La guia completa
És una llàstima que tantes persones associïn automàticament un "Iceberg" sense sabor, avorrit amb la paraula "enciam". El món de les enciams està ple de color, textura i sabor. Si creix el vostre compte, teniu aquest món al vostre abast. O la punta de la paleta, segons sigui el cas. L'enciam orgànic és una delícia. Podeu collir-lo sempre que desitgeu una amanida fresca i cruixent, i les combinacions de colors i sabors que podeu gaudir només estan limitats per la vostra imaginació.
Tipus d'enciam
Hi ha cinc tipus principals d'enciams :
- Crisphead
Aquests són, en general, els tipus d'enciams més difícils de créixer, principalment perquè requereixen una temporada llarga i fresca per madurar, i la majoria de nosaltres simplement no tenim aquestes condicions als nostres jardins. Les varietats Crisphead estan preparades per collir uns 95 dies després de sembrar llavors. A la majoria dels EUA, per tenir èxit en la creixent crispheads, cal començar la llavor a l'interior a finals d'hivern.
- Cos (Romaine)
Els enciams romanins també requereixen una temporada fresca bastant llarga; De 70 a 75 dies fins a la collita. Els jardiners en zones amb temporades molt curtes han de començar les llavors a l'interior. Tanmateix, els romans tenen un avantatge diferent sobre els crispheads en què es poden recollir les fulles externes del cap mentre segueix creixent al jardí.
- Butterhead
L'enciam de capçalera més coneguda és 'Boston Bibb'. Els capgrossos són coneguts per la seva textura suau (mantega). Formen caps suaus, que maduren entre 55 i 75 dies després de la sembra. Si no podeu esperar tant de temps, podeu collir les fulles externes dels caps de matràs i les fulles noves creixeran des del centre de la roseta.
- Batavian
Els batabus són probablement el tipus menys conegut d'enciams. Poden sembrar-se i collir-se com a enciams de llorer, però madurar ràpidament cap a caps rodons cruixents, fent-los ideals per als jardiners que gaudeixen d'enciams cruixents però tenen una temporada curta i fresca. Els batabus estan preparats per collir (com caps) de 55 a 60 dies després de la sembra.
- Looseleaf
L'enciam Looseleaf és el més fàcil de créixer. Es poden sembrar i collir fàcilment dins d'unes setmanes com a saboroses enciams. Els enciams Looseleaf es cullen recollint o tallant fulles de la planta. Es formaran noves fulles i, sempre que sembrem llavors fresques cada setmanes, us proporcionaran enciam per amanides abundants.
Selecció d'un lloc per a cultivar l'enciam
Les lechugas són fàcils de cultivar, i més encara si els dóna les condicions que els fan prosperar. Les enciams requereixen almenys 6 hores de llum solar per dia. Si viu en un clima molt càlid o té estius en els quals sovint arriben les temperatures a mitjans dels anys vuitanta, intenteu donar a les seves enciams un lloc protegit contra el sol de la tarda. Això pot contenir la perforació provocada pel clima calent. Si no podeu protegir-los del sol, considereu instal·lar una pantalla d' ombra sobre ells.
Les enciams també necessiten un sòl bo, solt i ric per créixer bé. El sòl que s'ha modificat bé amb compost o fems podrido és ideal. Els sòls amb molta matèria orgànica retenen millor la humitat, la qual cosa és molt important per mantenir feliços a aquests vegetals.
Si teniu sòl pobre al jardí i voleu assegurar-vos d'un cultiu d'enciams decent, considereu construir un llit elevat i omplir-lo amb una barreja de terra vegetal, fems i compost, o plantar l'enciam en un recipient.
Qualsevol pot o contenidor que sigui almenys de quatre polzades de profunditat farà.
Plantació
L'enciam es pot començar a partir de llavors , ja sigui en interiors o directament al jardí. També podeu comprar trasplantaments al viver. Si és possible, intenteu comprar llavors orgàniques o s'inicia. Hi ha diversos bons catàlegs que porten llavors orgàniques, i molts centres de jardineria comencen a portar plantes cultivades amb orgànics.
Per començar la llavor a l'interior:
Les llavors d'enciam s'han de començar vuit setmanes abans de la data de la darrera gelada. Sembri en la barreja de llavors estèrils, o una barreja que heu elaborat. El sòl s'ha de mantenir fresc, per sota de 70 graus Fahrenheit. Assegureu-vos de donar-los molta llum, ja sigui col·locant-los en una finestra assolellada o iniciant-los sota les llums. Es poden plantar després de la seva última data de gelades. Assegureu-vos d'endurir les plantes durant tres o quatre dies abans de plantar-les al jardí.
