Les regles bàsiques per a l'ús i cura dels paelles antiadherents

Els recobriments antiadherents en bakeware, estris de cuina i electrodomèstics no es creen iguals i el temps que dura un recobriment antiadherent depèn principalment de tu. Tot i que alguns fabricants fomenten un ús i cura determinats, és possible que altres recomanin evitar, per la qual cosa aquestes pautes mixtes poden ser molt confuses, però podeu estendre la vida útil de les safates i aparells antiadherents, seguint els consells bàsics d'atenció i ús no estàndard.

• 01 de 11

  Beneficis de paelles antiadherents, olles i articles de bakeware

  Amb una mica de cura, gaudireu dels paelles antideslizantes durant un període més llarg i aquest tipus de estris i estris de cuina generalment són molt assequibles, lleugers per manipular, fàcils de rentar i proporciona l'alliberament més senzill d'aliments.

  Amb aquest tipus de recobriment, es necessita menys oli durant la cocció, de manera que és una bona opció per a la consciència de la salut. Es podria argumentar que les olles antideslizantes són més fàcils d'usar que altres tipus d'estris i estris de cuina.

  En definitiva, la màquina antiadherent és un estalviador de temps per al cuiner i el forner ocupats, fins i tot tenint en compte la quantitat d'atenció que necessiten, per mantenir el revestiment antiadherent en bon estat. També hi ha una bona varietat de mides i estils d'estris i estris de cuina al mercat.

• 02 de 11

  Una nota sobre la qualitat i els intervals de preus de la qualitat de l'estany

  El rang de preus de les safates antiadherents és bastant ampli ja que els fabricants utilitzen diferents processos i materials en els estris de cuina antiadherents i paelles de pa.

  Alguns processos de fabricació són molt diferents dels recobriments estàndard no estèrils, com ara paelles anoditzades , que en general són més resistents que els paelles tradicionals, però també són més costoses de produir. Una vegada que es creu que és el tipus menys costós d'estris de cuina, les olles de cuina no pot tenir etiquetes de preu alt comparables a altres tipus de estris de cuina.

  En general, pagar el preu més alt no garanteix una llarga vida quan es tracta de paelles antiadherents, tot i que els recobriments dures i anoditzats amb ceràmica tendeixen a tenir superfícies de cocció més resistents. Dit això, la pa més barata no necessàriament tindrà la vida més curta.

  Amb el material antiadherent, és la cura que li donen, que s'estén o escurça la vida de la paella. Si voleu que els vostres paelles durin molt de temps, practiqueu els meus consells bàsics d'atenció i gaudiu d'aquest tipus de estris i articles de cuina.

  Esperi que els seus paelles antideslizantes hagin de ser reemplaçats en algun punt: els revestiments es desgasten amb el temps. Quant de temps duraran dependrà del consum d'una cassola, la qualitat del recobriment i la cura que li proporcioneu.

• 03 de 11

  Una paraula sobre seguretat contra revestiment antiadherent

  En el passat, hi ha hagut una preocupació sobre els riscos per a la salut i la seguretat de les olles antideslizantes, però els fabricants han estat ràpids per revisar els seus materials de construcció per complir amb les directrius de seguretat quan es tracta de recobriments antiadherents.

  Això vol dir que els productes químics que s'alliberen quan s'escalfen en una safata antiadherent es troben dins dels estàndards de seguretat acceptables. Els fabricants d'avui destacaran que els seus paelles són segurs d'utilitzar i compleixen les pautes de seguretat.

  La preocupació per la seguretat era la lixiviació de productes químics nocius que podrien migrar als continguts dels aliments quan la paella es va escalfar a temperatures més altes. S'utilitzen correctament, les safates antiadherents no han de ser una amenaça per a la salut. Fins i tot els productes químics mínims poden suposar un risc per a aquells que són més susceptibles. L'ús d'aquest tipus de paelles és una elecció personal.

  Tingueu en compte que no tots els processos de fabricació utilitzen materials que són una preocupació. Algunes safates antiadherents són molt anoditzades . Els recobriments antiadherents a base de ceràmica, com Thermolon, no emeten cap producte químic tan nociu i es consideren l'elecció més ecològica.

  En absència d'especificacions completes d'antiadherència per garantir que compleixi les directrius de seguretat, utilitzeu-les només a una configuració de calor més baixa. En cas de danyar el seu revestiment de làmines antiadherents i començar a pelar, interrompre l'ús de la paella per evitar que les peces del revestiment es transfereixin als aliments.

