El que necessites saber sobre aquest ganivet de coberts

No tots els ganivets de cuina es construeixen igual, per tant, els preus són tan variables per a coberts de qualitat. Un ganivet de qualitat té diverses parts essencials, i una vegada que entengui per què aquest component és important, trobaràs molt més fàcil comprar un ganivet o un ganivet de cuina simple. Algunes d'aquestes explicacions seran per si mateixes les respostes a les vostres preguntes més freqüents. Sens dubte, aquesta serà una llista progressiva que proporciona detalls de ganivets addicionals a les meves guies de compra i atenció:

• Com comprar ganivets de cuina
• Compreu des d'Amazon
• En cas de vessar o guardar en ganivets?
• Compra el teu primer joc de ganivets
• Emmagatzematge de ganivet segur

• 01 de 12

  Ganivet i per què importa

  El bisell de la ganivet fa referència a l'angle i la forma de la fulla. Aquesta és una característica de disseny important i un d'entendre, especialment quan el ganivet requereix esmolar.

• 02 de 12

  Què és un reforç de ganivets?

  Un reforç de ganivet és una unió espessa entre el mànec i la fulla de ganivet. Proporciona una transició suau des de la fulla fins al mànec. A més de l'aspecte de seguretat, reforça el ganivet, afegeix durabilitat i proporciona un contra-equilibri. Atès que el manillar és més lleuger que la fulla, el reforç contribueix a un millor equilibri i millora el control.

  El reforç pot allargar-se fins al fons o pot ser terra per permetre l'ús complet de la vora del ganivet al tallar, així com, permetre un afilat complet de la fulla. A causa de la forma, és fàcil detectar un ganivet amb un reforç, pel que és un bon punt de partida per seleccionar bons ganivets.

• 03 de 12

  Granton Edge - una característica de disseny de ganivet popular

  El terme Granton® és una marca comercial amb drets d'autor del disseny original de ganivets Granton® Company. Tanmateix, moltes empreses de ganivets tendeixen a utilitzar el terme 'Granton' per descriure una vora de ganivet en particular, tal com es mostra en aquest cuiner anomenat Saber Chef.
  
  Un tipus de ganivet tipus Granton® té una filera d'escombres idèntics o vieires que s'han estirat a cada costat de les fulles de certs ganivets.

  A diferència d'una vora dentada, un ganivet Granton té una vora típica de fulla afilada, que es pot refrescar amb un ganivet d'acer o afilat segons sigui necessari.

  Una vora de Granton no dificulta la qualitat de la fulla, sinó que millora el rendiment de tall i tall de la ganivet. Una vegada popular en la majoria dels ganivets Santoku, aquesta vora de la fulla s'està utilitzant en molts tipus, inclosos els cuiners i els ganivets.
  
  Un ganivet de Granton sembla bonic, però és la capacitat de tallada millorada (reduïda trituració), facilitat de tall i millor alliberament dels aliments que fa que aquest disseny de ganivets sigui tan popular entre els cuiners professionals i els cuiners de casa.

  Els fabricants de ganivets segueixen buscant maneres de construir el disseny avantguardista de Granton, aplicant-lo a diferents tipus de ganivets i variant l'angle dels graons. Una vora de Granton és una gran funció de ganivet per buscar quan compreu ganivets de cuina.

• 04 de 12

  Bordes de ganivets serrats - per què és important per a determinats aliments

  Trobareu una vora dentada de certs dissenys de ganivets, que inclouen ganivets de pa i ganivets d'utilitat. No és tant que no s'haurien de tallar altres aliments amb una fulla dentada, sinó que es talla a través d'uns quants aliments molt més nets i més fàcils.

  Quan es tracta de tallar els productes horneados, un ganivet de pa és el millor. La vora dentada no ho destrossa i es prefereix una llarga durada, especialment per a grans paons.

• 05 de 12

  Un ganivet d'acer no és realment un component

  Encara que la majoria dels ganivets de cuina són d'acer, un ganivet d'acer es refereix a una eina específica per mantenir rutinàriament la vora dels ganivets de cuina. Tanmateix, es considera essencial per mantenir nítids els ganivets de qualitat. Si esteu equipant la vostra cuina amb ganivets professionals, necessiteu-ho.

• 06 de 12

  Ganivet - la longitud és el que compta

  No es tracta tant de si un ganivet té un tang o no, sinó quant de temps és. Un ganivet és la continuació de l'acer des de la punta de la fulla fins al final del mànec.

  El tang pot ser "tang ple", que significa que s'estén al llarg de tota la longitud del ganivet, o "tang parcial" que s'estén només una part de la forma de la nansa com a endoll o final de fitxer. Quant de temps és important un tanga.

  L'extensió 'full' no només proporciona la millor forma d'enganxar el mànec, sinó que millora el pes i l'equilibri del ganivet, a més d'afegir força i durabilitat. Quan busqueu ganivets de cuina de qualitat, una espasa completa és un ganivet necessari. És fàcil detectar un ganivet amb un tang complet, però veure des de la part superior, com es mostra.

• 07 de 12

  Sapigueu què heu de buscar si teniu problemes de mans

  Hi ha una àmplia gamma de mànecs de ganivets al mercat i no tots s'adaptaran a totes les mans, ni proporcionaran un bon control de seguretat per a cada usuari. No es tracta tant de la fulla, encara que una punta afilada ajuda, depèn de les mans i la facilitat amb què maneja el ganivet. Així que la clau és trobar un ganivet que millor s'adapti a la mà, les necessitats. Obteniu més informació sobre el que fa un bon ganivet per a aquells amb artritis o mans problemàtiques

• 08 de 12

  Ganivet essencial per a joves

  Un nen necessita una bona adaptació adequada per a la seva petita mà i equipada amb característiques especials de seguretat. Hi ha opcions disponibles per a la petita fregir i tenir un ganivet de mida adequada és una gran manera d'aprendre d'hora, com tallar els aliments.

• 09 de 12

  Ganivets de ceràmica - un disseny diferent

  Un ganivet de ceràmica és una raça completament diferent d'un ganivet i, per tant, no té les mateixes peces que un ganivet d'acer. Encara que aquest tipus de ganivet és excel·lent per tallar i tallar alguns menjars, es preocupa pels durs. L'atenció també és completament diferent. Aquesta és una lectura important abans de comprar un ganivet de ceràmica.

• 10 de 12

  Punts de ganivets, grinds i moldes buits

  Quan compreu ganivets de qualitat, sovint veureu les especificacions sobre la forma del punt i els detalls sobre el grind. A continuació us indiquem el que necessiteu saber sobre aquests elements de construcció de ganivets.

• 11 de 12

  Consells pràctics de cuir de cuina i el que cal evitar

  Tot i que l'ús diari acabarà amb una fulla de ganivet, certes coses seran difícils en aquestes fulles d'acer. Sigues proactiu amb cura i els teus ganivets us serveixen bé durant anys.

• 12 de 12

  Els ganivets Santoku expliquen (per què són populars)

  Un Santoku tracta més d'un disseny de ganivets que un component, i com que aquest tipus de fulla és un favorit del consumidor, hauríeu de saber per què. Vénen en mides diferents; és possible que vulgueu un o dos.

  • Cuchillos Santoku - explicats i detalls de disseny