Per plantar llavors a l'aire lliure:
L'enciam es pot sembrar fàcilment al jardí sempre que la seva última data de gelades hagi passat i el sòl és bastant genial. L'enciam no sol germinar si la temperatura del sòl és superior a 80 graus. Simplement sembri la llavor en files o blocs, seguint les indicacions del paquet de llavors. Probablement hauràs de diluir les plantes que emergeixen; pots utilitzar els prínceps en una amanida. Per obtenir una collita contínua, sembri més llavors cada dues setmanes durant tota la temporada.
Per plantar trasplantaments:
Si adquireixes plantes o heu iniciat les vostres pròpies interiors, podeu plantar-les després de passar el perill de gelades. Per plantar, simplement cavar un forat tan profund com l'arrel i el doble d'ample, col·loqueu la planta al forat amb la corona de la planta al nivell del sòl i firmeu el sòl al voltant de l'arrel. Aclareu-los bé per assentar el sòl i eliminar les butxaques de l'aire. En general, els enciams de cap s'han d'espaiar a un peu a part, i les lechugas de llenties allunyades a una distància de sis polzades.
Creixent l'enciam
Aigua
El factor més important per triomfar amb l'enciam és satisfer els seus requisits d'humitat. Perquè l'enciam és d'arrel superficial i es compon principalment d'aigua (gairebé el 95% d'aigua, de fet) simplement no creixerà si deixeu que el sòl s'assequi. Les arrels de l'enciam resideixen a la part superior de tres a quatre polzades de terra. Si enganxeu el dit al terra i la polzada superior està seca, heu d'aigua.
Això pot requerir regar diverses vegades per setmana en clima calent i sec.
Fertilització
La fertilització també és important. Si vostè està creixent en un sòl ple de matèria orgànica, és possible que no necessiti fecundar. No obstant això, proporcionar la seva enciam amb fertilitzants rics en nitrogen mantindrà la seva planta en creixement i produint regularment. L'emulsió de peix és un fertilitzant orgànic ideal per a les enciams. Apliqueu la emulsió de peix a la meitat de la dosi recomanada cada dues setmanes. El millor és aplicar la emulsió de peix diluïda directament al sòl. També es pot utilitzar com a alimentació foliar, però assegureu-vos de rentar-ne l'enciam, molt bé abans de menjar-lo.
Mulching
Igual que amb qualsevol cosa al jardí, els enciams es beneficien d'una bona capa de mulch. Instal·leu una capa de matxapat orgànic de dues a tres polzades, com ara xips de fusta, palla, fulles o retalls d'herba al voltant de l'enciam, assegurant-vos de deixar una mica d'espai al voltant de la planta per evitar la podridura.
Aquesta capa de mulch us ajudarà a mantenir la humitat, mantenir el terreny fresc, reduir la quantitat d'escorxador que haureu de fer i mantenir l'enciam netejant evitant que el sòl es salpiqueixi a les fulles quan us plau.
Plagues
L'enciam és molesta per molt poques plagues i malalties. Les llimacs són el seu principal enemic, i es poden frustrar amb un platet de cervesa per atrapar-los, o per aspersió de terra diatometa o closques d'ou triturades al voltant de les seves plantes.
Aquestes substàncies nítides tallen les subjeccions de les llimacs quan es llisquen a través d'ell i les mata.
Els áfidos també poden ser un problema. Si ho són, intenteu llençar-les amb una gran quantitat d'aigua de la mànega o proveu un spray casolà per desfer-se'n. Els cucs de tija també poden ser un problema i la millor manera de protegir-los és instal·lar un collaret de paper gruixut o cartró al voltant de la base de qualsevol plantació d'enciam recent plantada.
Si les vostres plagues són de la varietat de quatre potes, la millor defensa és instal·lar una tanca metàl·lica al voltant del jardí o al voltant del llit on creix l'enciam. També podeu provar de regar el pebre de caiena a les plantes per dissuadir els conills.
L'enciam és fàcil de créixer, sempre que compleixi els requisits bàsics. I els beneficis de fer-ho valen la pena: ser capaç de collir amanides plenes d'enciam a casa, saborós i orgànic, només uns minuts abans de l'hora de menjar, és un luxe que apreciaràs durant tota la temporada de cultiu.