Planteja aquesta versàtil mostaza japonesa verda al jardí de casa teva
Descripció general i descripció
Mizuna és una mostaza japonesa amb un sabor suau que es cultiva comunament per a barreges d'amanides comercials. Té fulles verdes lobulades amb un agradable sabor amarg. Mizuna és un parent proper dels nabius, però té un sabor propi. Ridículament fàcil de créixer, creix ràpidament i fins i tot creix bé quan es recull com a tallat i tornada . Encara que sovint es mengen frescos, les fulles són tan cruixents com per mantenir-se a la llum, com fer-ho fumar o fregir.
Moltes persones també agrada decapitar les fulles i usar-les com a condiment.
- Fulles : La planta creix en una roseta amb fulles franges o profundament dentades. Hi ha varietats de fulla verda i violeta.
- Flors : les flors són la típica creu groga de 4 pètals de verdures a la família crucífera .
Nom botànic
Brassica rapa nipposinica o japonica
Nom comú:
Mizuna kyona, shui cai
Zona de resistència
Mizuna és una biena, tot i que les plantes de primavera poden sembrar el seu primer any, si es deixen a terra fins a la tardor. Ho he vist etiquetat com a resistent a les zones de resistència USDA 4 a 9, però tot i que sobreviu a l'hivern, esborrarà ràpidament la llavor , a la primavera. Podeu sobre-hivernar-lo en un marc fred o en una casa de cèrcol, però heu de planificar-lo menjar abans que comenci a florir.
Exposició solar
Encara que creixi a ple sol , Mizuna en realitat prefereix l'ombra parcial. Només necessita unes 3 a 5 hores de sol cada dia.
Mida madura
La mida dependrà tant de la varietat que està creixent, com si esculli la collita de caps madurs, fulles individuals o caps de nadó.
Un capçal de mida completa arribarà a una mida d'uns 5 - 7 polzades (h) x 10 - 15 polzades (w). Són caps suaus. Mizuna no formarà una pilota estreta.
Dies per a la collita
Podeu començar a retallar fulles petites en uns 20 dies. Els caps complets haurien de començar a formar-se en 40 dies.
Varietats suggerides
Molt sovint trobareu llavors simplement etiquetades com Mizuna, encara que les llavors mateixes variaran d'empresa a empresa.
Les plantes estan bé, però si trobeu una de les que més us agradi, és possible que no estigueu garantits d'aconseguir el mateix el proper any. Les varietats amb nom comencen a ser més venudes.
- 'Komatsuma' - Fulles esveltes. Molta sequera i tolerància a les gelades.
- 'Kyona' - Frilly deixa fulles de llapis. Molt fresc.
- 'Kyoto' - Fulles profundament serrades amb una agradable mossegada.
- 'Rojas Komatsuna' - No tan robust com la varietat verda, però molt saborosa.
- 'Vitamina verda' - Fulles llises i verdes fosques. Llançament lent.
Usos de Mizuna
Mizuna s'utilitza sovint com a ingredient d'amanides, on afegeix un sabor diferent. També podeu utilitzar les fulles fresques en entrepans. Un altre ús popular i senzill és afegir-lo a les patates fregides. Com més tènyer les fulles, menys es requereix la cocció.
Aquests verds també fan un bon plat lateral pel seu compte. La barreja bé és espècies asiàtiques, així com amb all i oli d'oliva i fins i tot bacó. Els he vist lleugerament a la graella, amb figues.
Mizuna Ichiyazuke ("pickles per a la nit") es fan amb menta menta, sal i xili vermell sec (Togarashi)
Mizuna Growing Tips
Sòls: necessitaràs un sòl ben drenat amb molta matèria orgànica rica barrejada. Donat que Mizuna és un cultiu frondós, necessitarà molts nitrogen.
Creixerà en un pH del sòl de 6.0 a 7.5, cosa que és millor en el rang de 6.5 a 7.0.
Plantació: podeu dirigir la sembra o començar a sembrar a dins unes 4 a 5 setmanes abans de la data de la seva última gelada. Comença a sembrar a l'aire lliure aproximadament dues setmanes abans de la data de la seva última gelada i transplantem plantes de planter cobertes a l'interior quan tinguin almenys 4 setmanes d'antiguitat. Les llavors són ràpides de germinar, generalment dins de 4 a 8 dies.
Llavor vegetal de 1/4 de profunditat. Podeu emetre la llavor o separar-la a 1 polzada. Prima i menja les plantes quan tenen un parell de centímetres d'alçada. Si creix plantes de grandària total, primes a almenys un espai de 6 polzades.
Manteniment i cura: Atès que Mizuna és una planta de maduració ràpida, l'únic manteniment real és mantenir-lo regat. Podeu plantar successions cada 2 setmanes, durant un període de collita més llarg. Mizuna no creix bé a temperatures càlides, però repreneu la plantació a finals d'estiu i continuem a la tardor.
Les plantes de la família Brassica no creuen la pol·linització amb plantes fora de la seva espècie. La llavor es pot guardar durant 4 anys.
Plagues i problemes
Mizuna no és propens a les malalties brassiques habituals. Malauradament, és atractiu per a algunes plagues. Els escarabats de les agallas fan el major dany. Les cobertes de fila ajudaran a minimitzar-la. Les femelles, les mosques blanques i els pugons també poden danyar les fulles.