Gaudiu del sabor dolç d'aquesta herba semblant a l'orenga
La marjorama dolça és una herba fantàstica per saber. Creix bé tant a l'interior com a fora, encara que no sigui tan resistent com altres herbes culinàries. Marjoram, però, fa una addició fantàstica a un jardí d'herbes de cuina.
És lleugerament més dolç que orenga, a la qual està relacionat. Les dues herbes es poden utilitzar indistintament en receptes d'aliments. De fet, les herbes són tan similars que sovint es confonen entre si i que també es pot anomenar "orenga grec".
Què és la melmelada dolça?
Sweet Marjoram és una herba rica i de sabor dolça, que sovint s'utilitza com a substitut oregà. Té fulles tendres i tiges i creix bé a qualsevol lloc. Natural de la Mediterrània, és una planta de baix creixement que fa una bona cobertura del sòl.
- Nom llatí: Origanum majorana
- Nom comú: margarina dolça, orenga grec *
- USDA Hardiness Zone: una planta molt tendra. De vegades es diu que és difícil per a la zona 8, però molts jardiners d'aquesta zona no han tingut molta sort. El millor és assumir i tractar la marmura com a anual.
- Exposició: Sol ple a part. Ideal per a un jardí de finestra
* Es produeix el nom "Greek oregano" i sovint s'utilitza malament. Mentre que algunes persones anomenen margarí dolça oregano grec, també s'utilitza per descriure la varietat més comuna d'orenga , concretament Origanum vulgare hirtum . Per no confondre la qüestió més, però la varietat vulgare d'orenga es denomina de vegades "marjorama silvestre".
Creixement i collita de Marjoram
La marjorama dolça creix lentament, per la qual cosa sovint és millor començar amb plantes petites del viver. Gaudeixen d'un sòl ben drenant i una quantitat normal de fertilitzants. La marjorama dolça fa que el sòl estigui lleugerament sec, així que assegureu-vos de no deixar les plantes a l'aigua.
A mitjans del final de l'estiu, les plantes han de ser prou fortes per dividir-les i col·locar-les en un contenidor que es porti a l'interior abans que arribi la primera gelada.
Si voleu desar tota la planta de la varietat de mongetes, digueu-la i tregui-la a principis de la tardor.
Igual que amb la majoria d'herbes culinàries, arrenca les flors abans de florir per fomentar un major creixement de les fulles.
Les plantes de marjoram es volen dividir i una sola planta us pot proporcionar melmelada dolça durant anys (amb l'assistència hivernal necessària). Fins i tot, la varietat de pomeres pot beneficiar-se de ser dividida en ocasions i sempre podeu regalar qualsevol planta addicional. Les plantes en test sempre fan grans regals, especialment una tan útil a la cuina com aquesta.
Retalla les tiges sucoses i les fulles de la morera mentre creixen. La marjorama dolça us proporcionarà múltiples esqueixos en una sola temporada. La recol·lecció al final de la temporada no hauria de prendre més d'un terç de la planta.
Igual que l'orenga, pengeu la margarina dolça a l'inrevés en els paquets per assecar-se a l'aire. Una vegada seques, retireu les fulles de les tiges i emmagatzemin en un gerro de vidre per al seu ús durant tot l'hivern.
Usos comuns per a la mantequilla
Un ingredient necessari en qualsevol plat de xai, la marjoram és una addició benvinguda a les cuines italianes i gregues. Intenta una branca de morera al vostre següent lot de salsa d'espaguetis.
El sabor dolç i més delicat de la morera pot perdre's en alguns aliments. Si l'utilitza com a substitut de l'orenga, utilitzeu 1/3 més de marjorama que l'orenga.
Per contra, utilitzeu menys orenga si l'utilitzeu com a substitut de la marjoram.
Medicinalmente, la marmota pot ser útil perquè és ric en antioxidants. Com a te medicinal, la marjorama dolça calmarà un malestar estomacal. Té també propietats anti-microbianes i es pot utilitzar com a rentat de la pell.