Com crear les vostres pròpies mescles d'herbes

Si heu assecat i salvat la vostra recompensa per al jardí d' herbes , considereu regalar com a regal algunes d'aquestes herbes culinàries cultivades a casa. Després de tot, no tots els cuiners tenen accés a un jardí d'herbes. Podeu empaquetar herbes individuals en envasos, pots o bosses encantadores o barrejar una combinació d'herbes personalitzada que us permetrà que els vostres amics de cuina us nomenin receptes després de tu. I sempre és bo incloure una recepta o dues amb formes d'utilitzar les seves herbes.

Si no teniu tots els ingredients, encara teniu 2 opcions més:

1. Modifiqueu el que teniu amb les herbes de la botiga O
2. Feu contenidors d'un sol herbes que tingueu en abundància. L'orenga, la menta i la farigola del teu jardí de la temporada superaran les herbes deshidratades i seques que els teus amics han oblidat a la part posterior dels seus armaris.

Aquí hi ha alguns clàssics.

Herbes de Provença

Encara que aquesta barreja clàssica s'està ampliant, moltes persones encara no saben què hi ha. És una forma fantàstica de dir les herbes natives i comunament cultivades a la regió de Provença del sud de França i probablement creixi totes aquestes herbes al vostre propi jardí.

No hi ha una barreja confeccionada, tal com no hi ha una recepta fixa per a salsa de barbacoa o garam masala. Tanmateix, les herbes de Provença contenen tradicionalment alfàbrega , llorer , marmor, romaní , estiu saborós i farigola , amb farigola a l'avantguarda. Lavanda sovint s'inclou en la barreja, encara que una mica va molt lluny.

La majoria dels cuiners ajusten les proporcions segons els seus propis gustos, però aquí hi ha una recepta de mostra.

• 2 cullerades d'alfàbrega seca
• 1 cullerada de marjorissa seca
• ½ cullerada de romaní sec
• 1 cullerada d'estiu saborós d'estiu sec
• 2 cullerades de farcit de farigola seca
• 2 culleraderes de flors d'espígol
• 1 full de llorer

Pasta condiment

De nou, les receptes de pasta són coses molt personals, però a qui no li agrada experimentar?

I ja que gairebé tots mengem pasta, això sempre seria benvingut. Poden usar-lo per llançar salses o per una salsa instantània quan la pasta simplement es tira amb oli d'oliva. També fa meravelles per a la pizza.

• 4 cullerades d'alfàbrega sec
• 2 cullerades d' orenga seca
• 1 cullerades de farigola seca
• 1 culleradeta d'all sec
• 1 full de llorer

Escorxador de barbacoa per a carn o verdures

Alguns amants de la carn i els vegetals poden estar d'acord; Les espècies fan que tot senti millor. Aquesta barreja es pot assecar en sec sobre tot tipus de carn. També podeu barrejar-lo amb oli i marinar carn o verdures, o podeu fer-lo servir amb les verdures mentre estofen, remenen o s'afegeixen.

• 3 cullerades d'alfàbrega sec
• 2 cullerades d'orenga seca
• 2 cullerades de romaní sec
• 1 cullerada d'assecat salat
• 1 cullerada de fonoll sec
• 2 fulles de llorer

Els contenidors apretats per aire ajuden a que les seves herbes conservin la seva frescor. Mantingueu-los fora de la llum directa del sol i fora de la calor. I els utilitza sovint. Fins i tot les herbes seques no duren per sempre.

Per obtenir el màxim sabor de les seves combinacions, fregui'ls entre els dits mentre els afegiu a un plat. Això alliberarà els seus olis essencials i la seva fragància.

Si els dóna com a regal, no us oblideu d'incloure una recepta o dos i potser fins i tot algunes llavors i consells creixents.