Obteniu els fets sobre ous orgànics, ous vegetarians i ous de gamma lliure
Independentment del que va venir primer: el pollastre o l'ou - es pot apostar que el primer era orgànic, es va aixecar a l'aire lliure sense medicaments o productes químics afegits. I a mesura que més gent descobreixi els beneficis sanitaris i ambientals dels aliments ecològics , avícoles industrials i la producció d'òvuls, s'ha vist desfavorable per la seva gran utilització de productes químics, drogues i establiments de fàbriques.
Els ous orgànics, així com els ous convencionals, es descriuen per pes segons els estàndards del USDA.
Les sis classes de pes són Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small i Peewee.
A més del pes, l'USDA també estableix estàndards de qualitat per als ous. Les normes mesuren l'aparença i la qualitat de la closca d'ou, així com la qualitat del rovell i l'ou, o l'albúmina. Els ous són classificats AA, A o B en funció del factor amb la qualificació més baixa. Per tant, fins i tot un ou amb rovell AA i albúmina serà classificat B si la seva closca d'ou és B.
Normes del USDA per a ous orgànics
Per qualificar com a orgànics, els ous han de provenir de pollastres que només s'alimenten d'alimentació orgànica, és a dir, alimentació lliure de subproductes animals, fertilitzants sintètics, pesticides o altres additius químics. No es poden utilitzar aliments modificats genèticament. A més, els ous orgànics han de provenir de pollastres que només reben antibiòtics en cas d'infecció: els pollastres comercials, d'altra banda, reben antibiòtics de manera rutinària.
No es poden utilitzar hormones ni altres medicaments en la producció d'òvuls orgànics.
Molting: quan els ocells vessen les seves plomes més antigues per deixar espai per a les noves, a vegades es indueix a l'oli comercial i la producció de pollastre per la retenció d'aliments, aigua o per altres mitjans. L'extracció s'estén a la vida productiva dels pollastres per posar, però no es pot induir en pollastres per posar ous ecològics; només es permet la muda natural.
Els ous orgànics han de provenir de pollastres que viuen en ambients lliures de gàbies i tenen accés a l'aire lliure, fins i tot si la seva zona exterior és només una petita ploma o àrea de pati tancat. Les plomes s'utilitzen per protegir els pollastres i els seus ous de depredadors com falcons, guineus, mapaches, coyotes i altres animals.
Ous ecològics vs ous de gamma alta vs ous vegetarians
Els ous ecològics són assequibles? No són barats. Els ous orgànics poden costar fins a $ 4 / dotze, aproximadament el doble del cost dels ous comercials. Això es deu en gran part a les despeses addicionals que comporta el compliment dels requisits de certificació orgànica.
Finalment, tingueu en compte que els ous de gamma alta no són necessàriament els mateixos que els orgànics: l'USDA requereix que els ous de gamma freda provinguin de pollastres que tinguin accés a un parche de ciment petita i tanca (que poden o no utilitzar ). A més, els pollastres de gènere lliure poden menjar aliments no ecològics i de vegades se'ls dóna antibiòtics o altres medicaments.
De la mateixa manera, els venedors d'ous vegetarians, els ous lliures d'antibiòtics o els anomenats "ous naturals" no estan subjectes al mateix control que els ous ecològics. Atès que ningú realment està comprovant, correspon al fabricant establir els seus propis estàndards pel que constitueix un ou vegetarià. Com sempre, emptor d'advertència a l' hora de comprar ous, ja que podria o no rebre el que s'anuncia.