Els olis aromatitzats per cuinar estan àmpliament disponibles a les botigues de queviures de gamma alta i a les botigues especialitzades de cuina, però són molt cars. Afortunadament, són molt fàcils d'elaborar a partir d'herbes que creix o compra. Són meravellosos per cuinar i sempre són benvinguts com regals.
Precaució: els olis casolans no es mantenen frescos mentre els olis processats, i hauran d'utilitzar-los en un parell de mesos.
Comenceu sempre amb herbes netes i seques i pots o ampolles esterilitzats. I recordeu: quan conserveu qualsevol tipus de menjar, seguiu sempre les instruccions de processament especificades a la recepta i s'adhereixen a les directrius de l'USDA sobre com esterilitzar els productes per a conserves.
Nivell de dificultat
- Mitjana
Temps necessari
- De prop de 1 a 2 hores per fer, 1 setmana per empinades
Materials que necessitaràs:
- Ampolles o pots de vidre esterilitzat (el més atractiu, millor)
- Taps de flascó o tapes de gerra
- Herbes com es desitgi
- L'oli de cuina (oli d'oliva verge extra és una bona opció, però qualsevol oli de cuina funcionarà)
- Gran caldera per a esterilitzar flascons.
- Paella de salsa per a calefacció d'oli
- Etiquetes de gerra i cinta decorativa
Com fer-ho
- Esbandida les herbes fresques i deixa que s'assequin a fons.
- Esterilitzeu les ampolles o pots de vidre atractius bullint-los en aigua durant uns minuts.
- Deixeu que les ampolles i els flascons s'assequin a fons.
- Enganya les herbes lleugerament amb un corró de fusta, a continuació, introduïu-les a les ampolles. No necessiteu una gran quantitat d'herbes. Una branca o dues farà que s'aprofiqui prou l'oli.
- Escalfeu l'oli de cuina a foc lent, només fins que estigui calent, després deixeu l'oli a les ampolles, damunt les herbes. Permetre que el contingut es refredi.
- Traieu les herbes fresques per vessar l'oli de l'ampolla, a través d'un filtre o filtre de cafè, i en una ampolla nova. Les herbes seques poden romandre a l'oli, però l'oli es mantindrà fresc una mica més si aquestes també s'extingeixen.
- Segellar l'ampolla amb tapa o suro, i deixar que seure en un lloc fresc de la llum solar directa, durant aproximadament 1 setmana abans d'usar-lo.
- Etiqueteu els flascons i enganxeu les cintes decoratives si voleu deixar-les com regals.
Els olis aromatitzats s'han d'utilitzar en un termini de dos mesos, com a màxim. Estirar les herbes i refrigerar l'oli durarà més temps. Molts destinataris de regals no voldran fer servir alguna cosa tan bonica, així que recordeu que l'oli no es mantindrà fresc durant molt de temps, i prometrà fer més l'any que ve.
Consells
- El més lleuger del sabor del petroli, més pronunciat serà el sabor de l'herba.
- Les bones opcions per a les infusions d'oli d'herbes inclouen: alfàbrega, llorer, ceballí, cilantro, anet, menta, marmor, orenga, romaní , salat, estragó i farigola.
- Inclou receptes preferides impreses al donar-vos regals.