Les mongetes són verdures fresques del temps, cultivades tant a principis de primavera com a la tardor. Les mongetes han estat cultivades durant milers d'anys i es diu que s'han trobat a les tombes egípcies.
Encara que es coneixen comunament fava, els faves poden tenir diferents noms en diferents països. El fesol conegut com Windsor o bean recte (subespècie faba var. Major) és el que més occidentals coneixen i creixen.
La garrapata o el fesol (subespècie faba var. Minor) és més popular als països àrabs i el bean (subespècie faba var. Equina) s'utilitza com a alimentació per a cavalls.
Tots els fesols són fesols amb grans casolans i grans. No obstant això, hi ha una bona varietat en els diferents tipus de mongetes, tant en la mida de les llavors com en el seu color (blanc, beix, marró, violeta i negre). Malgrat això,
Les plantes de fesol són grans i frondosos. Poden arribar des de 2 a 5 peus d'alçada. Les tiges quadrades, buides, són una mica rígides i requereixen un grapat mínim, tot i que flocaran sota el pes de les beines.
- Fulles Les fulles són arrodonides i s'assemblen més a les fulles de pèsols que els fesols.
- Flors : les flors creixen en racimos picats i són de color blanc amb un punt negre. Ells maduren en beines grosses i amb aspecte cera que creixen de 2 a 12 polzades de llarg.
Nom botànic
Vicia faba
Noms comuns
Més freqüentment bean o fava, però també bean anglès, bean de camp, fava de cavall, fava de paloma, fesol i fesol Windsor.
Exposició solar
Sol plena a l'ombra parcial. Les faves són un vegetal de temporada freda i realment prefereixen un sol ple quan es cultiva a la primavera.
Zones dureses
Les faves es conreen com a vegetals anuals , de manera que no disposen d'una zona de resistència de les zones de resistència de l'USDA .
Grandària de la planta madura
2 - 5 pies (h) x 8 - 12 polzades (w)
Quan collir Fava Beans
Les mongetes requereixen una temporada de creixement de 75-80 dies, depenent de la varietat.
No obstant això, en climes suaus, es poden plantar a la tardor i es deixa créixer lentament durant l'hivern, per obtenir una collita de primavera. Els grans fets de tardor poden trigar fins a 240 dies a madurar .
Tria les beines quan se senten plenes. Ja que els menjaràs frescos, no espereu fins que les beines comencin a assecar-se. Com més vell obtinguin les beines, la més seca de les mongetes es degustarà.
Varietats de fava suggerides per créixer al vostre jardí
- "Aquadulce Claudia" : una gran varietat espanyola amb bona resistència a la malaltia. (90 dies de primavera / 240 dies de caiguda)
- "The Sutton" - Una varietat nana (14 cm d'alçada) que és ideal per a espais limitats, contenidors i zones de vent. (80 dies)
- "Sweet Lorane" - Bean menor criat per tenir menys tanins (100 dies)
- "Windsor" Mongetes grans i saboroses. (80 dies de primavera / 240 dies de caiguda)
Utilitzant Fava Beans
Si coseu les beines mentre estiguin una mica més prim que el dit mitjà, podeu cuinar-les i tot. Després d'això, les beines es fan massa dures per menjar i es converteixen en faves de bombardeig.
A més d'eliminar les beines, les faves tenen una pell gruixuda o membrana que també s'ha d'eliminar abans de cuinar. Normalment només podeu fer-los sortir de les seves pells, però pot trigar molt si estàs fent molt. Aquí teniu un bon aspecte visual per fer faves
Les mongetes es poden utilitzar immediatament, emmagatzemades al refrigerador durant un parell de dies, o congelades per al seu ús posterior. Els fesols cuits poden assecar-se a la nevera. Llençar-los en una mica d'oli els ajudarà a mantenir-los frescos.
Si es perd una collita i els fesols es tornen una mica vells i secs per a menjar frescos, encara podreu cuinar-los i fer un puré de mongetes.
La cremosa i nutritiva beans funciona bé amb sabors més brillants com la menta, la ceba i fins i tot l'anet. La sal també augmenta el seu sabor, fent-los bons complements per a embotits i bons quan es combina amb formatges salats.
Fava Bean Growing Tips
Sòls: els faves creixen millor en un sòl amb un pH neutre en el rang de 6,2 a 6,8. No els importa sòl fresc, però no hauria d'estar inundat ni contaminat. Atès que el sòl fresc inhibeix els bacteris que ajuden les llegums a fixar el seu propi nitrogen, utilitzant un inoculant o simplement afegint matèria orgànica extra al sòl, augmentaran l'abastament de nitrogen i obtindran plantes més saludables.
Plantació: els faves necessiten una temporada de cultiu llarg i fresca. No florixen bé en temps calorós i sec. En climes suaus, les zones USDA 6 i cap amunt, es planten a la tardor i es cultiven a l'hivern. Les plantes poden manejar algunes gelades. Les llavors solen germinar en 7-14 dies, però la germinació pot ser més lenta en sòl fresc.
A les zones més fredes, amb hiverns nevats, es planten a la primavera, un cop s'hagi assecat el sòl , normalment en algun moment de l'abril. Podeu començar-los a interiors, a la torba o a les olles de paper, aproximadament 1 mes abans.
Les faves es planten de la mateixa manera que creixien altres tipus de fesols. Podeu accelerar la germinació remullant les llavors a l'aigua durant una hora, abans de sembrar. Sembri directament les llavors de 2 polzades de profunditat, separades entre 4 i 6 polzades. Aixeceu les plantes de planter a 8-12 polzades, perquè l'amuntegament pot afavorir les malalties. També podríeu créixer a les muntanyes, amb 5 a 6 faves per turó, amb turons separats a 4 peus d'a banda.
Cuidant les plantes de fava
Les varietats més altes s'han d'apostar, mentre que les joves. Fins i tot les varietats més curtes poden utilitzar una mica de suport perquè les beines poden arribar a ser pesades.
Molts jardiners volen extreure la punta creixent o tallar la tija superior i dos conjunts de fulles, una vegada que els grans comencen a formar-se a la part inferior de la planta. Això li dóna una collita anterior i manté els centres de les plantes oberts al flux d'aire i al sol, que ajuda a prevenir malalties de fongs i problemes d'insectes .
Plagues i problemes de Fava Beans
Plagues
- Les mosques negres atacaran a mesura que s'escalfa la temporada.
- Els escarabats de llavors de mongetes mengen forats a la llavor, però encara poden germinar.
- El pallasso i la morenilla s'alimenten de les fulles i poden danyar les plàntules joves.
- Els ratolins i altres rosegadors menjaran les llavors.
Malalties
- Les malalties fúngicas i l'òxid poden ser un problema, a causa de les bones condicions. Proporciona molt espai entre les plantes.
Cultural