Una cosa que fa que treballar en el món d'herbes, especialment agradable, és el llenguatge antic que tots tendim a abraçar, com el terme "garbling". Garbling va consistir a recollir les flors i les fulles de les tiges de les plantes, per tal d'emmagatzemar-les correctament, eliminant els trossos que acaba d'agafar l'habitació o danyar el resultat final.
Què em garble?
El rentat de la collita d'herbes és el pas final per assegurar-vos que només estigueu emmagatzemant els millors bits i desfer-vos de la resta.
És fàcil acabar amb trossos de material vegetal i altres coses que no es desitgen a la cistella a mesura que es cull. Un cop s'hagi assecat, l'herba és molt més fàcil de classificar, i és a dir, quan garbeu o tregui el que no voleu. Garbeu les herbes seques i, tot seguit, emmagatzemi el que podeu utilitzar.
Com ho faig?
Per netejar, col·loqueu les herbes seques en un recipient amb algun tipus de costats. Utilitzeu un recipient especialment gran que sembli massa gran per a l'emmagatzematge per donar-li un excés d'espai perquè no perdeu cap material vegetal mentre treballa.
Utilitzeu les mans netes i seques, filtreu l'herba seca i elimineu els bits no desitjats. Això inclou totes les tiges llenyoses, trossos d'altres materials vegetals que s'hagin barrejat, branques o fulles que no es puguin assecar correctament.
Si esteu treballant amb flors i només voleu els pètals, retireu la resta del capçal de flors i tindreu molt menys quantitat per emmagatzemar. Això és especialment cert amb la calendula.
Vostè pot collir un pot de galó ple de caps de flor seca, però després de fer-ho, només hi ha prop de 1 1/2 a 2 tasses de pètals purs. Aneu amb compte de no trencar la seva herba en massa peces petites. Com més completes estiguin les peces útils, més temps duraran.
Per què em garble?
Garbling és important per moltes raons.
Assegura que el teu producte estigui completament i uniformement sec. Un cap de capçal humit pot espatllar tota la collita si s'emmagatzema desapercebut.
Garbling també garanteix una talles de mida uniforme i altres mescles d'herbes. Mida acuradament les receptes, ja que la barreja d'herbes que no es troba fora de lloc no només es veurà malament, pot canviar el sabor de la barreja final de forma espectacular.
Garbling també garanteix que no s'està perdent espai amb menys parts òptimes de l'herba. No vol que una tija passi per un teabag, per exemple. És desagradable i permetrà a la resta de l'herba escapar a l'aigua calenta de la tassa.
Exemples: La tardor és el moment perfecte per rentar les seves herbes per a l'hivern. Després d'assecar acuradament totes les herbes fresques del vostre jardí, seure i eliminar metòdicament totes les fulles i flors de les tiges no comestibles.