Com créixer l'arròs

Sorrel és un vegetal verd frondós, cultivat per la seva agradable tart, sabor de llimona. De vegades es classifica com una herba i de vegades com a vegetal. De qualsevol manera, no creixem prou. Les plantes de sorrel prefereixen les estacions de la primavera i la tardor, ràpidament deixant de sembrar a mesura que s'escalfa el temps. Les 2 espècies més cultivades són Garden Sorrel ( Rumex acestosa ) i French Sorrel ( Rumex scutatus ).

Les plantes sorrel tenen fulles llises i amb forma de fletxa que creixen des d'una roseta central. La planta enviarà un tija de flor alta a mesura que s'escalfa la temperatura. Les flors vermelles són espigues voltes poc significatives, com el ruibarbre. Les plantes sorrel són dioicas.

Sorrel només té al voltant de 12 a 18 centímetres d'alçada, tot i que les tiges de les flors es veuran més altes. Tanmateix, encara que estén completament, s'incorpora fàcilment a 2 peus d'ample.

Zones dureses

Les plantes Sorrel són permanentment perennes a les zones de resistència USDA 5 i superior, però moltes persones les creixen anualment , començant per plantes noves cada primavera. Les plantes més antigues poden arribar a ser difícils i menys saboroses. Els productors recomanen una divisió freqüent o sembrar plantes noves cada primavera.

Exposició solar

Les plantes creixeran millor a ple sol , tot i que una mica d'ombra parcial les mantindrà més temps a l'estiu.

Consells creixents de sorrel

Trieu un lloc amb bon drenatge. Sorrel li agrada un pH del sòl lleugerament àcid ; en algun lloc del rang de 5.5 a 6.8.

Com que es cultiva per les seves fulles, un sòl ric en matèria orgànica li donarà un gran creixement frondós i verdós.

Podeu començar el sorrel de llavors, esqueixos , divisió arrel o trasplantament, tant a la primavera com a principis de la tardor. La llavor es pot començar a interiors o exteriors, però ja que pot dirigir la sembra tan aviat com de 2 a 3 setmanes abans de la data de gelada de la primavera passada, és més fàcil sembrar al jardí.

Les plantes establertes poden manejar una gelera lleugera.

Sembri la llavor d'½ a. De profunditat, espaiada a uns 3 polzades de distància. Quan les plantes tenen una polzada o dues d'alçada, prima fins a un espai de 12 a 15 polzades. Només necessiteu 2 o 3 plantes, per a la necessitat de la família mitjana.

Sorrel és una elecció excel·lent per al creixement del contenidor. Heu d'utilitzar almenys un pot de 6 polzades, però de 8 a 12 polzades seria ideal. Probablement, pugui mantenir el seu sorrel cada vegada més llarg als contenidors que a terra, ja que es pot moure fora del sol en dies calents.

Cuidant les plantes sorrel

Doneu a les plantes de sorrel aigua regular; almenys 1 polzades per setmana. El Mulching us ajudarà a conservar la humitat i mantenir netes les fulles.

Tant de bo es va començar amb un sòl ric, però hauríeu de modificar el sòl cada any amb més matèria orgànica i, possiblement, vestit lateral amb compost o fertilitzant granular a mitja temporada.

A menys que vulgueu guardar la llavor , talleu la tija de la terra al terra i suprimiu les fulles disminuint. La planta hauria de regirar amb fulles més tendres. Sorrel es autoedifici si deixes els caps de llavor a les plantes.

Per mantenir les plantes sa i vigoroses, dividiu -les a la primavera o al començament de l'estiu cada 3 a 4 anys.

Quan collir Sorrel

Les plantes recentment sembrades prenen entre 35-40 dies per arribar a la mida del bebè i 2 mesos per madurar completament.

Sorrel està preparat per a la collita quan les fulles són de 4 polzades de llarg. Les fulles tendres són les millors per menjar i, si es cullen com a tallades , tindreu un subministrament estable de fulles joves i tendres.

Plagues i problemes

El sorrel no sol ser molestat per les plagues, però els pugons poden instal·lar-se. Escampar-los amb aigua i tallar les plantes, per fer-los menys atractius com a llocs amagats. No hauries de tenir cap problema de malaltia amb el teu sorrel.

Varietats suggerides de sorrel

No hi ha moltes llavors o plantes amb varietats designades. Solen ser un sorrel, un sorrel de jardí o un sorrel francès. El sorrel francès té fulles més petites i un sabor més subtil.

Richters Herbs va introduir 'Profusion' sorrel. No estableix llavors i només es cria de divisions, de manera que haurà de comprar o rebre la seva primera planta. Però té un avantatge diferent, és a dir, fulles més amples, que continuen sent tendres i no més amargues durant la temporada.

També hi ha 4 familiars més en el gènere Rumex que són comestibles.

1. Sorell comú o oví ( Rumex acetosella ), tot i que sovint es considera una mala herba, és comestible i les fulles petites no són una degustació dolenta quan són joves i tendres.
2. Sargantana de vedella vermella ( Rumex sanguineus) - de fet té venes vermelles. És més ornamental que saborós, amb poca quantitat de taronja que esperaria d'un sorrel. No obstant això, fa una bona amanida verda.
3. Moll d'espinacs (també conegut com Patience dock, Garden Patience o Patience Herb) (Rumex patientia): molt més alt, d'uns 4 a 5 peus d'alçada, amb un sabor semblant al sorrel del jardí, però sovint no es conrea.
4. Espinac ruibar (Rumex abyssinicus) - una planta de 8 peus gegant amb fulles que poden substituir espinacs i costelles com el ruibarbre.

Utilitzant Sorrel

Podeu utilitzar sorrel fresc, en amanides o en sandvitxos i també podeu cuinar amb ell. Les fulles tendeixen a dissoldre's amb una cuina llarga, impartint el seu sabor de llimona.

El sorrel fresc no s'emmagatzema bé. Es mantindrà al refrigerador durant una setmana aproximadament, però el sabor i la textura disminuiran. Podeu congelar o assecar les fulles, com ho faríeu amb qualsevol altra herba, però el sabor no coincidirà amb fulles fresques.

Com les espinacs i el ruibarbre , les fulles de sorrel contenen àcid oxàlic, que pot ser tòxic en grans quantitats. Petites quantitats no us faran mal, tret que sigui extremadament sensible a l'àcid oxàlic.

Aquestes receptes haurien de donar-vos una idea de com és el sorrel versàtil.

• Raïms de mantequilla confitada amb sorrel
• Salmó a la salsa de sorrel
• Sopa de primavera sorrel