Crema d'olor aromàtic i perfumat de llimona per cuinar
No tots els jardins poden cultivar un arbre de llimona, però tothom pot tenir aroma i sabor de llimona al seu jardí plantant algunes herbes aromàtiques de llimona. És sorprenent quant aquestes plantes imiten l'essència de les llimones. Tots són relativament fàcils de cultivar i cuidar, i les fulles, la part més saborosa d'aquestes plantes, es poden collir i utilitzar en qualsevol plat culinari que hàgiu preparat a la vostra cuina: tes, marisc, pesto, postres ...
Fins i tot si no creu que es cuina amb aquestes herbes aromàtiques de llimona, és meravellós tenir l'aroma fresc de llimona quan treballa al jardí d'herbes.
- Llimona de llimona ( Melissa officinalis )
- El bàlsam de llimona té una intensa olor de llimona, però el sabor és sorprenentment més dolç que l'olor que us espera esperar. És fàcilment adaptable i ràpidament pot convertir-se en una molèstia al jardí, estenent-se sota terra per rizomes. S'ha d'aclarir freqüentment per mantenir-lo sota control. En cas contrari, creixi bàlsam de llimona en un contenidor.
Un sòl ben drenant i molta llum solar han de mantenir les plantes creixent. Mai he vist que una plaga d'insectes la molesti. La collita freqüent donarà lloc a plantes més bushier. Les panícules de flors blanques són especialment populars amb les abelles.
Les fulles de llimona s'utilitzen sovint per aromatitzar i decorar sorbets. També són un bon accent amb fruites i plats de verdures. També hi ha un cosí ple de llimona amb fulles variades.
Hi ha una forma variada i una varietat amb calç. Zones USDA: 4 - 9. 18 "(h) x 15" (w).
- Basilio de llimona ( Ocimum xcitriodorum )
- Una manera fàcil d'afegir olor de llimona al jardí d'herbes és cultivar alfàbrega de llimona. L'alfàbrega de llimona es farà bé on creixi l'alfàbrega habitual. Fins i tot podeu començar des de la llavor. Les fulles solen ser petites i abundants, per la qual cosa és més senzill picar simplement algunes tija de la tija juntament amb les fulles.
Basils com el sol ple i el reg regular. No els agrada quedar-se sec, especialment mentre s'estableix. Com més pessegueu i collieu l'alfàbrega, més us tindreu. Si la planta s'ha d'avançar i establir flors, no us preocupeu. Fins i tot les flors d'alfàbrega són saboroses i comestibles.
Les bases de llimona conserven el seu sabor a la cuina i funcionen bé en pesto i altres plats d'all oli d'oliva. Zona USDA: anual. 18-20 "(h) x 9-12" (w)
- Catmint de llimona ( Nepeta cataria 'Citriodora' )
- No crec que molts jardiners d'herbes creïn catmints per als propis propòsits culinaris. Si teniu gats, us agradarà saber que no solen agradar el catmint perfumat de llimona. El catmint pot ser una planta desordenada i dispersa, així que no dubteu a collir-la i retallar-la amb força. El catmint de llimona es comporta una mica millor que els catmints ornamentals comuns. Aquesta herba perfumada de llimona creix a uns 3 'd'alçada i té flors d'hivern a mitjans d'estiu.
El catmint de llimona s'utilitza com a te. Zones USDA: 3 - 9. 3-4 '(h) x 12 - 18 "(w).
- Verbena de llimona ( Aloysia citriodora, Aloysia triphylla )
- De totes les herbes aromàtiques de llimona, la verbena de llimona té una de les veritables olors de llimona. És una tendra perenne. En un clima tropical, la verbena de llimona pot arribar fàcilment a 20 o més. USDA Zone 8 pot esperar una petita planta arbustiva i si el jardí on es congela a l'hivern, cultivar la verema de llimona com a anual.
La verbena de llimona prefereix el sol ple i el sòl ben drenant, però pot utilitzar una mica de protecció de la tarda en els climes més càlids. Si es deixa coure en intens sol i calor, les fulles se blanquejaran i es perdran sabor. La verbena de llimona pot ser una de les últimes plantes per reprendre's a la primavera, així que tingueu paciència. Té un hàbit de creixement una mica desordenat, però la collita freqüent mantindrà la forma de la planta.
Les fulles de la verbena de llimona s'utilitzen per a les infusions i per a la temporada d'aus, mariscs i plats de verdures i fins i tot postres. Zones USDA: 8 - 10. 4-6 '(h) x 6' (w)
- Llimona herba ( Cymbopogon citratus )
- La gespa de llimona és l' herba perfumada de llimona que ofereix tants plats tailandesos el seu sabor diferent. L'herba de llimona és una tendra perenne amb tiges bulboses i fulles de llimona perfumada.
L'herba de llimona és molt resistent a la sequera, una vegada establerta, i creix a ple sol. Sembla una herba grassuda, creixent a uns 3 'd'alçada. Es pot conrear en recipients, però és molt millor quan es tracta de plantes directes.
Hi ha una herba de llimona anualment, de vegades venuda, però no té cap prop de l'aroma i el sabor del Cymbopogon citratus. Zones USDA: 9 - 11. 4-6 '(h) x 2-3' (w).
- Llimona Tomàquet ( Thymus x citriodorus )
- El farigola de llimona és tan fàcil de créixer com s'esperava d'una farigola. El meu problema amb el creixement de molts tipus de farigola perfumada és que tots comencen a semblar-se els uns als altres tant en l'olor com en l'aspecte. Però m'agrada la farigola de llimona variada (Thymus citriodorus 'Variegata'). Té fulles més substancials amb or i variegació verda , cosa que el converteix en un bonic ornamental.
El farigola és una altra herba mediterrània que només demana sol i un sòl ben drenant. Els tomots creixeran a través de la pedra i encara podran trobar tota l'aigua que necessiten. Tendeixen a morir al centre, després d'uns quants anys, per la qual cosa és útil afegir nous plàntules amb regularitat o provar d'enrutar algunes branquetes.
El farigola de llimona és popular per a les infusions, però sovint ho utilitzo quan es cuinen verdures i peixos. Zones USDA: 5 - 9. 6 "(h) x 12" (w).