Alguna vegada es va preguntar què són els fruits verds de tomàquet en salsa? No són tomàquets verds. El que dóna salsa a aquest sabor distintiu és un parent proper del tomàquet, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Encara que està relacionat amb els tomàquets, la seva aparença i sabor són marcadament diferents. Els tomàtils són fruites rodones que estan cobertes d'una closca de papes. Semblen llanternes penjants mentre creixen. A mesura que maduren els tomatillos, omplen completament la closca i s'obre, revelant les petites fruites a l'interior.
Els tomàquets són similars en aparença a les groselles de capes i les cireres mòltes , però de nou, els seus sabors no són realment comparables. Els tomàquets són molt més llisos que aquests fruits, el que els converteix en una bona opció per a plats frescos com la salsa.
El tomatillo verd convencional es torna verdor o groc, quan està completament madur. El tomatillo violeta, que es representa aquí, comença a ser verda i es torna un color verdós d'albergínies. Les varietats morades tendeixen a ser una mica menys àrides que les verdes, encara que ambdós són taronges.
- Fulles : fulles obovades molt serrades.
- Flors : groc amb taques fosques a la base de cadascun dels 5 pètals.
Nom botànic
Physalis ixocarpa
Noms comuns
Tomàquet, tomàquet de closca
Zones dureses
Les plantes de Tomatillo només són perennes a les zones de resistència USDA 10--11. Els tomàquets solen créixer com anuals . Es tornaran a col · locar si es deixen a terra i es deixen apoderar. No es sorprengui veure diverses plantes apareixent al jardí, l'any següent.
Exposició solar
A la fruita i romandre saludable, doneu a les plantes de Tomatillo un lloc a ple sol .
Grandària de la planta madura
La grandària de la planta sempre varia amb les condicions de creixement i la varietat específica que es cultiva, però la majoria de les plantes de tomatillo arriben a una mida de 1 1/2/2 pies (h) x 18 - 24 polzades (w)
Consells per créixer Tomatillos
Sòls: afegiu molta matèria orgànica al sòl, abans de plantar.
Els tomàtils prefereixen un pH de pH aproximat de 6,5 a 7,0, però en la seva major part creixeran en qualsevol lloc on hi hagi calor, sol i aigua regular.
Plantació: les plantes de planter de Tomatillo no sempre estan àmpliament disponibles, però les plantes són molt fàcils de començar a partir de llavors . Podeu començar a sembrar a l'aire lliure, després de tot el perill de gelades o a l'interior, aproximadament 4 setmanes abans de la data de trasplantament. Germinen i creixen ràpidament, igual que els tomàquets.
Els tomàtils són molt sensibles a les temperatures fredes. Espereu fins que el sòl s'hagi escalfat i s'hagi passat tot perill de gelades, abans de trasplantar-ho a l'aire lliure. Doneu-vos un munt de temps per endurir - se .
És important recordar que necessitarà almenys 2 plantes de tomatillo, per a la producció de pol·linització i fruites . Els tomàtils són autoestèrils, és a dir, les flors d'una planta individual no poden pol·linitzar-se. Necessitaràs més d'una planta per obtenir fruites.
Les plantes són arbustives i de 2 a 3 peus d'alçada. Es pot aconseguir amb fruita molt pesada i és molt recomanable escalfar o ferrejar. Podeu plantar-les de forma molt propera, però són més fàcils de collir amb almenys 6 centímetres entre plantes.
Cuidant les plantes de Tomatillo
Tomatillos creixent és molt semblant al tomàquet creixent , però amb menys problemes.
Les plantes de Tomatillo no semblen estar plagades per totes les malalties de la fulla que esperem amb tomàquets i pocs insectes mostren interès en ells.
El reg es tracta de l'únic manteniment real, fora de la collita. No els agrada quedar-se en condicions seques durant llargs períodes de temps.
Plagues i problemes de les plantes de Tomatillo
Els cargols, les llimacs i els escarabats poden moure's sobre el fullatge, però els fruits del tomatillo rarament són molestos per insectes o una malaltia.
Dies per a la collita
Les plantes de Tomatillo solen créixer en alçada i produeixen moltes fulles abans de començar a produir flors i fruits. Prenen un temps per començar a marcar fruits, però les plantes continuaran sent productives fins a la gelada. Es pot esperar que els fruits comencin a madurar en uns 80 dies.
Les closques s'obriran, ja que els fruits s'omplen. Es pot collir abans de dividir-se, però les fruites es fan més dolces, a mesura que maduren.
Els fruits de Tomatillo tenen una pel·lícula adhesiva sobre ells, que es renta amb força facilitat. Si planeja emmagatzemar els tomatillos, mantingueu-los en les seves closques i refredar-los. Tanmateix, només duraran un parell de setmanes, així que utilitzeu-les ràpidament.
Grans varietats de Tomatillo per créixer al vostre jardí
- "Cisineros" - Fruites molt grans i verdes.
- "di Milpa" : es tradueix a "des del camp". Petita varietat silvestre.
- "Pinya" - Tast petit i afruitat.
- "Violeta" : varietat morada d'herències amb fruites grans i dolces.
- "Toma Verde" - Una varietat verda tradicional.
"Verde Puebla" - Gran varietat verda i productiva.
Utilitzant els teus Tomatillos
Els tomàquets són un ingredient tradicional de salses mexicanes, especialment salses verdes com Salsa Verde. També són excel·lents a la planxa fins que estiguin carbonitzats i lleugerament suavitzats o barrejats amb ají i guisats.