Elecció i creixement d'albergínies

01 de 09

Albergínies en forma d'ou

És gran, és porpra i es diu albergínia? En realitat només es diu albergínia als EUA, encara que els australians es refereixen a l'ou i a l'Àfrica se l'anomena un ou de jardí. A la seva Índia nativa, l'albergínia es coneix com brinjal i, a la zona mediterrània, es coneixen com a albergínies.

Els nord-americans mai no han entès mai l'albergínia. Estem familiaritzats amb els grans tipus de violeta. De fet, "American Large Purple" era el nom d'una varietat popular que es va desenvolupar a Amèrica del final del segle XIX. Va portar el jardinero i, en particular, l'herència i els jardiners ètnics, a posar en relleu les altres albergínies.

Avui en dia ens senten temptats de fruites que es despullen, esquitxades o esmolades amb tonalitats de violeta. Alguns fins i tot són llargs i prims o petits i rodons, en un arc de Sant Martí de colors, incloent rosa, groc, taronja, verd i fins i tot blanc. Els admirem, però encara no sabem què fer amb ells. Hem d'aclarir que les albergínies han anat més enllà de la parmigiana.

Que els nord-americans anomenen aquesta "albergínia" vegetal ens haurien d'indicar que les primeres varietats que es van portar a les colònies no eren grans i morades. Segons William Woys Weaver en el seu llibre Heirloom Vegetable Gardening , 'Old White Eggplant' va ser el primer tipus per arribar a Anglaterra, en els anys 1500. Aquesta era una varietat ornamental amb fruites que s'assemblava a un ou de gallina. Eh viola! Els britànics van compartir amb nosaltres la planta i el moniker. Les varietats petites i blanques són més d'una novetat per créixer, però poden ser comestibles si es cullen quan són molt joves. A mesura que maduren completament, es tornen un groc brillant.

El National Gardening Bureau (NGB) ha designat l'any 2008 de l'albergínia. Podeu visitar el NGB a www.ngb.org.

02 de 09

Albergínies 'Casper'

Encara hi ha varietats de pell blanca en cultiu, especialment al sud-est asiàtic. Més fàcilment disponible aquí, "Casper" és una varietat de pell blanca allargada que madura molt aviat i té un gust lleu i gairebé comestible. Els híbrids blancs com 'Egg de Pasqua' també estan àmpliament disponibles en catàlegs de llavors.

03 de 09

Albergínia 'Hansel'

Vaig agrupar aleatòriament els jardiners a casa, tant en persona com a la web, per compartir el seu entusiasme amb les albergínies. Em complau informar que, fins i tot en climes menys que ideals, els amants de les albergínies són perseverants. Encara que Califòrnia i parts del Sud tenen la seva selecció de varietats i les seves collites gairebé rivales amb el carbassó més prolífic, la gent de Michigan a Maine va expressar l'èxit amb la temporada més curta de tipus asiàtic.

'Pingtong Long' és una alberginia molt dolça popular amb molts jardiners. També us pot resultar familiar si freqüenta els mercats asiàtics.

He tingut un gran èxit amb 'Thai Long Green'. A més de créixer bé al jardí de la meva zona 5b, la seva textura es manté bé quan està cuita i pot suportar una lleugera gelada. Algunes varietats americanes semblants a provar són 'Louisiana Long Green' o 'Green Banana'.

A continuació es mostra el guanyador de l 'AAS' Hansel '2008. "Hansel" presenta fruits de longitud de dits que creixen en racimos. La fruita té molt poca llavor i la planta és prou compacta per ser cultivada en recipients, el que significa que podeu començar-lo aviat.

04 de 09

Albergínia 'Machiaw'

Fins i tot en climes càlids, les albergínies no són els vegetals més fàcils de créixer bé. Les llavors d'albergínies són lentes per germinar i desenvolupar, igual que els pebrots. Comença les llavors al febrer i no les estreny fins a finals de maig. Els nadius d'Àsia tropical, les albergínies només creixen en temperatures veritablement calentes. Molts de nosaltres podem oferir dies calents i assolellats, però els temps nocturns també necessiten estar per sobre dels 50 graus F. Aquesta és una raó que brillen a la zona mediterrània i al sud-est asiàtic.

05 de 09

Alberginia 'Rosa Bianca'

De la mateixa manera, "Rosa Bianca", una fruita ratllada, blanca i espígol, s'ha convertit en una espècie d'hortalisses per al jardinero de l'herència. Però és difícil créixer en regions més fresques. 'Rosa Bianca' és coneguda pel seu increïble sabor delicat i no amarg.

Un altre amant de la calor, "Violetta di Firenze", amb fruites grans i grasses de la lavanda ratllades en blanc, pot ser menys dolça si es cultiva en zones més fresques.

06 de 09

Alberginia 'Calliope'

Àsia, Europa i fins i tot Àfrica han tingut una història més variada amb les albergínies i ens han proporcionat algunes de les millors varietats. 'Calliope' és una sorprenent alevina d'estil indi poc ovalada, blanca i violeta. 'Calliope' ho fa bé, fins i tot en climes més frescos i és elegit, ja sigui jove (2 ") o completament madur (3-4"). També és inútil.

07 de 09

Albergínia 'Twinkle'

Si preferiu la tradicional albergínies en forma de pera i el seu jardí al marge del clima d'albergínies, podeu provar 'Twinkle'. Encara més petit que 'Hansel' 'Twinkle' creix fins a només 2 '. Les fruites ovalades són prunes profundes, esponjades de nata i són les millors collites mentre estan immadures (de 2 a 2 ½ "de longitud), de manera que no necessita una temporada llarga.

08 de 09

Albergínia 'Kermit'

L'Índia i gran part del sud-est asiàtic han fet que les albergínies siguin un lloc destacat en les seves cuines i que creixin i usin desenes de varietats. 'Kermit' és una versió híbrida d'albergínia rodona tailandesa. Produeix petites fruites rodones, només d'1 ½ de diàmetre. Com podeu veure, la pell és de color verd i blanc. Encara no ho he provat, però se m'ha dit que els podeu menjar frescos o cuinats. Només no els confonguis per una poma.

09 de 09

Alberginia 'Taronja Turca'

Si bé hi ha una gran varietat entre les albergínies de l'espècie S. melongene , algunes de les albergínies més inusuals es troben en les espècies de fruites de tomàquet, S. integrifolium . Es tracta de plantes de fruites vermelles i taronges que sovint es cultiven a Àsia i Àfrica. Un guanyant popularitat als Estats Units apareix com "Albergínia turca" o "Albergínia italiana turca". La carn és més suau que S. melongene, més com un tomàquet, i els fruits només creixen fins a uns 2 "de diàmetre. Sovint els he vist descrits com una mica amargs, però el meu agent local d'extensió no està d'acord i ho demostrarà la seva dolçor per a mi aquest estiu. Estic desitjant fer-ho.

El National Gardening Bureau (NGB) ha designat l'any 2008 de l'albergínia. Podeu visitar el NGB a www.ngb.org.