La cremada d'amanides és una planta perenne atractiva que es conrea tant per a les seves fulles comestibles com per a les seves propietats medicinals. Medicinalment, un cop es va usar contra la plaga i es va controlar l'hemorràgia, però avui en dia es coneix sobretot per les seves propietats astringents. L'amanida cremada és membre de la família rosa (Rosaceae). Nota: Els usos medicinals no estan destinats a substituir l'assessorament mèdic professional. Consulteu el vostre metge, si teniu un problema de salut.
Com a herba, la crema d'amanides ofereix un sabor net i càlid. És una planta de fàcil creixement que apareix a principis de la temporada i s'allotja ben a la calor. Forma un grup i es queda bastant contingut i controlat, creixent en una roseta solta. No obstant això, la cremada d'amanida es pot estendre per rizomes i es autoedificarà. Les plàntules joves són fàcils de tirar, per la qual cosa no hauria de ser una molèstia.
- Fulles: arrodonides, amb vores dentades. 4 - 12 parells de fulles per fullet.
- Flors: formen flors petites, denses i violeta sobre espigues
Nom botànic
Sanguisorba minor ( Sinicia Poterium sanguisorba
Noms comuns
Burnet, Amanida Burnet, Small Burnet, Garden Burnet
Zones dureses
La crema d'amanides és una perenne curta a les zones de resistència USDA 4 - 8. També es pot tractar com a anual .
Exposició solar
La crema d'amanida funciona bé a ple sol o en ombra parcial. L'ombra parcial és preferible si ho està creixent en condicions seques.
Alçada vegetal madura
Si vostè està constantment collint, les seves plantes mai poden arribar a la mida madura, però la crema d'amanida pot créixer fins a 12 - 18 polzades (h) x 12 - 24 polzades (w).
Període de floració / Dies per a la collita
Es triga entre 70 i 100 dies, perquè la cremada d'amanida arribi a la maduresa. No obstant això, les fulles joves tendres tenen el millor sabor i podeu començar a collir-les quan les plantes arribin a uns 4 polzades d'alçada. Les plantes poden florir en qualsevol moment des de la primavera fins a la tardor, i poden no florir en absolut si es continua tallant de nou a la collita.
Varietats suggerides
Actualment no hi ha cultivars d'amanida anomenats, però Sanguisorba minor té un primer gran, Sanguisorba officinalis , conegut com Greater Burnet o Official Burnet, que té un sabor similar, amb flors rodones i vermelles.
Collita de l'amanida de Burnet
La collita surt com els necessiteu, però no elimineu més d'un 1/3 d'una planta alhora si voleu que continuï creixent. Les fulles joves i tendres tenen el millor sabor. La collita de les fulles externes de les plantes establertes afavorirà un nou creixement. Tirar les fulles i descartar les tiges dures.
Utilitzant l'amanida de Burnet
Feu servir una cremada d'amanida sempre que vulgueu afegir un sabor fresc i càlid. Com el seu nom indica, les fulles es poden treure a les amanides. També són bons en entrepans, ja sigui al lloc o al costat de l'enciam. Fan una bona addició a les begudes fredes, com la llimonada i els esprais de vi. Utilitzeu la crema d'amanida amb salses de sabó i ampolles de vinagre. Llenceu les fulles a sopes, ous i altres plats calents a l'últim moment.
El sabor de la crema d'amanida no s'adhereix bé quan les fulles s'assequen, però es poden congelar les fulles i utilitzar-les en plats calents.
Consells creixents d'amanida de cremes
Sòls : La crema de l'amanida perdona el sòl pobre, però creix millor en condicions moderadament humides.
Plantació : Podeu començar les llavors a l'interior , aproximadament 4 setmanes abans de la data de la seva última gelada , però la sembra és bona quan s'és sembrada directament al jardí, 2 setmanes abans de l'última gelada. Cobreixi lleugerament, amb 1/8 de polzada de terra i mantingueu humit, fins que germini.
Trasplantament de plantes interiors, després de tot perill de gelades. Podeu tallar les plantes directes de sembra directa a 1 peus i utilitzar els primers en amanides.
Les plantes de primer any creixeran a uns 8 a 10 centímetres d'alçada. Anys posteriors produiran plantes més grans que floreixen.
La cremada d'amanida també es pot dividir , a la primavera o a la tardor, per fer noves plantes.
Cuidant les plantes de compostatge d'amanides
Pentinar i collir la crema d'amanida serà la principal tasca de manteniment. Les plantes que queden per madurar tindran fulles una mica més toves.
L'aigua regular, com a mínim 1 polzada per setmana, ajudarà a mantenir les plantes fresques i productives a l'estiu.
L'eliminació de les tiges de les flors i les flors afavorirà més fulles i tallarà la pròpia sembra.
Amanida de cultiu en contenidors
La cremada d'amanides és una bona elecció per als envasos i per a la sembra entre altres plantes. Atès que és difícil per a la Zona USDA 4, haurà de sobre-hivern en contenidors fins a la Zona USDA 6. Amb protecció , pot sobreviure a climes més freds.
Plagues i problemes
Pocs problemes trenquen la crema d'amanida. Pot ser propens a la malaltia de la fulla, en un clima humit o humit. Podeu evitar-ho, proporcionant una bona circulació de l'aire i eliminant les fulles afectades abans que el problema tingui l'oportunitat de disseminar-se.
Fonts:
- AZ Encyclopedia of Garden Plants, Christopher Brickell i H. Marc Cathey, editors en cap; Publicat el 2004 - Covent Garden Books.
- Herbes culinàries per als jardins d'Illinois, Extensió de la Universitat d'Illinois
- Gamma de plantes d'Utah, Utah State University Extension Cooperativa.