Crema de pèsols per als seus brots comestibles i tendres
Els pèsols són una de les primeres verdures que podeu sembrar al jardí . Però si no tens la paciència d'esperar fins que es completin per començar a menjar-los, tens sort. Podeu gaudir d'una collita de pèsols i brots de pèsols molt llargs, molt abans de madurar els vostres pèsols.
Totes les parts de la planta de pèsols són comestibles. A mesura que el pèsol s'abandona i les tiges maduren, tendeixen a ser difícils i estretes, però quan són joves, els brots de pèsols no només són tendres, també són nítids i saborosos.
Tenen un sabor a pèsol, però encara més fresc. El mateix passa amb els curling, enganxant els tendres que utilitzen les plantes de pèsols per suportar-los. Probablement els heu vist en plats de restaurants asiàtics i establiments de moda.
Atès que les plantes de pèsols s'esvaeixen en un clima càlid, el temps és un problema per aconseguir una bona collita de pèsols. La collita i l'alimentació d'alguns dels brots i cérvols de pèsols joves és una bona manera d'estendre la temporada de cultiu del pèsol. Els brots i pèsols de pèsols poden semblar exòtics o sofisticats, però fins i tot els jardiners que no poden créixer els pèsols fins a la seva maduresa poden créixer brots de pèsols i tendres.
Crema de llistons i tendres
No hi ha cap truc per créixer aquests brots i calces. Simplement llença unes quantes plantes de pèsols addicionals, per tenir una mica de collita anticipada. Planta quan normalment es planten els pèsols a la zona, tan bon punt el sòl sigui viable i tingui la possibilitat d'assecar-se una mica després de l'hivern.
Atès que les plantes que sembres per a brots i tendres no necessiten madurar i establir beines de pèsols, no necessitaran un període de creixement tan llarg.
Això vol dir que podeu tornar a fer un altre cultiu fins a aproximadament un mes abans que el clima càlid s'inclogui. Fins i tot podeu fer brots de pèsols a l'interior, a l'hivern.
Recol lecció de pèsols i tendres
Una vegada que les plantes de pèsols tinguin una alçada de 6 a 8 polzades d'alçada, podeu eliminar el creixement superior, incloent-hi un conjunt de fulles. Aquesta serà la teva primera collita petita.
El tallant de la punta creixent farà que les plantes es ramifiquin i continuïn creixent, fent més brots i tendrils.
Després d'això, podeu continuar recollint els 2 a 6 centímetres de les plantes de pèsols cada 3 a 4 setmanes. Vostè pot collir brots, fulles i tendrils, així com qualsevol flors o brots que s'hagin format.
Finalment, notareu que els brots no són tan tènues com abans de la temporada i el sabor començarà a tornar amarg. Deixa de collir en aquest punt. Si el clima es manté fresc, podeu obtenir formigues de pèsols en aquestes plantes. No obstant això, és probable que la temporada de pèsols acabi abans que això passi.
Alguns jardiners sostenen que deixar les plantes per créixer i retallar-los a uns 4 polzades a finals de juliol provocaran una nova collita de brots de pèsols i tendres a la tardor, però no podeu confiar en això. Si voleu una collita de tardor, haurà de tornar a fer-ho al final de l'estiu i esperar una llarga i fresca caiguda.
Varietats de pèsols bo per a brots i tendres
Qualsevol tipus de pèsol és suficient, però els pèsols de sucre són els tipus més fàcils de créixer per als brots i els calçots, ja que solen disparar-se més ràpidament i mantenir-se lleugers i nítids. Les llavors de Oregon Sugar Pod són fàcilment disponibles i són ideals per a brots i tendres.
Ús de guisats i tendres en la cuina
Els brots i pèsols de pèsols són prou tendres per servir amb un mínim o fins i tot sense cocció. Sovint es deixen anar a amanides, sandvitxos o sobre sopes. Sempre podeu afegir uns quants rínxols com a guarnició comestible. Els brots i pèsols de pèsols també són una addició tangible als plats pelats o simplement al vapor o saltejats com a plat lateral.
Un parell de receptes per provar-vos:
- Fideu de tofu amb arveja de pèsols i gingebre
- Amanida de neteja dels verds de primavera