Els escorxadors, per alguns, són considerats com els avenços de la cuina americana moderna. No importa el deliciós del plat, si té carn, s'ha pres la vida per a que es proporcioni. Moltes persones ho donen per suposat o el fan fora de la seva ment, de manera que no han d'afrontar la cadena de subministrament que la va portar a la seva taula. Hi ha diversos documentals que han demostrat la vertiginosa veritat darrere de les grans empreses de la indústria càrnia.
Sovint, els animals es troben en zones amuntegades, de vegades no poden suportar-se còmodament o, fins i tot, evitar-se trepitjar per la seva pròpia espècie. Es podria referir gairebé a ell com "emmagatzematge" en lloc d'habitatge. Les coses van de mal en pitjor a mesura que aquests animals maltractats es dirigeixen a la massacre, sovint per inhumar condicions i mètodes que voregen o travessen la línia. Milers de bestiar són víctimes d'incomprensió i, de vegades, comença la carnisseria abans que l'animal hagi deixat de respirar.
A més del dilema ètic, també hem de considerar l'impacte massiu i negatiu que tenen les granges fàctiques en el nostre entorn. Segons el Santuari de la Granja, "les granges de fàbriques produeixen una quantitat relativament petita de carn, productes lactis i ous per aquesta entrada, i a canvi produeixen quantitats sorprenents de residus i gasos d'efecte hivernacle, contaminant la nostra terra, l'aire i l'aigua i contribuint al canvi climàtic. " Compartiu que amb la quantitat de residus d'aliments només a Amèrica (aproximadament el 31% del nostre subministrament d'aliments) i es pot veure un problema clar.
Per què passa això?
Una qüestió rau en la demanda dels treballadors. Les granges de fàbrica tenen calendaris i cadascun s'espera que produeixi una certa quantitat de carn cada dia. Des d'una perspectiva objectiva, aquests animals són només números en un full de càlcul que equipara els seus beneficis. Algú que creu fermament en el tracte humà dels animals tampoc no funcionaria en aquestes instal·lacions o intentaria fer-ho perquè els animals, tot i que siguin assassinats, siguin assassinats de la manera més humana possible malgrat la seva quota.
Lamentablement, es redueix molt el temps, la demanda i el benefici.
Què es pot fer?
Aquesta és una gran pregunta amb respostes complexes. Per començar, consumir menys carn i triar la carn d'origen humà són dues grans opcions perquè les empreses saben que vostè, el consumidor, es preocupa per on prové el menjar. Els dilluns sense carn són una forma senzilla de reduir el consum de manera substancial durant un any.
Per a les empreses, treballar per proporcionar un espai adequat i condicions de vida que satisfacin les necessitats dels animals de manera més compassiva són importants, ja que és alimentar als animals una dieta que puguin digerir fàcilment (en comparació amb una que s'escull per ajudar a engreixar-los). A més, l'inici de l'ocupació de persones que tinguin un bon respecte pel regal de la vida i que es dediquin a la preservació de la dignitat d'un animal. Pot tenir un efecte en la indústria, encoratjant un procés més compassiu i saludable. Això és difícil, si no impossible, d'imposar a les grans corporacions sense canvis dràstics i radicals. Com a resultat, les persones que es preocupen han assumit el repte de fer la seva pròpia agricultura, i molts han progressat fins al punt que poden proporcionar carn preparada humanament a la seva àrea local.
Recolza'ls i podràs formar part de la solució.
Com es pot dir que la carn és criada humanament?
Algunes botigues disposen d'etiquetes especials que especifiquen el tractament de l'animal, però no deixis enganyar etiquetes intencionalment enganyoses. Mentre que les etiquetes "granges fresques" són abundants, les empreses han aprofitat la definició; una granja de fàbrica on un animal mai podria veure la llum del dia continua sent tècnicament una "granja". I el "rang lliure" no és el mateix que "un pasturatge aixecat" per un tir llarg, encara que els dos semblen molt semblants. Podeu trobar una guia definitiva per produir etiquetes aquí.
Òbviament, no es pot dir amb només mirar la carn si l'animal va ser criat i sacrificat humanament. Molts activistes de les zones rurals visiten la seva granja local per conèixer els agricultors i veure com es fan les coses. Les pastures alimentades amb herbes i pastures tenen una dieta més sana i variada.
Alguns arriben fins a criar animals més petits com porcs i pollastres a les seves llars, annexant caixes de niu i bolígrafs per a viure còmodament. També hi ha pautes per a la matança humana per garantir un mínim patiment per als animals. Aquestes pràctiques són verificades i aprovades per organitzacions com Certified Humane i Associated Animal Certified. Aquestes organitzacions al seu torn proporcionen etiquetes especificades que podeu mirar i confiar.
També hem de considerar la nutrició de la font.
Quan un animal està estressat, el seu cos pateix i això afecta la seva biologia d'una manera que la fa menys nutritiva i, fins i tot, menys paladable en molts aspectes. Prengui cérvol per exemple. En el món de la caça, un tir que dóna lloc a un assassinat instantani és ideal. No només es tracta d'una mort més indolora, perquè és instantània, sinó que també impedeix que l'animal senti la por i també no es posi en crisi. Per contra, si un cérvol fos tirat a l'intestí o una cama, es tornaria estressat, inundant el cérvol amb hormones. La sang comença a congelar; els instints pateixen, donant lloc a l'adrenalina i els àcids làctics a través del cos. Quan un cérvol mor en aquest estat, la carn es pot jugar, dur o seca quan es cuini. Aquest procés sol tenir lloc dins d'una hora, des del moment en què es pren el tir fins al moment en què mor l'animal.
Ara imagineu quin tipus d'efecte pot tenir una vida d'estrès i un mal tracte sobre la carn que un animal pot subministrar a partir de marques típiques de grans denominacions amb lots d'alimentació i "graners" massius on els pollastres es mantenen en gàbies que ni tan sols poden donar volta. des d'un pollastre que ha estat bombat ple d'esteroides i va viure una vida apretada entre altres aus que van ser trepitjats i escampats amb matèria fecal, és significativament menys nutritiva que la carn d'un pollastre que ha estat tractat bé i alimentat amb una dieta variada i saludable i després sacrificat humanament.
Si el tractament cruel i la matança inhumana dels animals us molesta al punt de canviar la vostra dieta, hi ha una varietat de dietes disponibles, com ara vegetariana i vegana.
Fins i tot Paleo, que normalment es basa en el consum de reunió, requereix qualitat de font. Les consciències de moltes persones els permeten consumir carn sempre que els animals siguin ben cuidats i morts de manera ràpida i humana. De qualsevol manera, com consumeix, hem de triar què menjar i poder viure amb aquesta decisió. No hi ha una resposta correcta, però triar no saber és simplement no una opció que hem d'acceptar.