Directrius per a la collita de cogombres destinats a conserves i amanides
Ja sabeu que l'estiu ha arribat quan el dinar consisteix en una amanida de cogombres cruixents i el vostre esmorzar és un sandvitx de farina i cogombre. Els cogombres requereixen una llarga temporada de creixement, i la majoria estan preparats per a la collita en un període de 50 a 70 dies des de la plantació. Els fruits maduren en diferents moments a la vinya, però és essencial recollir-los quan estiguin preparats per evitar un sabor amarg que es desenvolupa en els cogombres que romanen a la vinya massa temps.
Hi ha dos tipus de cogombres: petits tipus de decapatge que són varietats tallades i aspres i grans que estan destinades a consumir-se fresques. Els paquets de llavors inclouen la mida aproximada dels cogombres i el nombre de dies fins a la collita de la data de germinació, que us dóna una idea general de quan estaran a punt per a la collita. Observeu que obren les primeres flors femenines, que són les que tenen el cogombre en miniatura just a sota de la flor i esperen fruita madura en 8 o 10 dies. Comproveu les vinyes cada dia després de començar a produir. Els cogombres creixen ràpidament.
Un cogombre està a punt quan es tracta de la mida i el color d'un cogombre madur de la seva varietat. La majoria dels cogombres desenvolupen un color verd intens, però alguns conreessis tenen un color blanc o groc o un aspecte apagat, així que comproveu l'etiqueta o el paquet de llavors. El millor moment per collir cogombres depèn en gran mesura de la varietat que creixi i com planifiqueu utilitzar els cogombres.
Aquestes són algunes pautes generals:
Recol lecció de cogombres per escabetx
Si estàs recol·lectant cogombres de decapat per elaborar adobats o pepinillos, coseu-los quan estiguin uns 2 polzades de llarg.
Si teniu previst fer els adobats en un anet, una bona regla general és collir quan els cogombres són de 3 a 4 polzades de llarg.
Recol·lecció per a Menjar Fresc
La majoria dels cogombres de rodanxes per a menjar fresc s'han de collir quan són de 7 a 9 polzades de llarg i tenen un color verd fosc brillant. Si arriben molt més que això, seran amargs i no tindran una textura agradable.
Els cogombres sense burla es cullen millor quan arriben al voltant de 1,5 polzades de diàmetre.
Com collir cogombres
Quan treguis cogombres, deixeu una petita secció de tija de 1 polzada unida al cogombre. Això impedeix que l'extrem de la tija caigui en estat d'emmagatzematge si no utilitzeu el cogombre immediatament. La forma més senzilla de fer-ho, i la menys estressant per a la planta, és tallar el cogombre de la vinya amb un ganivet afilat o pruners . Si torneu o retireu la vinya, la planta pot estar danyada.
Les varietats de cogombres inofensives són susceptibles a ferides. Deixeu-los suaument en un recipient a mesura que agafeu la fruita madura.
Utilitzeu guants quan coseu cogombres. Alguns d'ells són espinosos. Si els cogombres tenen moltes espines, retireu-les fregant un drap o pinzell a la longitud de la fruita.
Ampliar la temporada de cogombre
Algunes persones deixen cogombres a la vinya i els deixen créixer tan grans com poden, però el sabor és millor si es cullen abans.
Escollir els cogombres tan bon punt estiguin preparats anima la planta a produir-se més temps a la temporada. Per estendre la temporada:
- Sembri les llavors a l'interior perquè les plantes estiguin preparades quan la temperatura s'escalfa. Els cogombres són plantes càlides i no es pot sembrar a l'aire lliure aviat.
- Planteu dues o tres varietats de cogombres que tenen un nombre diferent de dies fins a la seva maduresa .
- Traieu la fruita dañada de la vinya, de manera que la planta no perd cap energia.
Podeu mantenir els cogombres a la nevera durant una setmana, però el sabor és millor després de triar-los.