• 04 de 11

  Renteu un paquet antiadherent abans d'utilitzar-lo

  Rentar la tela sense servir amb aigua calenta i sabonosa abans d'usar-la per primera vegada, per eliminar els residus, olis i brutícia de la fabricació i l'enviament. Esbandida bé i s'asseca completament. No hi ha cap necessitat de "primers" o "curar" sense enganxar. Està a punt d'usar després del rentat inicial.

• 05 d'11

  Utilitzeu només estris segurs en paelles antiadherents

  Alguns fabricants diran que podeu utilitzar utensilis de metall a les seves paelles. Francament, no tots els utensilis de metall es fan el mateix. Alguns poden tenir vores toscos o afilats, que poden danyar els teus paelles.

  Inclineu-vos al costat segur i utilitzeu sempre plàstic (sense barres aspres), culleres de fusta o utensilis de silicona resistents al calor, culleres i espàtules en paelles antiadherents. Estalviaràs el recobriment.

  Una vegada que el revestiment tingui una petita ratllada o nick, els aliments s'adhereixen i, finalment, el revestiment començarà a pelar. L'ús d'utillatges segurs permetrà ampliar la vida útil del pa.

• 06 de 11

  Es necessita un petit oli en paelles antiadherents

  Encara que algunes paelles portin una etiqueta o es comercialitzin per implicar que no es necessita greix ni greix, ajuda a mantenir els aliments enganxats inicialment si utilitzeu una mica d'oli, margarina o mantega. Eviteu utilitzar els aerosols de cocció d'oli ja que solen tenir additius que poden ser molt durs per a revestiments antiadherents.

  Dit això, hi ha algunes marques de gamma alta de panells antiadherents no estancs, sobretot de ceràmica, amb recobriments millorats, que funcionen bé sense afegir petroli. He trobat que amb el temps, fins i tot el millor de les paelles semblen perdre la seva naturalesa sense fi, ja que els petits residus d'aliments han afectat o deteriorat el recobriment.

  Llavors, què hauria de fer amb paelles antiadherents? Oli una mica abans d'usar, per ajudar el recobriment a durar més temps i evitar l'ús d'aerosols de petroli.

• 07 de 11

  Utilitzeu una calor baixa a moderada per a safates antiadherents

  Sempre utilitzeu només baixes a temperatures moderades amb paelles o trepadors antiadherents. La majoria dels recobriments no poden prendre calor elevat, ni tan sols a l'inici de la cocció. Alguns estris antiadherents a base de ceràmica poden prendre una mica de calor per cuinar carn, però cal evitar períodes prolongats de calor elevat. Com a regla general, si una mica de mantega comença a cremar, la temperatura és massa alta.

• 08 de 11

  Mai guardeu els aliments en una safata antiadherent

  Els paelles antiadherents no són recipients d'emmagatzematge d'aliments. Preneu-vos el temps per transferir els aliments adequadament als contenidors d'emmagatzematge després de cuinar. Els aliments que són àcids també poden danyar el revestiment quan es deixa a la paella durant períodes prolongats.

• 09 d'11

  Eviteu canvis de temperatura dràstics

  Deixeu que els paelles antiadherents o les olles de pa que es refredin completament abans de submergir-se a l'aigua. Els canvis dràstics en la temperatura poden fer que la paella es debiliti, la qual cosa afectarà el rendiment de la cuina més endavant i també pot danyar el revestiment antiadherent.

• 10 de 11

  Sempre rentat a mà, paelles antiadherents

  Els detergents per rentar plats són massa durs per als revestiments antiadherents. Prengui uns minuts per embolicar els plats sense conservar en aigua calenta i sabonosa, esbandida bé i s'asseca completament abans d'emmagatzemar-la.

  Utilitzeu un matoll de plàstic, esponja o rentaplats per rentar-los. No feu servir fregadores que tinguin detergents o netejadors durs. Les làmines antideslizantes generalment es ronquen ràpidament i fàcilment, i requereixen poc fregament. Assegureu-vos de treure tots els residus d'aliments, que podrien coure a la paella més tard i danyar el revestiment.

• 11 de 11

  Conserveu els paelles sense tallar correctament

  Quan es nodreixen les llengüetes antiadherents, incloeu un tovalló de paper entre elles per evitar el fons d'una cassola gratant-se el revestiment de l'altra. Podeu fer el mateix amb paquets de cuina sense paquet, planxes i altres estris de cuina. També podeu trobar una opció d'emmagatzematge de cuina i paquet que minimitza el contacte amb el revestiment antiadherent.