Conserveu les herbes fresques per mitjà d'aprendre a congelar-les adequadament

Molts jardiners sequen o congelen les herbes del jardí d'herbes perquè puguin gaudir de les seves herbes fresques durant la temporada alta. L'assecat d'herbes és un mitjà fàcil i eficaç per preservar les herbes fresques, però les herbes amb un alt contingut d'aigua semblen apoderar-se o florir abans que s'assequin. Per conservar les herbes amb molta aigua en les seves fulles, com l' alfàbrega , el ceballí , el bàlsam de llimona , la menta i l'estragó, la congelació fresca és una millor opció.

Les herbes es tornen fluixes en el procés, però els seus olis essencials es conservaran i el seu sabor estarà intacte.

Quan les herbes gelades poden mantenir el seu sabor fresc durant diversos mesos. A diferència de les herbes seques, on el sabor es concentra més a l'assecar-se, les herbes congelades es poden utilitzar en la mateixa proporció que les herbes fresques.

2 maneres ràpides i fàcils de congelar les herbes

Mètode 1: congelació de fulles individuals:

1. Recol·leix sempre les fulles més fresques i saludables. El sabor de les herbes és més intens al matí quan les plantes estan ben hidratades. Eviteu utilitzar fulles seques o mastegades i les fulles més velles al fons de la planta.
2. Sacseja qualsevol terra enganxant-se a les fulles i renteu les fulles si és necessari. A continuació, assecar-se amb tovalloles de paper. Perquè estàs congelant les fulles, tenir-les absolutament seques no és essencial, però massa excés d'aigua formarà cristalls de gel.
3. Separeu les fulles individuals en una petita safata o full de galetes. La congelació de les fulles planes i de manera individual evitarà que es congeli en un maó. Si no podeu trobar l'habitació al vostre congelador per una safata de galetes gran, feu-ho en lots més petits o utilitzeu plaques i pugeu-ne un al damunt d'un altre. Això és només un pas temporal. No patiran gaire espai al congelador durant tot l'hivern.

1. Tapa i col·loqueu la safata de fulles al congelador. Podeu fer servir un embolcall de plàstic, paper encerat o el que tinguis a mà. La coberta és només per mantenir les fulles netes i evitar que caiguin de la safata si es posa nerviós.
2. Quan les fulles estan congelades sòlides, retireu-les de la safata, col·loqueu-les en recipients hermètics i torneu al congelador. Una vegada congelats individualment, les fulles no es fusionen, de manera que ja no cal que estiguin disperses.

1. Assegureu-vos d'etiquetar cada contenidor. Les herbes es poden veure molt bé al congelador.

Mètode 2: fulles de gel com a cubs de gel:

1. Collita només les fulles més fresques i saludables. Com he esmentat anteriorment, eviteu utilitzar fulles que passen del seu moment. La disminució del sabor de les fulles més velles o disminuents no val l'esforç de congelar-les.
2. Sacseja qualsevol sòl que s'adhereixi i renti, si cal, a continuació assecar-se amb tovalloles de paper. Atès que anireu congelant les herbes a l'aigua, l'única raó per patir-les secs és evitar que es facin confusions al taulell.
3. Podeu congelar les fulles senceres o picar-les per endavant. Una vegada que estan congelats i descongelats, són massa rics per picar fàcilment. Coses 2 - 3 fulles individuals o una cullerada d'herbes picades en safates de cubs de gel. Està bé d'estar una mica dur amb ells. Que acaba d'alliberar els seus olis, que es congelaran juntament amb els cubs de gel.
4. Omple la safata a mig camí amb aigua. Assegureu-vos que les fulles baixin a l'aigua, el millor que puguis. Tendeixen a flotar, però ho solucionarem amb el següent pas. Col·loqueu la safata amb mig full al congelador.
5. Una vegada que els cubs de gel estan bastant congelats, cobreixi cada cub de gel amb aigua per omplir. Les fulles ja no podran flotar i han d'estar completament envoltades d'aigua. Ara col·loqueu la safata al congelador per congelar-la.

1. Una vegada que els cubs de gel estan congelats, podeu treure'ls de la safata i emmagatzemar-los amb bosses de tancament de cremallera. No oblideu etiquetar-los. Es veuen encara més igual que els cubs de gel que ho van fer com a fulles congelades.
2. Quan estigui llest per utilitzar les seves herbes, simplement llenceu el cub de gel complet al vostre estofat o plat favorit.

Per salvar herbes com orenga i farigola, aprengui a assecar i a emmagatzemar altres herbes de jardí .