La paraula "encapsulat" significa que un component està enquadrat o envoltat per una altra coberta. Pel que fa als estris de cuina, una capa o disc d'alumini es pot encapsular en un altre material, com l'acer inoxidable o el coure. És a dir, el nucli d'alumini es troba entre altres capes d'acer.
Els estris de cuina de tres capes o de diverses capes solen tenir una capa d'alumini encapsulada al centre, amb un acabat de cocció interior fàcil d'netejar i una capa exterior més duradora.
El motiu del nucli d'alumini és millorar el rendiment de la cuina.
Característiques de galetes encapsulades
Hi ha algunes raons per les quals alguns consideren que una base encapsulada és una característica d'estris essencials. Això s'aplica a olles i paelles, a més d'habilitats, woks o paelles. Els implements de cuina amb una base encapsulada:
- Han millorat el rendiment de la cuina.
- Tingueu menys punts calents especialment quan es cuina la pasta i les salses delicades.
- Tingueu una distribució de calor millor i més uniforme.
- Han millorat la retenció de calor.
En un moment, havíeu de pagar molt més per a la cocció d'olles i paelles amb una base encapsulada, però avui, aquesta excel·lent construcció de galetes és altament assequible, amb alguns conjunts d'olles i paelles que venen per menys de $ 100. Tingueu en compte que aquest tipus de base no és l'única funcionalitat de galetes que pot afectar el preu final.
Es tracta d'un estris de cuina que es refereixen a tots els que estan compostos, inclosos els fabricats específicament per All-Clad, estan dissenyats amb aquesta capa d'alumini encapsulada, no només a la base de les estris de cuina sinó que s'estenen fins als costats.
El resultat és una excel·lent retenció i distribució de calor.
Tanmateix, pagareu molt més pels instruments de cocció amb capes multicolors a la part inferior, així com als costats. Una vegada que hagueu cuinat salses i guisats en aquests, no voldreu tornar a res menys. Les capes múltiples que envolten un nucli d'alumini realment importa.
Comprant estoigs encapsulats
Si aquest és el tipus de cuina que voleu tenir, busqueu el terme encapsulat a les especificacions del producte. Tingueu en compte que, de vegades, aquesta paraula no s'inclou al títol, per tant, es necessita una revisió de totes les funcions per comprendre el que s'inclou en un producte.
El pot destacat és el set de Multi-Cookware Excelsteel 4-Pc. Aquest utillatge pràctic de 12 quarts no només té un nucli d'alumini, sinó que també és resistent a l'acer inoxidable 18/10 . Es tracta d'un utensilitzador de matalassos molt útil per a tots els usos a un preu molt raonable.
Tot i que els tests grans de sola capa (una sola obra) poden ser molt convenients per bullir el blat de moro a la pasta de pasta o pastes, quan es tracta d'una altra cuina com ara sopes, guisats, xili i carn rostida, les capes d'estris de cuina no importa. Com més delicat és el menjar; millor serà el resultat si els estris de cuina tenen múltiples capes.
Si la compra d'un joc complet d'estris no està en el vostre pressupost, considereu créixer el vostre conjunt, un olla a la vegada. La majoria de jocs de cuina estan disponibles per la peça d'estoc. Normalment, però, hi ha alguns estalvis que es podrien comprar comprant un conjunt. Tingueu en compte que si la compra d'estris de cuina per a una estufa d'entrada o una estufa, la base també hauria de ser magnètica per poder cuinar amb una estufa d'inducció.