Els mongetes llargues conviuen amb el seu nom, sovint creixen fins a 3 peus de longitud, encara que solen menjar-se abans que arribin a la grandària madura. Vostè pot conèixer-los amb el seu altre nom comú, bean d'espàrrecs. Tot i aquest nom comú, les mongetes llargues no estan relacionades ni s'assemblen a espàrrecs.
Els mongetes llargues són molt populars en xinès i en altres cuines asiàtiques. Estan més íntimament relacionats amb els vaques ( Vigna unguiculata ) que les mongetes ( Phaseolus vulgaris ).
El sabor és menys astringent que els fesols.
Els mongetes llargues tenen un estil asiàtic, però creixen bastant bé en la majoria dels climes. Les vinyes llargues estableixen abundants quantitats de les seves delicioses mongetes de corda durant tot l'estiu i continuen produint-se fins que el clima es fa fred.
- Fulles : Les fulles verdes brillants estan compostes, amb tres fullets en forma de cor.
- Flors i beines : les flors i les beines de fesol resultants solen formar-se en parells unides. Les flors semblen com s'esperava d'una llegum ( papilionácea ) amb 5 pètals, la més gran a la part superior. La mida i el color variaran segons la varietat, ja sigui blanca, rosa o espígol.
Nom botànic
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Noms comuns
Els fesols llargs passen per molts noms. Les verdures asiàtiques tendeixen a ser nomenades bé per la seva descripció (rave negre) o per la zona que conreen. Qualsevol que siguin etiquetats, els coneixerà quan els vegeu. Alguns noms comuns que els trobareu inclouen:
- Mongetes d'espàrrecs
- Mongetes llargues xineses
- Fava de pèsols
- Becs de serp
- Patates llargues llargues
Zones dureses
Els fesols llargs es conreen anualment , de manera que no se'ls dóna una zona de resistència.
Exposició solar
Els grans llargs necessiten un sol ple , per fer-ho bé. Creixen alt abans de posar flors i necessiten un període llarg i càlid a principis de la temporada de cultiu.
No es sorprengui si no s'apaguen fins que la temperatura s'escalfa i es queda allí. Es deixaran de créixer a mesura que el clima es refredi a la tardor.
Dies per a la collita
Es pot prendre de 2 a 3 mesos a partir de la llavor per a les mongetes llargues per començar la floració, però una vegada que es formen les mongetes, no triguen gaire a començar a créixer més i més. Els fesols perden la seva densitat, cruixent, ja que els fesols s'omplen a l'interior, de manera que la collita continua sent ferma, generalment entre 8 a 12 centímetres de llarg i més prim que un llapis.
Una vegada que comencen a produir, és possible que hagi de collir gairebé diàriament, per mantenir les plantes productives. Els fesols es mantindran diversos dies a la nevera. Les beines solen créixer en parelles, la qual cosa fa que la collita sigui una mica més senzilla.
Utilitzant taronges llargues
Podeu utilitzar faves d'espàrrec indistintament amb mongetes verdes, però realment brillen en patates fregides, on donen al plat aquest misteriós sabor. Són el bean tradicionalment utilitzat per al plat de soja verda xinesa que s'ofereix en molts menús de restaurants xinesos a Amèrica. També es couen amb cua de fesol fermentada.
- Mongetes llargues amb salsa de so de Sichuan
- Carn de vedella amb mongetes llargues
Les millors varietats d'espàrrecs / Mongetes llargues per créixer
- Liana : una varietat neutra que comença a produir-se a principis de temporada. També es recomana com un cultiu de tardor en climes càlids. (70 dies)
- Purple Podded : bo per a les estacions calentes. Conserva la major part del seu color quan es fregui. (90 dies)
- Noodle vermell : semblant a violeta podred, però més saborós amb una textura més cruixent. (95 dies)
- Marxa enganxada Una varietat nana inusual. Les vinyes només creixen a uns 30 centímetres d'alçada i no necessiten trellising. Les plantes comencen a florir d'hora (40 dies), però, com moltes mongetes, no tenen una temporada tan llarg com les varietats més fortes de la vinya. (54 dies)
- Yard Long (sembrat blanc, negre sembrat, sembrat de color vermell, extra llarg): sovint només trobaràs paquets de llavors etiquetats com Yard Long Beans, però hi ha subtils diferències entre varietats. Qualsevol de les varietats verdes seria un bon lloc per començar a experimentar. (90 dies)
Consells per cultivar grans beines
Terreny: Els mongetes llargues no són tremendament finoses pel pH del sòl , però ho fan millor en un sòl amb un pH entre 6,0 i 7,5.
Els grans llargs són veritables lleguminoses, de manera que un sòl lleugerament ric en matèria orgànica és el millor. Massa nitrogen produirà més fulles que els fesols.
Sembri directe després de passar el perill de gelades i el sòl és factible . Si està preocupat per no tenir una temporada suficient perquè pugui madurar, pot escalfar el sòl cobrint-lo amb plàstic negre, unes setmanes abans de la data de la seva última gelada. Sembri llargues llavors de soja de prop de 1 polzada d'espessor a una distància aproximada de 6 polzades. En zones càlides, es pot succeir la planta de 2 a 3 vegades, a intervals de 2 setmanes, i també plantar un cultiu de tardor o tardor.
Els mongetes llargues tenen unes vinyes molt llargues, sovint de 8 a 12 peus d'alçada. A excepció de les varietats nanes i arbustives, caldrà donar-los un suport alt o créixer al llarg d'una tanca. Col·loqueu l'enreixat o un altre suport al terra durant el temps de sembra. Si es pot arribar a collir-lo, un teepee de 7 peus és de bona grandària perquè les mongetes s'enfronten. No feu que els pols siguin més grans que 2 polzades de circumferència, de manera que les vinyes poden agafar-les.
Cuidant les plantes de beans llargs
Ajuda a les plàntules joves a trobar el seu enreixat. Amb una mica d'entrenament inicial, els grans llargs de la seva llanada aviat podran agafar i escalar soles.
A més de mantenir els fesols collits, el major manteniment és mantenir les plantes regades. Mentre els grans llargs del pati són una mica tolerants a la sequera, els engreixits secs prolongats faran que les beines siguin dures i que no creixeran el temps que deurà.
Plagues i problemes de fesols espàrrecs
Els mongetes llargues no són tan propenses al dany dels escarabats com les mongetes verdes. És la plaga petita, sovint desapercebuda que necessiteu mirar, com els pugons i els trips (especialment a principis de la temporada).
Desafortunadament, els brots tendres i les fulles són atractius per als cérvols, conills, mussols i altres animals petits.