Rebolls, pebrots, o pèsols de neu - aquí és com fer-los créixer!
Poques coses diuen " primavera " com aquest primer sabor de pèsols, escollit fresc del jardí . Una vegada que hagi crescut, aquests pèsols congelats (o enllaunats) al supermercat ja no es veuen més. A penes són el mateix menjar!
Afortunadament, els pèsols són fàcils de cultivar en qualsevol mida de jardí, a terra o en contenidors. Els únics trucs reals als pèsols creixents són plantar-los en el moment adequat (evitant la calor de l'estiu - deixen de produir-se una vegada que s'escalfa) i proporcionen abundant aigua.
Gestioneu aquestes dues coses, i si les teniu plantades al lloc adequat, tindreu un munt de pèsols frescos aquesta primavera (o caureu!)
Tipus de pèsols
Quan molts de nosaltres pensem en els pèsols, pensem en bombardejar els pèsols. Si sou fanàtic de la cuina asiàtica, no dubteu a familiaritzar-vos amb els pèsols de neu. Els pebrots són deliciosos, amb les seves pods comestibles i comestibles. I els pèsols de sopa, que no tenen suficient premsa en la meva humil opinió, són necessaris si us agrada un bon plat de sopa de pèsols dividits enmig de l'hivern tant com jo.
Petxines: algunes vegades es denominen "pèsols anglesos". Aquests són els pèsols que creixs per collir els petits pugons rodons dins de les beines. Estan preparats per a la collita quan les beines estan plàstiques i comencen a desenvolupar un aspecte ceroso.
Pinxos a punt: els pepinillos tenen beines comestibles, i estan preparats per collir quan la beina comença a fer-se càrrec. Són delicioses en sopes, guisats o per fer un aperitiu fresc.
Pèsols de neu: Aquests pebrots comestibles podran collir-se quan tenen tres centímetres de llarg i els pèsols a l'interior de la beina només comencen a embrutar-se.
Pèsols de Sopa: Aquests pèsols, també coneguts com "pebrots dividits", es deixen assecar a la vinya. Estan preparats per collir i emmagatzemar en recipients hermètics una vegada que la beina s'ha assecat a un color bronzejat.
Com i quan plantar els pèsols
El consell tradicional és plantar pèsols el dia de Sant Patrici. Com la majoria de la saviesa tradicional, és cert ... alguna part del temps. Tot i que vulgueu plantar els pèsols tan aviat com sigui possible, per aprofitar al màxim el clima genial i fresc que produeixi el clima, si els planta massa aviat, no germinaran més ràpidament. Els pèsols no els agrada el sòl molt fred i inundat. En general, intenteu plantar els pèsols directament al jardí unes quatre setmanes abans de la data de la seva última gelada.
Per plantar els pèsols: remull les llavors a l'aigua durant la nit per accelerar la germinació. Si mai no heu crescut els pèsols en aquesta zona del jardí, espolvoreu les llavors amb la lleguminosa inoculant (que sovint ve amb els pèsols, però podeu comprar-la a qualsevol centre de jardí o viver). Seleccioneu una zona a ple sol, i prepareu-ne el sòl amb un mínim de 8 polzades. Instal·leu un enreixat, perquè la majoria dels pèsols necessiten alguna cosa per aconseguir-los. Planta els pèsols en dues fileres, una a cada costat de l'enreixat. Els pèsols s'han de plantar entre una i dues polzades de distància. No necessitaràs fi, creixerà perfectament amb aquest espaiat. Mantingueu la zona humida fins que germinin els pèsols, que normalment triguen una setmana a deu dies, més aviat si els heu empacat primer.
Com fer pèsols
Els pèsols són un bon cultiu sense cura. Assegureu-vos de mantenir-les humides, especialment quan comencen a produir flors. Una vegada que les vinyes estiguin al voltant d'un peu d'alçada, acolleu-les fortament amb palla per mantenir la terra tan fresca com sigui possible i ajudi a retenir la humitat. Una vegada que el clima s'escalfi constantment, les vinyes deixaran de produir-se. Retirar-los (deixant les arrels al sòl, si és possible, afegeixen nitrogen i matèria orgànica al sòl), compost, i plantar bròquil, coliflor, col o cols de Brussel . Tots aquests cultius són porcs de nitrogen notoris que es beneficiaran del nitrogen addicional del sòl a partir del cultiu de les pèsols.
Com collir pèsols
Quan els pèsols estiguin preparats (vegeu "Tipus de pèsols", més amunt, per determinar quan es basa en el tipus de pèsol que creix), utilitzeu dues mans per collir els pèsols.
Utilitzeu una mà per agafar la vinya i l'altra per arrencar la beina de la vinya. Intentar treure els pèsols amb una mà fa malbé les vinyes, i podríeu acabar escapant-ne més de la que teniu pensat.
Com podeu veure, els pèsols són un cultiu fàcil per créixer a la primavera. Amb una mica de planificació i una mica més de beure, un cultiu de pèsols de tardor també és possible als climes del nord. Però, fins i tot si només aconsegueixes créixer els pèsols a la primavera, val la pena el poc esforç que poses en ells!