Com sabeu quan és el moment adequat per escollir una orella de blat de moro dolç a la seva petita finca o al vostre jardí? Aquesta guia us dirà.
Com trobar blat de moro madur
En primer lloc, assegureu-vos que tingueu en compte el nombre de dies fins a la collita per a la vostra determinada varietat de blat de moro. Consulteu el paquet de llavors o el proveïdor de llavors per saber-ne. Una altra pauta és de 20 dies a partir de quan apareixen les primeres borles al final de l'orella de blat de moro.
Quan observeu una orella de blat de moro al jardí, veureu borles al final de l'orella. Aquestes borles són la part de la planta que tant porta i rep el pol·len.
Quan el blat de moro està preparat per a la collita, el blat de moro es torna d'un color rosat clar a un marró fosc. Quan el blat de moro estigui marró fosc tot el camí fins a la closca, podeu suposar que el blat de moro està llest per menjar.
Per comprovar la maduresa del blat de moro, retireu una mica la closca i mireu els kernels. Assegureu-vos que els nuclis s'omplin tot el camí des de la base de l'orella de blat de moro fins a la mateixa punta de la planta. Fregui la miniatura al llarg dels nuclis. S'ha de sentir tendre i esculpir una mica de llet mentre empentes la ungla contra ells.
El blat de moro abundant tindrà unes closques verdes i fosques. La seda es farà fosc però es manté fermament contra l'orella. Podreu sentir nuclis individuals a través de la closca.
Com triar el blat de moro
Per escollir el blat de moro adequadament, agafeu l'orella fermament, col·loqueu el dit polze cap a la part superior de l'oïda i el dit mig prop de la base de l'oïda.
Agafeu l'orella contra el tija i estireu cap amunt. Això és! Ara el vostre blat de moro està preparat per cuinar i menjar.
Com cuinar el blat de moro fresc
Voldreu cuinar el blat de moro acabat de triar el més aviat possible, perquè tan bon punt el treguin, el sucre en els grans comença a girar cap al midó. Dins de les primeres 24 hores, el blat de moro perd 25% del seu sucre al midó.
El blat de moro més escollit, cuinat i menjat el millor!
Si veneu el vostre blat de moro al mercat dels agricultors o directament des de la vostra granja, remull el blat de moro escollit en aigua tèbia fins que el veniu. El remull del blat de moro ajudarà a mantenir-lo més fresc.
Bullir el blat de moro fresc és la forma més popular de preparar-lo. Trieu una olla prou gran per mantenir la quantitat de blat de moro que estigueu cuinant, a més d'aigua suficient per cobrir completament les orelles. Obtenir l'aigua bullint abans de triar i escórrer el blat de moro perquè sigui el més fresc possible. Retireu la closca i la seda i deixeu anar el blat de moro a l'aigua bullint. Quan l'aigua torna a bullir, elimineu el blat de moro, es fa!
També podeu graellar blat de moro fresc. Tire de la closca cap a la base de l'orella, però deixeu-lo connectat. Traieu la seda i esbandiu l'orella. Deixeu-les assecar i fregueu la mantega allargada al llarg dels grans si ho voleu. O la graella a la closca, remullant-se a l'aigua per evitar que s'escampi la closca. Una altra opció és cuinar-los a 375 F durant 20 a 25 minuts en una cassola o directament al rack del forn.