L'all s'utilitza en tants plats, i amb més de 600 subvarietats, hi ha un ampli espai per a cultivadors d'alls gourmet per tallar un nínxol. Per al productor de la llar, el subministrament d'alls d'un any és fàcil de créixer, i podeu regalar trenes de regals durant tot l'any si creixeu massa.
Les varietats d'all es converteixen en una de les dues categories bàsiques: picar i picotxo. Les varietats Softneck són les millors per als climes càlids, mentre que el camp dur és l'all preferit pels agricultors d'alls del nord.
Alls tendres i tendeixen a viatjar millor que l' all dur . També té un sabor més fort i en general, els grans més grans.
Descripció i varietats d'all
Temps de sembra
Podeu plantar alls a la tardor o a la primavera. El calendari depèn del vostre clima: al nord, planteu l'all a la tardor. En climes més càlids, és millor plantar l'all a principis de primavera (però tot l'all de llavors s'ha de refredar per a trencar-lo de l'estat inactiu).
Espaiat
Planta d'olles de 2 polzades de profunditat si teniu previst el mantell, de 3 a 4 polzades de profunditat, si no teniu previst el mantell. Assegureu-vos de plantar cada clau amb la punta apuntant cap amunt i l'extrem basal / arrel cap avall.
Espai de clau de 4 a 6 polzades a cada fila i de 18 a 24 polzades entre files per a grans làmpades. Podeu plantar l'all més de prop; tot i que creixeràs més claus, cada clau serà més petit. Molts productors consideren que l'espaiament proper augmenta el rendiment total total en lliures d'all per peu quadrat de jardí.
Notes creixents
L'all prefereix un sòl solc solc amb molta matèria orgànica. Separar els bulbs en els claus just abans de plantar, deixant la capa de paperet al voltant de cada clau. Trieu els grans més grans per plantar i utilitzar els més petits per menjar o conservar.
Mulching your all pot ser molt útil. El mocador pot protegir-se contra la pluja d'hivern en climes freds.
Ajuda a temperatures temperades moderades, manté les males herbes sota control i conserva la humitat del sòl. El Mulching no es recomana en climes més humits. El mulch per a l'all pot ser palla, fenc, herba pantanosa, canyes, fulles picades o plàstic.
L'all picat produeix una tija de flor verd arrissada anomenada escena. Les fulles d'all es recullen de la planta a mesura que creix, de manera que l'all concentra la seva energia en el creixement de la bombeta més gran. Si vostè està creixent bulbils per a la llavor, permet que l'all esdevingui creixent; Els escapis són comestibles i deliciosos.
Plagues i problemes
L'all no li agrada els cicles de congelació i descongelació, i el mulching tal com s'ha descrit anteriorment pot ajudar-ho. Els esculls de les gelades poden arrencar les arrels dels dents joves. L'all no li agrada tampoc la calor de l'estiu; De nou, el mulch és una ajuda aquí.
Assegureu-vos que obteniu clavells procedents d'estocs certificats sense patiments, perquè una vegada que un camp ha estat infectat amb fongs de podridura blanca, és possible que les infeccions es desvetllin durant dècades. Els nematodes poden reproduir-se en l'all durant un màxim de sis temporades abans de reprendre tot un cultiu. A més de fer servir material net, inspeccionar les plantes i treure qualsevol aspecte malalt, i utilitzar trampes enganxoses per a trips de ceba, són les millors pràctiques de gestió.
La putrefacció blanca o Esclerotium cepivorum és la malaltia més greu de l'all, un fong que pot atacar tots els cultius d' Allium , incloent-hi les cebes .
Es poden identificar plantes d'alls infectades amb podridura blanca perquè les seves fulles es tornen grogues i les plantes moren parcialment i es moren. Les arrels també es podreixen, de manera que les plantes infectades poden desarrelar-se fàcilment. Aquesta malaltia sol desenvolupar-se des de la meitat de la temporada fins a la collita.
Els nematodes, Ditylenchus dipsaci, són una altra plaga problemàtica d'alls. Aquests animals microscòpics són semblants als cucs i viuen dins de la pròpia planta d'all, que la mengen mentre es reprodueix. Els nematodes no necessiten aigua per sobreviure i poden viure al sòl circumdant durant diversos anys. La infestació del nematode pot augmentar-se durant diverses temporades, sense gaire dany, després vaga i treu tot un cultiu.
Les trips de ceba són l'insecte més comú que plaga l'all. Els trips danyen les fulles quan les raspalla per beure la saba de la planta, la qual cosa retarda el creixement de la bombeta.
Si és greu, els trips poden provocar que l'all es grit i mori.
Manteniment
El sòl ha de ser igualment humit, amb un encanteri sec de dues a tres setmanes abans del temps de collita. Si les condicions són massa humides prop de la collita, el motlle pot créixer.
Les males herbes són una gran amenaça per als alls, així que assegureu-vos de mantenir la parcel·la ben arrugada. Les males herbes poden superar fàcilment les plantes joves d'all. Un bon mulch manté les males herbes sota control.
Aigua d'all uniformement durant el creixement primerenc, però eviteu regar durant les últimes setmanes.
Recol lecció
És el moment de collir tot quan la meitat a tres quartes parts de les fulles inferiors han mort. Això sol passar de mitjans a finals d'estiu, juliol i agost per a la majoria de les àrees.
Collita un bulb de prova o dos per determinar la maduresa. L'all ha d'estar ben embolicat però no dividit. Per collir all, deixeu anar el sòl amb una pala o forquilla i aixecar les plantes a mà. Tingueu cura, perquè l'all es contreu fàcilment. Si estàs aixecant bulbils per propagar nous all, collir-los ara i assecar-los separadament de les bombetes.
Emmagatzematge i conservació
Vostè pot menjar all fresc fora del terra. Si voleu emmagatzemar-lo durant l'hivern, primer heu de guarir.
Col·loqueu els alls en un lloc fosc amb bona circulació d'aire durant dues o tres setmanes després de la collita per permetre'l curar. Per a l'emmagatzematge, es pot trencar tot tipus d'alls. Tallar les tiges d'all picat a una polzada per sobre de la bombeta. Conserva-la on tindrà una bona circulació d'aire, un 65-70% d'humitat i una temperatura de 35 a 50 graus Fahrenheit.
En climes càlids i assolellats, es pot deixar que l'all es deixi en el camp per assecar-se, però s'ha de recobrir amb fulles per evitar cremades solars.
L'all cuit es mantindrà almenys sis mesos, i fins a un any, quan s'emmagatzemen en condicions òptimes.
Estalvi de llavors
L'all es propaga plantant clavilles o utilitzant bulbils. Estalviï entre un 15 i un 20 per cent del seu cultiu, assegurant-se d'utilitzar només bombetes sense problemes. - per plantar la propera temporada.
Propagar l'all que utilitza bulbils pot ser molt més eficaç que plantar el clau. Hi ha molts més bulbils que els clavats, cosa que facilita la construcció de la plantació. I com que els bulbils no toquen el sòl, teniu una menor incidència de malalties generades pel sòl.
Planteu-los com si fóssiu plorar els clauers.