Descripció general i descripció:
Rrugula és una temporada de creixement ràpid i fresc. És perfecte per al jardí de primavera i també és ideal per estendre la temporada a la tardor.
L'àrdua passa per molts noms comuns, que s'apliquen a unes 20 espècies diferents de verds. Gairebé tots ells es troben a la família de cultius Brassicaceae o Cole . Els dos tipus més coneguts per a finalitats culinàries són 'Wild Rrugula' ( Diplotaxisx ), la varietat picant, calenta, i 'Cultivated Rrugula' ( Eruca vesicaria ), una versió de tamer.
L'arugula cultivada té flors blanques i fulles ovalades, sovint amb una serral·litat ondulada.
La rúcula salvatge té flors grogues i fulles llises o dentades. És més tolerant a la calor amb un sabor més calorós i més fort perfumat que un coet cultivat. Hi ha diverses espècies dins del gènere Diplotaxis. Els trobareu etiquetats com coets silvestres, coets de murs, Rucola Selvatica o Ruggula Sylvetta. Dues de les arugules salvatges més freqüentades són:
- Diplotaxisx tenuifolia : verd extremadament fort i picant amb fulles profundament dentades.
- Diplotaxisx integrifolia : un favorit italià tradicional que també es coneix com 'Olive Leaf'. Té fulles verdes suaus, allargades, més pàl·lides i un sabor menys picant.
L'arrufat és una d'aquestes verdures que estimen o odien. Tendeix a tenir una olor i sabor mòlts que pot desvincular a algunes persones, mentre que altres troben la seva picada picant molt refrescant. No et sentis mal si no t'agrada l'arugula; estàs en bona companyia.
Julia Child l'odiava.
Exposició
Mentre les temperatures es mantinguin fresques, el sol és la millor exposició. A mesura que escalfa el temps, aprecia l'ombra parcial, especialment a la tarda.
Resistència
Rrugula és anual . Es bolcarà a sembrar quan les temperatures augmentin.
Grandària de la planta madura
Alçada: de 6 a 12 polzades (les tiges de les flors poden arribar a 2 a 3 peus). Difusió: de 12 a 18 polzades.
Dies de maduresa
Podeu començar a retallar fulles del nadó en uns 21 dies. Per a caps de mida completa, la majoria de les varietats triguen uns 40 dies .
Consells creixents
Sòls: un pH neutre de 6,0 a 6,8. és millor, però la rúcula creixerà gairebé a qualsevol lloc. L'arrufat creix ràpidament, i un sòl ric en matèria orgànica produirà moltes fulles.
Sembra : es poden trobar plantules d'arugula, però normalment es comença a partir de llavors. Podeu començar a sembrar a dins, de 4 a 6 setmanes abans de la data de la seva última gelada, però la llavors de arugula pot manejar sòls freds i és possible que vulgueu esperar i dirigir llavors de 1 a 2 setmanes abans de la data de la seva última gelada. La successió plantegi un nou lot cada dues setmanes, per allargar la collita i aprofitar la seva curta temporada.
Encara que l'arugula li agrada el clima fresc, pot ser danyat o estressat per la gelada o la neu. Mantingueu les coberts de la fila a mà i protegiu les vostres plantes si es preveu un clima extrem.
Els jardiners de les Zones de l'USDA de 8 o més tindran millor sort amb la sembra de tardor, la successió sembrarà a l'hivern. Fins i tot els jardiners de temporada fresca poden començar a sembrar a finals d'estiu, fins a la collita fins a la gelada.
Les llavors són petites i gairebé no es poden cobrir amb terra. Espolvoreu-les amb un sòl humitejat o barrejant envasos i premeu fermament. A continuació, pols amb més sòl i mantingueu humit.
Han de germinar en 2 setmanes.
L'arrufat té una arrel superficial i és una bona opció per al cultiu en recipients . Tindreu més control sobre l'exposició al sol en un contenidor, però s'assecaran més ràpidament.
Manteniment
La major tasca de manteniment és mantenir la seva rúcula ben regada. L'aigua regular evitarà que les plantes es tanquin ràpidament. Si se sent sorprès amb una ona de calor sobtada, intenteu ombra les plantes, a més de mantenir-les regades. Plantar llavors posteriors a l'ombra de plantes més altes, com tomàquets i fesols.
Moltes varietats d'arugula són autoestèrils i necessiten insectes per a la pol·linització creuada. No es creuen amb altres Brassicas, de manera que es pot estalviar llavors per sembrar la propera temporada.
Plagues i problemes
Sent una Brassica, l'arugula té moltes plagues que l'estimen. Afortunadament, té una temporada de cultiu curt, i no surt del jardí quan comencen a volar els insectes.
Les babosas causen més dany al meu jardí, però busqueu ous de cucs de col, llúpols de col i arna de diamant, així com pugons i escarabats de pols.
Recol·lecció i ús
Podeu començar a collir fulles joves quan tinguin uns 3 cm de longitud. Collita només unes quantes fulles externes, com una varietat tallada i una altra, i permet que la rosassa continuï creixent. Les plantes madures es poden collir com un cap, just per sobre de la línia del sòl. Depenent del clima, poden tornar a néixer i tornar a omplir.
Una vegada que les plantes envien tiges de flors, les fulles tendeixen a amargar-se. No sigui massa ràpid per eliminar les plantes. Les flors embalen molt sabor sense la calor de les fulles.
Les fulles joves són molt tendres i són millor consumides fresques, en amanides o en entrepans. Les fulles més antigues també són molt fresques i fan addicions agradables a les patates fregides, plats d'ou o sopes. S'han d'afegir al final de la cuina.
Les flors fràgils es poden treure sobre amanides o sopes, esquitxades amb entrepans, fins i tot afegides a les begudes.
Varietats suggerides
- 'Apollo' - Una herència holandesa amb fulles llises, ovalades i un sabor més suau. Es manté força calent. (40 - 45 dies)
- 'Astro II' - Una altra rúcula més lleu que madura amb anticipació. (35 - 38 dies)
- Oliva Fulla aka 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - un tipus salvatge i italià. Intens sabor, però no massa poderós. (45 -50 dies)
- 'Sylvetta' : té fulles estretes i especiades. Llançament lent. (45 - 50 dies)