Definició:
Per ajudar, reforçar, reforçar o reforçar.
Un reforç de ganivet és una unió espessa entre el mànec i la fulla de ganivet que proporciona una transició suau des de la fulla fins al mànec. Reforça el ganivet, afegeix durabilitat i proporciona un contra-equilibri. Atès que el manillar és més lleuger que la fulla, el reforç contribueix a un millor equilibri i millora el control.
El reforç pot allargar-se fins al fons o pot ser terra per permetre l'ús total de la vora del ganivet al tallar, així com, permetre l'afilat.
Exemples:
Els bolsters solen trobar-se en ganivets forjats, però també es poden afegir a ganivets tallats amb làser o estampats. De tant en tant, els coixinets són més grans i tenen una funció de protecció protectora.
Els bolsters solen trobar-se a full tang, ganivets de qualitat professional.
Més informació sobre ganivets:
Compara els preus dels ganivets de cuina
Consells de compra de ganivets
Esborrar o guardar en ganivets
Més sobre ganivets de coberts
Llegiu més sobre estris de cuina i eines
Com utilitzar un ganivet d'acer - Vídeo
Anar a la pàgina d'inici de Housewares