La carn de vedella orgànica que porta l'etiqueta "USDA Organic" s'ha plantejat i processat d'acord amb les directrius estrictes establertes pel Departament d'Agricultura dels EUA. L'USDA realitza inspeccions per verificar que s'hagin complert diversos criteris importants abans que es pugui anomenar carn orgànica certificada per USDA. Però, això fa que sigui una carn sa o una carn ecològica ecològica?
En primer lloc, analitzem el que exigeix l'USDA dels ramaders de vins ecològics.
L'animal ha de néixer i criar en pastures que ha estat certificat com a lliure de pesticides sintètics, fertilitzants i altres esmenes. Tota la alimentació que rep l'animal també s'ha de certificar com a herbes i grans cultivats orgànicament. L'alimentació també no pot contenir subproductes animals.
A més, l'animal no pot considerar-se "orgànic" si es donen antibiòtics, fins i tot si està malalt, si es cau malalt i se'ls administra antibiòtics, la carn s'ha de vendre com a carn de boví convencional. A més, no es poden donar hormones a l'animal. Finalment, l'animal ha de tenir accés ràpid per obrir pastures.
Vedella verda de bestiar orgànic i herbívor
Aquests estàndards ecològics contrasten clarament amb els processos utilitzats per comercialitzar el bestiar boví convencional: sovint aquests animals alimenten una dieta constant de fàrmacs, tenen poc o nul accés als pasturatges, i són criats en una granota alimentada, sovint coneguda com a animal concentrat operacions d'alimentació (CAFO) o "fàbriques de fàbrica". A més de menjar grans i herbes que es conreen amb plaguicides sintètics i fertilitzants, els seus pinsos sovint contenen subproductes animals que poden incloure ferments d'animals.
La carn de boví orgànica és diferent de la carn de boví herbàcia , que pot o no ser criada d'acord amb les directrius orgàniques del USDA. Alguns carn i altres productes carnis estan etiquetats com a "natural" o "carn de boví verda", tot i que aquests termes no tenen sentit i, en general, no tenen cap verificació per recolzar-la, tota carn natural, per exemple, pot contenir drogues com antibiòtics o creixement hormones
Igual que amb la carn de res, la carn de boví orgànica és una mica més costosa que la carn de boví convencional, depenent de la font i els preus locals. Els defensors de la carn ecològica de vegades afirmen que aquesta denominada "carn de res verd" és més nutritiva, tot i que això és discutible. Tanmateix, pot ser més saludable per menjar ja que no conté hormones ni antibiòtics, i la cria de bestiar boví orgànic és, sens dubte, més saludable per al medi ambient que qualsevol fàbrica de granges que mai pugui esperar.