts en el contingut de sucre. Els espàrrecs morats es cultiven de la mateixa forma que el verd. Desafortunadament, l'espàrrec violeta perd alguns del seu color violeta durant la cocció.
Nom botànic
Asparagus officinalis
Nom comú
Espàrrecs
Zones dureses
Els espàrrecs fan bé a les zones de resistència USDA 4 a 9.
Exposició solar
Les plantes d'espàrrecs creixen millor a ple sol . Sense prou llum solar diària, acabarà amb llances primes i plantes febles que són propenses a problemes.
Grandària de la planta madura
Les llances només tenen 6 - 8 polzades de llarg, però les plantes madures creixeran aproximadament 5 peus d'alçada x 3 peus d'ample
Dies per a la collita
Realment no es pot començar a recollir les espàrrecs d'espàrrec fins al tercer any després de la seva sembra. Necessiten aquest temps per establir-se i construir els seus sistemes d'arrel. Això és especialment cert el primer any de sembra quan els brots probablement no seran molt grans.
Podeu collir unes quantes llances durant el segon any de creixement. Les plantes no són totalment madures, de manera que creixin després d'aquest tractament inicial.
En el tercer any, comença a collir llances amb grandària de dits i prop de 8 polzades de llarg.
Podeu tallar les llances o tallar-les amb un ganivet, just a sota de la línia del sòl. Si utilitzeu un ganivet, tingueu cura de no tallar els brots posteriors que encara no s'havien tret.
Collita durant unes 4 setmanes l'any 3. En els anys posteriors, els brots continuen sortint del sòl durant tota la primavera. Després de la recol · lecció durant un parell de mesos i el clima comença a escalfar, els brots començaran a ser escasses. En aquest punt, permeti que les plantes creixin en el seu fullatge de falguera madur, que alimentarà les arrels del cultiu de l'any vinent. Les plantes d'espàrrecs poden continuar produint-se durant 20 anys o més.
Consells creixents d'espàrrecs
Com que no ho farem durant el primer any, els espàrrecs requereixen molta paciència i preparació. Atès que els espàrrecs són perennes, haureu d'escollir un lloc fora del camí a l' horta , una zona on podeu recórrer.
Els espàrrecs també necessiten espai, d'uns 4 a 5 peus per a cada planta. No es dispersaran gaire els primers anys, però un cop establerts, s'omplen ràpidament.
Sòls: Per a una llarga vida perenne com els espàrrecs, val la pena aprofitar el temps per millorar el sòl abans de plantar-lo. Treballi amb molta matèria orgànica i assegureu-vos que el pH del sòl estigui en el rang neutre de 6.0 a 7.0. També desfer-vos de les males herbes i pedres grans a la zona, abans de plantar.
Plantació: Les plantes es poden començar a sembrar unes 4 setmanes abans de l'última gelada esperada. No obstant això, les llavors afegiran diversos anys a la vostra espera. La majoria de la gent té més facilitat per créixer a partir de corones, que són fàcilment disponibles a la primavera. Semblen com un mop desgastat, però estan molt vius. A diferència de moltes plantes, les arrels de les corones d'espàrrecs poden suportar certa exposició a l'aire i, generalment, es troben a la venda soltes. Encara han de ser segurs i frescos, no secs o tous.
La forma més comú de plantar corones d'espàrrecs és en una trinxera. A la primavera, cavar una trinxera de 8 a 10 polzades de profunditat i de 18 a 20 polzades d'ample. Treballa en el teu compost o en una altra matèria orgànica en aquest moment.
Per plantar les corones, estendre les arrels de les corones en el fons de la trinxera. Les plantes espacials tenen una separació entre 12 i 15 centímetres, de manera que tindran lloc per créixer. Tapa amb un parell de centímetres de terra i aigua.
A mesura que les plantes comencen a créixer, continuen cobrint-les amb terra, deixant només uns quants centímetres dels brots exposats sobre el sòl. Feu això fins que la trinxera estigui plena.
Cuidant les plantes d'espàrrecs
Els espàrrecs necessiten reg regular , especialment quan són joves. Així és quan les plantes estan guanyant força i es consoliden. Fes-los un bon començament quan primer els plantis i tindreu menys problemes en els propers anys.
Per mantenir el sòl ric i ajudar a alimentar les plantes d'espàrrecs, vestiu el sòl cada any amb compost o humus. Podeu fer-ho a principis de la primavera abans que apareguin els brots o, a la tardor, després de la mort de les frondes i tallades a terra. L'espàrrec és un alimentador pesat i també haureu de donar una dosi d'adob a mitjan primavera quan creixin activament.
Manteniu el parche lliure de males herbes competidores. Una paraula de precaució sobre les males herbes: obteniu-les mentre les plantes d'espàrrecs siguin joves. Les espècies d'espàrrecs formen una estoreta molt teixida, de la qual no es pot eliminar intacte cap herba.
Les plantes hauran de tallar-se cada any abans de començar el nou creixement. Pots fer-ho a la primavera, però prefereixo la tardor. L'eliminació del fullatge mort a la tardor impedeix problemes, com escarabats d'espàrrecs, de sobre-hivernar. No obstant això, altres jardiners els agrada deixar el fullatge com un mussol d'hivern.
Plagues i malalties d'espàrrecs
Els espàrrecs no tenen massa problemes. El fervor de Fusarium pot ser un problema amb les varietats més antigues, però es pot evitar plantant varietats resistents.
La plaga més important és el escarabat d'espàrrecs. Vigila'ls i tria els ous quan només hi ha uns pocs. En cas contrari, neem ha de mantenir-los sota control.
Les millors varietats d'espàrrecs per créixer
És difícil trobar una espècie d'espàrrec dolent, però els cultivars més nous van ser criats per ser masculins, el que significa que posarà tota la seva energia en creixent llança, no establint llavors. La majoria es van criar a Nova Jersey i qualsevol varietat amb "Jersey" en el seu nom és probablement una d'aquestes.
Algunes opcions populars:
- "Mary Washington " és la varietat més coneguda. Va ser criat per resistència a l'oxidació.
- "Jersey Giant " és resistent a l'oxidació i el fusion de fusarium i es produeix d'hora.
- "Brock Imperial" ofereix alts rendiments.
- "Princeville" funciona bé en climes més càlids.
- "Passió Morat" és una varietat violeta dolça.