El millor tomàquet per a créixer

Podeu fer servir qualsevol tomàquet per fer salsa, però començar amb tomàquets pasta significa menys temps reduint-los a l'estufa. Els tomàquets en pasta tenen una carn més seca i seca i poques llavors, fent-los carnosos, gruixuts i preparats per convertir-se en una salsa rica.

Tanmateix, la textura és només la meitat de la batalla. També vols sabor. Alguns tomàquets de pasta, per desgràcia, poden ser tous. Altres són prou sabors per fer el doble deure com a tomàquet fresc.

Aquí hi ha nou tomàquets de pasta apilats per salsa per provar al vostre jardí.

• 01 de 09

  Amish Paste

  Aquesta és una popular herència preferida amb els estalviadors de llavors. És similar a un "romaní", amb un sabor més fresc. Les fruites sucoses poden ser en forma de ciruelo, o inclinar-se més cap a l'ànec, i agafar un 8-12 oz decent. 'Amish Paste' va ser seleccionada per a l'arca del gust de Slow Food USA. ( Indeterminada , 80 - 85 dies)

• 02 de 09

  Príncep Negre

  L'herència del Príncep Negre és una bona opció per als jardiners en climes frescos. Té una llarga temporada de collita, amb 3 a 5 oz. Rodones. fruites que es completen a uns 3 polzades al voltant. Bonic fresc o processat. La llavor solia ser difícil de trobar, però la seva popularitat els ha fet més accessible. (Indeterminada, de 70 a 85 dies)

• 03 de 09

  Or italià

  Sempre és divertit fer una salsa a partir d'un tomàquet no vermell i mirar les cares a la taula de sopar. 'Italian Gold' és una planta compacta amb racimos de 5 oz. fruites en forma de pera. Els fruits són elevats en pectina, que els fa agradables i gruixuts per a conserves o congelació. També tenen un sabor afruitatós subtil que esperaria d'un tomàquet groc. ( Determinar , 75 - 80 dies)

• 04 de 09

  Opalka

  Aquesta és una herència polonesa que va ser lliurada al guru de tomàquet Carolyn Male per un company de feina. Van establir grans racimos de 3 a 4 polzades de fruites denses i saboroses, que tendeixen a fer èmfasi en les plantes i disminueixen el fullatge. No us preocupeu, es mantindran a mesura que els fruits maduren lentament successivament, a la vinya. (Indeterminada, 85 dies)

• 05 de 09

  Polonès Linguisa

  Un altre tomàquet de l'herència polonesa que es mereix l'elogi és la "lingüística polonesa" amb forma de xoriço. Estableix abundants 10 oz. tomàquets alts en sucre. La carn és densa però menys ferma que molts tomàquets. El sabor és molt bo, però la gran sorpresa aquí és la prolífica de les plantes. (Indeterminada, 75 dies)

• 06 de 09

  Principe Borghese

  El Príncep Borghese és un tomàquet estrany, amb una carn extremadament seca i densa. Degut al seu baix contingut en aigua, sovint es considera que el Príncep Borghese és perfecte per a l'assecat, mentre encara es troba a la vinya. Tot i que aquest tomàquet es reseca perfectament, els jardiners en zones humides no han d'intentar deixar-los assecar sols. Es moldeixen abans que s'assequin. No obstant això, fa un saborós pasta de tomàquet. Necessitaràs diverses plantes, perquè els fruits, encara que abundants, són només uns quants centímetres de llargada. (Determinar, 75 - 80 dies)

• 07 de 09

  San Marzano

  Aquest és el clàssic tomàquet de pasta i fins i tot les varietats en conserva són populars entre els cuiners exigents. Per ser autèntic 'San Marzano', el tomàquet ha de ser cultivat a 'San Marzano' (de la mateixa manera, el vi escumós només es pot anomenar Xampany es cultiva a la regió de Champagne de França). A la seva ciutat homònima, les plantes són Cultiu en sòls volcànics, que manté el nivell d'àcid baix. Els llaunes dels tomàquets autèntics 'San Marzano' estaran etiquetats amb Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). És possible que no tinguem aquestes condicions de creixement, però "San Marzano" encara és un excel·lent tomàquet de pasta, amb fruites denses, gairebé seques i dolces que creixen fins a aproximadament 3 1/2 polzades de llargada. Baix en aigua i llavors, no triga a reduir-se en una espessa salsa. Molt productiu, amb alguna resistència a la malaltia. (Indeterminada, 80 dies)

• 08 de 09

  Saucy

  Aquesta és una altra planta compacta amb alts rendiments. Els fruits són petits, de 2 a 3 oz., Però vénen en racimos de 5 o més. 'Saucy' va ser criat a la Universitat Estatal d'Oregon, pel Dr James Bagget, d'una creu amb 'Roma'. Té carn de carn, però amb un sabor clàssic de tomàquet. Hi ha prou suc per fer servir saucy fresh, en alguna cosa com la salsa. Es barreja bé, sense caure a part. També té una bona resistència a la malaltia. (Determinar, 70 - 80 dies)

• 09 de 09

  Salchicha

  Amb nom propi de la forma dels seus fruits, els tomàquets de "salchicha" poden créixer de 5 a 6 polzades de llarg. La varietat vermella té una agradable profunditat de sabor. També hi ha una "salsitxa verda" que esmora verd amb taques grogues i té un sabor més tèrbol que el vermell. (Indeterminada, 80 dies)