Deliciós saborós i comestible
La present característica fa valer la visió de la bogeria que ara està guanyant popularitat, és a dir, que representa un paisatge comestible: és lliure, no hi ha cap esforç per créixer i té una varietat d'usos culinaris. L'única cosa que el manté del seu lloc legítim com a herba respectada és una lògica obsoleta que diu: "Aquesta planta és una mala herba, per tant, ha de ser eradicada del meu paisatge".
Quan tasteu la "mala herba", busqueu-vos receptes de cuina i us familiaritzeu amb la recerca sobre els seus avantatges nutritius, podeu tornar a pensar aquesta lògica. En lloc de combatre-la com una mala herba, pot començar a trobar-la eminentment lògica per tractar-la com una herba i centrar-se en els seus usos culinaris.
L'herba Purslane ha convertit alguns caps al Departament d'Agricultura d'EUA, ni més ni menys, informa Usha Palaniswamy, del Departament de Ciències Vegetals de la Universitat de Connecticut. "Purslane està rebent molta atenció per al cultiu del Departament d'Agricultura dels Estats Units com a part del seu esforç per aconseguir una modificació en la dieta occidental amb un consum creixent de fruites i verdures fresques".
Purslane només passa a contenir àcid alfa-linolènic, un dels àcids grassos Omega-3 molt buscats. Per què pagar diners per l'oli de peix quan pot créixer els seus propis àcids grassos Omega-3 com a part del seu paisatge comestible?
Especialment quan es necessita poc esforç per fer-ne una mica més, ja que creix com una mala herba.
No, el purslane ( Portulaca olearacea ) no és encara un altre d'aquells frondosos "aliments de conill" que només un Ewell Gibbons podria estimar. Purslane és més que merament comestible: és una delícia culinària. De fet, és una herba suculenta .
Tingueu en compte aquesta paraula. Per "suculents" es proporciona una pista tant per a la identificació de la mala herba com per als seus possibles usos culinaris.
La tija de Purslane és rodona i suau, i es remunta a terra com una petita vinya. Les plantes joves tenen una tija verda, però, amb maduresa, les tiges prenen matisos vermellosos. La planta té fulles petites, oblongas i verdes, que formen racimos. Les fulles s'assemblen a falques petites i, com la tija, són sucoses. Tota aquesta descripció ha agafat les teves papil·les gustatives encara per a les receptes de cuina?
Recollint i utilitzant Purslane
Per tal de preservar la veritable sensualitat de menjar, collita aquesta delícia del paisatge comestible al matí o al vespre, quan no hauràs de competir amb la intensa llum del sol. A continuació es mostren exemples d'usos culinaris de la planta:
- Utilitzeu-lo en amanides, barrejat amb altres ingredients.
- Menja crua, per si sola, com un aperitiu.
- Saute com a plat lateral.
A més de la textura cruixent que esperaria d'una suculenta, la verdor també té un interessant sabor picant.
El xef estrella Steve Johnson té una recepta de cuina per a una amanida de iogurt de cogombre. Encara que no ho trobareu a la barra d'amanides de la vostra comida rápida de menjar ràpidament, la vostra beguda s'ha convertit en el menú d'alguns restaurants de luxe.
Però hi ha més per a l'alimentació de l'herba, el purslane que el seu ús en receptes gourmet. Els seus beneficis s'estenen a la nutrició. Està bé, així que sabia que venia. Després de tot, quin article sobre menjar males herbes no s'aconsegueix amb el temps que tan nutritius són? Però ja sabíeu exactament com és bo per a vosaltres?
Bellaterra: Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona,. Els àcids grassos Omega-3 no només tenen cinc vegades la quantitat d'àcids grassos Omega-3 que té l'espinac, sinó que també té alts nivells de vitamina C. Els àcids grassos Omega-3 tenen un paper fonamental en la regulació del nostre metabolisme. Purslane també conté àcid alfa-linolènic (font: HealthGuidance).
Ara, si s'esforça per un paisatge amb una gespa immaculada, encara serà comprensible si treieu tota la brossa creixent sobre ella. Aquest és el preu que ha de pagar per la perfecció. Però no ho tireu! Mengeu-ho, en canvi.
I si la vostra bessulla està creixent a la vora d'un jardí, diguem, fins i tot podria considerar-lo pessigar-lo en comptes de tirar-lo. D'aquesta manera, durant tot l'estiu es pot gaudir d'una alimentació saludable amb aquesta suculenta picant.
Desfer-se de Purslane, si és necessari
No està convençut de les virtuts de la bogeria? Si heu de desfer-se de la brossa, podeu, per descomptat, treure'l a mà. El tiratge manual és més fàcil quan el terra està mullat. També podeu utilitzar l'herbicida pre-emergent, Dimension, si no esteu compromesos a mantenir-se orgànic. El Purslane germina quan la temperatura del sòl arriba als 60 graus Fahrenheit, de manera que haureu d'aplicar l'herbicida pre-emergent almenys a mitjans de primavera (consulteu amb l'extensió del comtat local).
Per cert, el nom de gènere de la planta ( Portulaca ) us sembla familiar? Hauria. Hi ha una flor anual amb el nom "portulaca" que és bastant popular en paisatgisme. Portulaca també és un cognom; bitterroot (és una planta que sabeu que pertany a aquesta família.