A continuació us indiquem com podeu tenir ous de pollastre sans, saludables i segurs
Si sou nou per mantenir els pollastres pels ous que produeixen, com netejar aquests ous abans de menjar-los o oferir-los a la venda és probablement una gran pregunta a la vostra ment. I si va a vendre aquests ous al mercat dels pagesos o dirigir-los als consumidors, haurà d'assegurar-se que estiguin nets, segurs i atractius per als compradors.
La resposta automàtica a vegades és simplement rentar-les. Però abans de submergir els ous acabats de recollir a l'aigua gelada, espera!
L'aigua freda realment provoca que els porus d'una closca d'ou deixeu que els bacteris surti de la superfície a través de la closca i cap a l'ou, on no ho desitgeu. A més, els ous sense rentar tenen un revestiment antibacterià natural anomenat floració. Rentar els ous d'una manera tradicional elimina la flor i realment anima els bacteris
Ous de neteja en sec
Si és possible, netegeu els ous. Això significa utilitzar alguna cosa seca i lleugerament abrasiva per esborrar qualsevol brutícia o excrements fins que l'ou estigui net. Aquest mètode preserva la major part de la floració intacta. Utilitzeu una esponja lijadora, llom, paper de vidre fina o esponja abrasiva d'algun tipus per netejar en sec els ous. Haurien de desinfectar periòdicament l'esponja o el llom, o descartar l'antiga a favor d'una nova.
Neteja humida
Si els ous són massa tòxics o desagradables per assecar-se net (si les femtes o la rovell d'ou d'un ou trencat s'asseca en ells, pot ser gairebé impossible de netejar-les). En aquest cas, el rentat humit és l'opció.
Assegureu-vos d'utilitzar aigua més calenta que la temperatura de l'ou: la calor mitjana, no calenta, però tampoc tènue.
No submergiu els ous a l'aigua o deixeu-los reposar a l'aigua. El millor mètode és rentar els ous sota l'aigua corrent de la aixeta. Un altre mètode és rociar els ous en els llavadors o cistelles de filferro amb aigua tèbia, deixar-les assentar i netejar-les amb una tovallola de paper seca una a la vegada.
Col·loqueu els ous nets en una altra cistella o plana. Seguiu aquest pas amb un aerosol desinfectant, utilitzant lleixiu diluït a l'aigua per a la barreja de polvorització. A continuació, deixeu que els ous s'assequin en un bastidor o en una cistella o rentadora plana.
Si prepara ous per a la venda, consulteu amb l'Oficina d'Extensió del Comtat per conèixer els procediments adequats per a les normes del vostre estat quant a rentar ous per a la venda.
Consells per netejar i guardar els teus ous
- Les taques típiques es poden eliminar sumant els ous en vinagre càlid.
- Una tela humitejada amb oli de cuina pot netejar les closques d'ous i també els dóna una brillantor atractiva. També prolonga la vida útil dels ous no refrigerats mitjançant el segellat dels porus.
- Conserveu els ous apuntant-se cap avall per mantenir-los frescos durant més temps.
Emmagatzemar els ous
Després del rentat, assegureu-vos de guardar els ous en coberts o bastidors nets. Els ous no rentats es poden emmagatzemar al taulell durant diverses setmanes, després es renta immediatament abans de cuinar. Algunes persones troben ous no refrigerats per degustar millor. Tanmateix, una vegada que els heu rentat, refrigereu els ous immediatament si no els cuiteu immediatament.