Oregano és una herba de cuina versàtil i fàcil de créixer
Possiblement, una de les herbes més reconegudes al jardí del cuiner, l'orenga és fàcil de cultivar i afegeix un gran sabor als aliments. És fantàstic quan es talla frescament de la planta i es pot assecar fàcilment per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Detalls sobre la planta d'orenga
Les fulles de la planta d'orenga són molt petites i tenen un color verd fosc. És una planta perenne en moltes zones i les tiges poden arribar a ser llenyoses al llarg dels anys. Oregano produeix petites flors de color blanc, rosa o violeta que són molt atractives per a les abelles pol·linitzadores.
Hi ha moltes varietats d'orenga que podeu plantar al vostre jardí.
- L'orenga comú que sovint es troba a la botiga de queviures també s'anomena oregano grec ( Origanum vulgare hirtum , anteriorment conegut com Oregano heracleoticum ). Cal assenyalar que algunes persones també anomenen marjorama dolça 'orenga grega'.
- L'orenga mexicà ( Lippia graveolens ) no és tècnicament orenga però s'utilitza sovint com orenga. Té un sabor a pebre.
- El que es coneix com orenga italià ( Origanum x majoricum ) és en realitat un híbrid d'orenga i marjoram, que li dóna un sabor més dolç.
Aneu amb compte amb les plantes ornamentals d'orenga si voleu utilitzar-la per cuinar. Sovint són molt menys saborosos, tot i que es veuen molt bé al jardí.
- Nom llatí: Origanum vulgare
- Nom comú: orenga, herba de pizza
- Zona de resistència USDA: zona 5-10
- Exposició: Sol ple i sòl ben drenat. L'orenga es farà bé en ombra parcial.
Cultiu i recol·lecció d'orenga
Oregano és una planta agressiva que li agrada difondre i un matoll d'orenga pot créixer bastant gran si ho permet.
Les tiges també poden créixer fins a 2 peus d'alt i sovint es posen a terra, especialment quan la planta és jove o a l'ombra. Per aquestes dues raons, el millor és donar-li a les plantes d'orenga un munt d'espai al jardí.
L'orenga és una herba satisfactòria per a qualsevol jardiner. És fàcil de créixer i cuidar, sempre que no quedi mullat massa temps.
L'orenga creix molt bé en sol parcial, per la qual cosa és una bona opció per a un jardí interior.
- Tallar les peces aèries per afavorir un hàbit arbust.
- L'orenga s'asseca molt bé i roman saborós.
- És una excel·lent herba aromàtica per a un jardí de finestra.
Si el vostre orenga comença a ser massa gran, podeu dividir la planta. Feu això escrivint acuradament la bola de l'arrel i separant una part d'arrels i tiges de la planta principal. Tingueu cura de no molestar massa la planta i treballar amb cura. Doneu a la planta antiga un sòl fresc i molta aigua perquè es revivi.
Planta la planta "nova" d'orenga en una olla i col·loqueu-ho al sol. Després d'haver vist una bona quantitat de creixement nou, es pot trasplantar al jardí.
Com secar orenga
L'orenga és una de les millors herbes per assecar-se i gaudir durant tot l'any dels vostres aliments preferits. Hi ha dos mètodes per assecar-lo i el que trieu dependrà de la quantitat d'espai que tingueu i la quantitat d'orenga que coseu.
En qualsevol dels casos, emmagatzemi l'orenga seca en un contenidor hermètic i gaudiu durant tota la temporada d'hivern. Si tens massa, fa un gran regal. L'orenga seca en un recipient segellat quedarà ben saborós en la pròxima temporada de creixement.
Assecatge pla: Tira l'orenga i surt de la tija i poseu-les sobre una tovallola de paper.
Col·loqueu aquesta safata a la llum solar directa fins que les fulles estiguin seques. Aquest mètode és bo per a petites collites.
Poseu-vos en sec: talla branques llargues d'orenga i agrupeu-les en paquets. Enganxa una banda de goma al voltant i fes servir per penjar el grapat sobre un bastidor d'assecatge d'ungles o herbes fins que estigui sec. Una vegada secs, simplement tira les fulles de la tija per sobre d'un bol gran, aixafar les fulles fins que siguin fins i tot de mida, i traieu les tiges.
Hanging és un estalviador d'espai i una forma perfecta de secar una gran collita d'oregans. Depenent del clima, ha de trigar menys de dues setmanes. No deixeu que el vostre orenga (o cap herba) pengui massa temps. Poden estar molt secs, perdre sabor i recollir molta pols.
Ús d'orenga en aliments
Oregano és una herba de cuina molt estimada. S'utilitza en la cuina italiana i és coneguda per la majoria dels nens com "l'herba de pizza". També fa aparició en molts plats mexicans i espanyols i es pot utilitzar per afegir sabor a gairebé qualsevol menjar.
- L'orenga és particularment útil en qualsevol plat basat en tomàquet.
- És ideal per condimentar plats de pasta i la majoria d'aliments que contenen oli d'oliva.
- Parell d'orenga amb alfàbrega , all , ceba o farigola .
- Es poden col · locar rams sencers d'orenga i romaní a l'aigua de vapor de marisc juntament amb unes fulles grans d'alfàbrega. Proporciona a les gambetes un bonic sabor a base d'herbes.
- Fins i tot podeu afegir orenga a sopes en conserva per un sabor extra durant el dinar o en una d'aquestes nits de sopar perezoses.
Es poden tallar branquetes fresques d'orenga de la planta a la preparació per a qualsevol menjar. Esbandida la branca, pateix-la sec, tira les fulles de la tija. Picar finament les fulles abans d'afegir-les al plat.
També es pot afegir orenga seca a qualsevol plat. Assegureu-vos d'aixafar-lo entre les mans per fer les peces molt bé.