Recollida i neteja d'ous de pollastre

Com a petit agricultor, tant si estàs criant gallines per a la seva pròpia família com si les ven a un mercat d'agricultors, vol assegurar-se que els ous siguin frescos, nets i segurs. La recollida i neteja adequada dels ous de pollastre és important per a la salut dels ous i les gallines.

Recollida d'ous de pollastre

Abans de preocupar-vos per netejar els ous, primer heu de recollir-los. I hi ha algunes coses que podeu fer per assegurar-vos que els ous que reculls siguin tan nets com sigui possible, minimitzant la quantitat de neteja que es requereix més endavant.

Com a pràctica general, intenta recollir els ous d'hora i de tant en tant. Si podeu administrar-lo, recollir ous dues vegades al dia pot ajudar-los a mantenir-los realment nets. També ajuda a evitar que els pollastres mengin els ous. Permetre que els ous se sentiran durant la nit a les caixes de niu sovint produeix ous triturados o trencats. Algunes de les meves galetes semblen preferir col·locar-se a les vores de les caixes de niu, o fins i tot en elles. (Gallines dolentes!) Al capvespre, empenyen els ous que queden a les caixes, o els trepitgen i trenquen les closques. De totes maneres, perdre un dia de recollida d'ous sol fer molt més treball.

Un altre consell és mantenir les casetes de niu amb bona ploma. Assegureu-vos que les caixes de niu de les gallines disposin d'una gran quantitat d'encenalls o palla. Si hi ha caca a les caixes del niu, netegeu-la bé quan reculli els ous i reemplaça la palla o encenalls. De la mateixa manera, si una gallina ha trencat un ou, netegeu el desordre a fons, eliminant tota la palla mullada i suau.

El manteniment atent és una de les millors maneres d' animar les gallines a ficar-se a les caixes de niu .

Neteja d'ous de pollastre

Aprendre a netejar els ous correctament és clau per mantenir la família i els vostres clients, si veneu ous, d'emmalaltir-se. Hi ha dos mètodes bàsics de neteja d'ous de pollastre : neteja en sec i neteja humida.

Es prefereix la neteja en sec sobre la neteja humida ja que deixa la capa protectora natural antibacteriana d'ous, anomenada floració , intacta i permet emmagatzemar els ous sense refrigerar, si es desitja. La neteja en sec consisteix a netejar l'ou amb una esponja abrasiva, llana o fins i tot un lija fina per eliminar tota la brutícia i les femtes de la closca.

Si els ous estan molt bruts o tenen rovell a les petxines, és possible que la neteja humida sigui necessària. Rentar els ous sota aigua calenta a partir d'una aixeta. L'aigua ha de ser més calenta que la temperatura de l'ou però no calenta. Seco cada ou amb una tovallola de paper, i col·loqueu-lo en un cartró o filferro obert, oberta. Desinfecta els ous rentats per polvorització amb una solució de lleixiu diluït amb aigua.

Si planeja vendre els ous , consulteu amb l'Oficina d'Extensió del Comtat les normes locals i / o estatals que regulen la neteja dels ous per a la venda a la vostra zona.

Consells per emmagatzemar ous

Una vegada que els ous estiguin nets i secs, envasalos en envasos d'ous i etiqueten els envasos amb la data en què es van recollir els ous. En general, és millor emmagatzemar ous a la nevera. Els ous netejats han de ser refrigerats, mentre que els ous netes (amb la floració intacta) es poden refrigerar o emmagatzemar a temperatura ambient, però tots els ous solen durar més durant la refrigeració.

Els ous són bons durant un mes després de la data de recollida quan s'emmagatzemen a la nevera. (En realitat, considero que són bones unes quantes setmanes després d'això, però mai les vendria o fins i tot les heurien llençar. En lloc d'això, m'he cocido o fer-les bullir). Els ous nets en sec poden mantenir a temperatura ambient durant diverses setmanes i s'ha de rentar immediatament abans de cuinar.

Per provar la frescor dels ous emmagatzemats, utilitzeu la prova de flotació: Col·loqueu els ous en un bol ple d'aigua. Si un ou flota, té una butxaca d'aire massa gran dins de la closca; els continguts s'han evaporat massa, i l'ou pot haver estat malmès. Compost. També podeu utilitzar una llum forta per veure quant d'espai a l'aire es troba dins d'un ou; això es diu espelma .