Ajudar a fer pastissos perfectes
La pastisseria perfecta depèn, en primer lloc, d'un equilibri adequat d'ingredients, per tant, una bona recepta és essencial. Per començar, utilitzeu una recepta que coneixeu que funcioni bé per als altres i, a continuació, experimenta amb rodar la massa, sense necessitat de treballar-la per aconseguir una pastisseria suau i escamosa.
- Trobeu una recepta de pastisseria a partir d'experts de l'alimentació de About
- Comproveu els preus dels llibres de receptes de forn a Amazon
La part difícil és utilitzar només la quantitat correcta de farina quan es tira la massa, per evitar que s'adhereixi a la pastisseria o al rodet.
Massa farina farà una pastisseria dura i no n'hi ha prou, farà massa massa enganxosa per rodar i fàcilment esquinçar. Quant de farina necessiteu per dur la massa, sovint depèn del rodet i com es realitza.
Així que un rodet que se senti bé a la mà, és la mida adequat per a la massa que voleu i funciona bé, és una eina de cocció essencial. Les plaques de pastisseria i les llandes al llarg del temps es convertiran en una qüestió de preferència per al forn. Però si és nou a fer pastissos, és possible que hagi d'intentar diferents models de rodets abans de trobar l'adequat.
- Comproveu els preus dels rodets a Amazon
Si bé alguns pastissers d'origen insisteixen en un tipus i una mida determinats de pastisseria, altres no confien en res més el seu comptador o una gran taula de fusta per fer pastissos. He conegut alguns que usen la part superior del congelador del pit per fer pastisseria. Sol ús del meu taulell. Hi ha taules innovadores, algunes de les quals tenen pautes de mesurament de pastisseria, mentre que algunes estan dissenyades per facilitar l'emmagatzematge.
- Consulteu els preus dels taulells de pastisseria a Amazon
Si heu utilitzat el mateix tipus de rodament durant molt de temps i pugueu aconseguir pastissos perfectes, un canvi de pin i / o tauler pot resoldre els vostres problemes de pastisseria. He utilitzat un pin de fusta per als eons i segueixen sent la meva opció preferida.
He tingut l'ocasió de provar un Farberware® Nonstick Pin.
El revestiment antiadherent permet rodar sense pols contínuament el pols amb farina. Em va semblar molt eficaç i va produir excel·lents resultats. Així doncs, un pinxo antiadherent pot ser una bona opció per a vostè.
Els llençols de fusta vénen de diverses longituds amb o sense mànecs. També hi ha pins francesos llargs i prims, amb o sense anells de regulació de longitud, així com models tacats. Altres opcions inclouen les que tenen un revestiment antiadherent o silicona, les de marbre o acer inoxidable.
També trobareu una bona varietat d'agulles d'especialitat que indiquen la massa repetidament, cosa que facilita el rodet i la tall de múltiples butxaques petites (massa).
- Compreu des d'Amazon
- Més informació sobre articles bàsics per a la llar
No és estrany trobar més d'un laminador a la cuina d'avui i els clavilles poden ser un repte per emmagatzemar. I l'atenció, especialment per a les eines de cocció de fusta és essencial per protegir-les.
- Necessites una altra eina de cocció essencial? Mira la meva llista .
És una bona idea donar-li un pensament d'emmagatzematge abans d'augmentar els elements de les eines de forn. Ser capaç de trobar fàcilment i recuperar l'eina de cuina adequada per a la tasca a la mà pot estalviar temps i frustració.
- Consulteu preus d'organització de cuina a Amazon
- Consulteu preus de més eines de cocció a Amazon
Independentment de la mida de la vostra taula de pastisseria, necessiteu una bona quantitat d'espai en el tauler al forn.
Necessitareu espai per fer servir la massa, la recepta (llibre) i els ingredients, el recipient de farina i la planxa de pastisseria o el que posareu la massa. Si l'espai és un problema, és possible que vulgueu declarar el comptador abans començant a coure.
Fer pastisseria no ha de semblar una tasca. Amb les eines adequades, podeu aconseguir bons resultats que us enriquirem.
Un pin rodant pot ser útil per a més:
Quan necessiteu molles per a la vostra recepta, hi ha diverses maneres de fer pa, galetes o molles de cereals secs. Podeu utilitzar un processador o molinet, o podeu tallar les cantonades i fer-les realment senzilles i ràpides, sense netejar-les.
Col·loqueu el pa assecat, el cereal o els galetes en una petita bossa congeladora i feu-hi passar el rodet unes quantes vegades.
Col·loqueu la bossa de tal manera que no apareguin els continguts o tanqueu parcialment la bossa d'emmagatzematge de plàstic comprimit. Apliqueu pressió al rodet, segons sigui necessari, per aixafar el contingut.
Només triga un parell de minuts i ja està preparat per mesurar les molles de la seva recepta. Repetiu el procés segons sigui necessari. El pa ha d'estar completament assecat abans de la trituració.
Simple i sense desordre! No hi ha res que rentar, simplement descarteu la bossa.
Rolling Pin Care (realment val la pena fer):
Com em preocupa un llapis de fusta? Puc posar-lo al rentaplats? Els llençols de fusta pràcticament duraran tota la vida amb molt poc escàndol. El secret no és deixar-ho massa temps a l'aigua i assecar-lo completament abans d'emmagatzemar-lo. No es recomana la neteja de rentavaixelles per a un corró de fusta, ja que pot fer que la fusta s'assequi (cicle de calefacció) i esclau. Els detergents també són molt durs per a la fusta.
Només has de rentar-lo amb aigua calenta a l'aire lliure immediatament després d'usar-lo, però no deixar-lo embrollar o deixar que seure a l'aigua durant uns minuts. Utilitzeu només un coixinet de fregar de plàstic si els residus de pastisseria són difícils de rentar. Esbandida bé i s'asseca completament amb una tovallola. Emmagatzemar-lo en un calaix o armari. En general, no és necessari condicionar els rodets de fusta, ja que el rentat i l'assecat són usualment suficients. Els meus pins de fusta tenen dècades d'antiguitat i encara estan en excel·lents condicions.
Tanmateix, si el vostre pin ha tingut massa calor i hi ha por a la fustificación de la fusta per l'assecat excessiu, podeu utilitzar un oli de bol d'amanida o un oli d'oli mineral per condicionar-lo. Assegureu-vos que l'oli que utilitzeu és segur per als plats de menjar de fusta o pa. Els llistons de fusta són els més populars, però hi ha opcions disponibles.
- Compreu un rodet d'Amazon
- Llegeix més sobre les eines de pastisseria i estris per a forn