Opcions per a les fulls de forn i el que cal tenir en compte
Tot i que no és massa difícil triar fulls de forn per fer galetes o altres productes horneados, hi ha algunes coses que voldreu considerar abans de comprar bakeware. I quan es tracta de construcció de paquets, hi ha molt per triar. Necessitaràs com a mínim dos fulls de forn i si planeges fer un munt de forn, probablement voldreu més. També és bo tenir un parell de grans i també una o dues mides més petites, que es poden utilitzar per a altres coses, com ara pizza, gelatina o altres necessitats de cocció del forn.
Els fulls de forn són molt versàtils i tenen molts usos.
Construcció de bakeware i acabats antiadherents
Els més comuns i econòmics són la llauna d'una sola capa sense un acabat antiadherent. Aquestes han estat utilitzades durant generacions i moltes pastisseres encara les utilitzen. No obstant això, les làmines de cocció que tenen diverses capes i una construcció més pesada, especialment aquelles que tenen un nucli d'alumini, funcionen millor i ofereixen una distribució de calor més uniforme.
A continuació, hi ha l'elecció d'acabat antiadherent o no. Aquesta és una preferència personal, però els acabats antiadherents fan que la neteja sigui molt més ràpida i és una mica més fàcil treure la cocció d'ells. Un acabat antiadherent no elimina completament la necessitat de greixar paelles abans de coure. Alguns acabats són més duradors que els altres i hi ha menys tendència a la fixació de la cocció. Allà on es pot notar que no s'utilitza és amb la neteja.
Si planeja utilitzar paper pergamí o revestiments de silicona, no necessiteu gastar els diners extra en paelles antiadherents.
Els fulls de forn estàndard estaran bé. Encara que et donen un altre article per netejar, els revestiments de silicona tendeixen a ajudar amb el rendiment del forn. Els pergamins són una bona manera de tallar la neteja; es descarten després d'usar-los i faciliten l'eliminació de la planxa.
Amb els costats o sense
Hi ha moltes opcions que inclouen fulls de forn que són principalment plans, o aquells que només tenen una vora lateral o vora tot.
L'alçada dels costats també varia. També es poden utilitzar fulls de forns totalment planos per mostrar / servir un pastís decorat. I les fulles planes i aquelles amb només una vora lateral faciliten l'eliminació i la transferència de galetes sense trencar-les. No obstant això, els fulls de forn amb els costats són més versàtils: podeu utilitzar-los per fer pizzes, canyelles, gelatina i altres.
Amb mànecs o sense
Les làmines de cocció amb mànecs faciliten l'eliminació de paelles calentes del forn sense treure el suport de l'olla en els productes horneados. Els que tenen insercions de silicona també ajuden a reduir el risc de cremades quan manipulen làmines de cocció calenta.
Per què la mida i la marca han de ser una consideració
Si voleu reduir l'ús de l'energia i el temps de cocció, busqueu mides de pa on podeu obtenir dos fulls de forn al forn al mateix prestatge. Si teniu un forn gran, pot ser que això no sigui una preocupació: dos fulls de forn estàndard estàndard han d'ajustar-se fàcilment. També podeu cuinar sovint un full més petit juntament amb un de més gran. Les làmines de cocció que són similars i la mateixa marca, generalment es nidifiquen millor i això pot ser molt important quan es tracta d'emmagatzematge.
Llegiu més sobre Eines i estris de forn
Eines de pastisseria i estris per a forn
Dades antiadherents i millors consells d'atenció
Opcions per a paquets de forn i forn
Muffin Liners: opcional o essencial?
Estris de cuina
Anar a la pàgina d'inici