Tot el que necessites saber
El fonoll es classifica sovint com a herba i vegetal i es pot utilitzar de moltes maneres a la cuina. També és una planta popular entre els herbolaris i s'ha usat durant milers d'anys com a remei natural, més freqüentment per als problemes digestius.
El fonoll té un saborós anís que funciona bé tant en receptes salades com dolces. És un ingredient popular en la cuina mediterrània. Els bulbs són comunament rostits o a la planxa o afegits, en brut, a les amanides, i es poden afegir frondes de plomes a amanides i sopes per impartir un sabor de fonoll més delicat.
Hi ha dos tipus de fonoll que és possible que vulgueu créixer al vostre jardí, depenent de com us plau utilitzar-lo. 'Florence Fennel' s'utilitza més com a hortalissa i es cultiva per la seva tija bulbosa. "Fonoll d'herba", realment no produeix molta bombeta, i normalment es cultiva pel seu fullatge i s'utilitza com una herba.
On fer créixer el fonoll
El fonoll s'ha de cultivar a ple sol, en sòls fèrtils i ben drenats. No s'ha de plantar a la mateixa zona que l'anet o el coriandre, perquè es polinizaran fàcilment i es reduirà la producció de llavors. Els fonolls es fabriquen amb facilitat, de manera que és probable que, si ho plantis una vegada, veuràs el fonoll que apareix al jardí cada primavera després.
L'fonoll és perenne, però es cultiva anualment als climes del nord. Tractar-lo com a anual, si les temperatures d'hivern a la vostra zona normalment baixen de quinze graus Fahrenheit.
També podeu fer créixer fàcilment el fonoll en els contenidors. Només assegureu-vos de plantar en contenidors que tinguin almenys deu centímetres de profunditat.
L'fonoll pot créixer fins a cinc peus d'altura, depenent de la varietat que creixi. Assegureu-vos de tenir en compte la seva mida en el moment de la sembra, de manera que no ombreixi la resta de les verdures. A més, pot inhibir el creixement de tomàquets i mongetes , d'acord amb diverses fonts, per la qual cosa és possible que vulgueu evitar plantar-les a prop d'aquests cultius.
Plantació de fonoll
Podeu dirigir les llavors de fonoll sembrat al vostre jardí a prop de la vostra data de gelada de la primavera passada . Les llavors s'han de plantar de deu a dotze centímetres de distància i germinaran entre vuit i dotze dies. També podeu sembrar les llavors a l'interior, sota les llums, aproximadament quatre setmanes abans de la data de la seva última gelada, i endurir-les i trasplantar-les al jardí.
Com créixer el fonoll orgànic
El fonoll és bastant fàcil de créixer. Aigües profundes i regularment, però no en excés o les plantes es podreixen. El fonoll no necessita ser fertilitzat durant la temporada de cultiu.
Problemes de fonoll i plagues
El fonoll rarament pateix problemes. Els áfidos poden ser un problema a vegades.
Recol·lecció de fonoll
Podeu obtenir fulles de fonoll segons sigui necessari per a un ús nou. Les llavors es poden collir quan estiguin madures, a finals d'estiu o principis de la tardor. La forma més senzilla de recol·lectar llavors de fonoll és sacsejar els caps de llavors sobre un full o lona per recollir les llavors. Deixeu que les llavors s'assequin bé abans d'emmagatzemar-les en un lloc fresc i fosc.
El fonoll de Florència es pot collir tan aviat com la base de la tija s'influeix. Tirar les plantes segons sigui necessari, i collir qualsevol que quedi a terra al final de la temporada abans de la primera gelada de tardor.
Varietats recomanades de fonoll
Florence Fennel ( Foeniculum vulgare var.
azoricum )
Aquest és el tipus de fonoll per créixer si es vol recollir les tiges bulboses per a usar-les com a vegetals. Les fulles i llavors d'aquesta varietat també són comestibles, de manera que s'obtenen tres usos en una sola planta.
- 'Solaris' produeix grans bombetes semi-planes que són resistents al cargolat.
- 'Zefa Fino' està preparat per a la collita en 80 dies, resistent al cargol i molt gran.
- 'Orion' està preparat per a la collita en 80 dies i té bombetes gruixudes i arrodonides amb una textura cruixent.
Herba de fonoll ( Foeniculum vulgare )
- Verd ( Foeniculum vulgare Dulce)
- Vermell ( Foeniculum vulgare Rubrum)