Per què són els cogombres amargs?

És l'estrany jardiner que no ha experimentat un cogombre amarg. Poques coses són tan frustrants com tendir els vostres vegetals durant tota la temporada, només per finalment collir-los i descobrir que no saben molt bé, quan els arribeu a la taula. Els cogombres són coneguts per ser prolífics, de vegades a l'extrem. Però el bé és una gran quantitat de cogombres si no són comestibles?

Malauradament, no es pot saber si un cogombre s'està tornant amarg mentre encara està creixent i que té temps per fer alguna cosa que pugui fer al respecte.

En general, l'amargor és causat per alguna condició climàtica o del sòl que es podria resoldre fàcilment. Per això és tan important fer alguns passos preventius per evitar que es converteixin en un acte amarg el primer lloc.

Què fa que els cogombres siguin amargs?

Els cogombres cultivats contenen la cucurbitacina B i la cucurbitacina C, els compostos que se suposa fan que les seves fulles siguin amargues i menys saboroses. Aquests compostos solen limitar-se a les fulles, tiges i arrels de les plantes, parts de la planta que els humans no mengen, de manera que no sabem que hi són. Només quan passen als fruits comencen a detectar un sabor amarg. En general, no és tota la fruita que es torna amarga. Més comunament, l'amargor es concentrarà a l'extrem de la tija i a la zona just sota la pell.

Prevenció de cogombres amargs

Encara hi ha un cert desacord sobre el que fa que l'amargor s'expandeixi en els fruits, però sembla apuntar a algun tipus d'estrès mentre els cogombres creixen.

Així doncs, encara que no podem corregir el problema després del fet, podem intentar evitar les següents 3 condicions de creixement que són potencials culpables dels cogombres amargs.

1. Condicions seques: llargs períodes de clima calent i sec poden contribuir a cogombres amargs. No hi ha molt que puguis fer per controlar la calor, però mantenir els cogombres ben regats ajudarà a compensar la tendència perquè es tornin amargs. Doneu-los una remullada profunda d'almenys una polzada d'aigua per setmana, més durant períodes secs extrems, i mulch l'àrea al voltant de les arrels, al temps de sembra.

1. Sòc tèrmic: un altre factor en cogombres amargs és el sòl magra i una falta general de nutrients . Els cogombres són alimentadors pesats i un sòl ric en matèria orgànica farà un llarg camí cap a la producció de cogombres menys tastats i millor sabor. Si el seu sòl és menys que ideal, proporcioneu als seus cogombres un fertilitzant equilibrat cada 4 a 6 setmanes.
2. Falta de sol: les zones cobertes, com el nord-oest del Pacífic, han reportat cogombres amargs per manca de sol. De nou, no podeu controlar les hores que brillarà el sol, però podeu plantar-vos en un lloc que tingui el màxim de sol que la natura us permetrà. Si està fresc i humit, i també ennuvolat, el cultiu de cogombres secs, com un polytunnel, amplifica la calor i la llum disponibles.

Així, tot i que les plantes de cogombre creixen amb molta facilitat i es pot obtenir una prodigiosa collita d'un parell de plantes, per aconseguir la qualitat i la quantitat, cal proporcionar-los bones condicions de cultiu: abundant sol, aigua regular i sòl ric .

Finalment, busqueu varietats adequades per a la vostra zona i que estiguin etiquetats com a "no amargs". Algunes varietats fiables són "armeni", "Diva", "Eversweet" (qualsevol varietat amb "dolça" en el nom), "Millora de color verd llarg" i l'herència "Llimona" .

Igual que amb totes les plantes, comestibles o d'una altra manera, el veritable truc per a plantes sanes i productives és investigar quines condicions de creixement prefereix la planta i fer el millor per proporcionar-les. Fins i tot alguns dies d'estrès poden causar un efecte ondulador del dany. Les plantes ornamentals probablement es recuperaran, però només tindreu l'oportunitat de fer-ho bé amb verdures i altres plantes comestibles. Per això és tan important pensar en l'elecció tant del lloc en creixement com de les seves varietats vegetals. Aquests són alguns consells més per cultivar plantes de cogombre saludables al vostre jardí.

Què fer amb els cogombres amargs?

Si us trobeu amb cogombres amargs, no us poseu automàticament a la barra de compost. Pelar la fruita hauria de millorar el sabor. A continuació, proveu una rodanxa cap al centre del cogombre i vegeu si és més dolç.

Vostè hauria de poder salvar més que suficient per a una amanida.

I tan aviat com noteu un cogombre amarg, prendreu les precaucions anteriors per garantir que la resta de la vostra collita no tingui la mateixa destinació.