Un menú satisfet per a qualsevol ocasió
Els italians-americans són coneguts pels sopars que són veritables festes, sovint compostes per sis o set cursos, incloent carns, pasta, verdures fresques, fruites i postres.
La taula està decorada amb roba de llit i un pot de escates de pebrot vermell picat, formatge ratllat, pa italià fresc i vi negre.
L'ambient és convivial i la conversa és animada i, sovint, dura fins a hores d'estona.
Un menjar típic italià
- Antipasto o Primer Curs: el primer curs és un aperitiu o antipast de carns (prosciutto, salami i pernil), verdures marinades, formatges com la provolone i la mozzarella i els pebrots vermells rostits.
- Primi Piatti o primers plats: els primers plats són típicament pastes o midons, com ara l'ñoquis, el risotto, el ravioli, la lasaña o la manicotti, o un plat rústic, un flan vegetal o, molt sovint, sopa com pasta i fagioli .
- Secondi Piatti o Curs Principal: els segones plaques o el plat principal o carn poden ser de peix a porc, conill, carn de res, vedella, pollastre, xai i cabra que apareixen a mandonguilles, embotits i braciola.
- Contorn: Els plats de verdures com les patates dolces, les carxofes farcides, l'amanida i les mongetes són acompanyaments comuns a un àpat.
- Dolce: els dolços o les postres acaben el menjar i poden ser tan extravagants com el tiramisú, el pannacotta, el cannoli, el baba de rom, les galetes de pignoli, els pastissos i el gelat o sorbetto, o simplement figues fresques, fruites de temporada i fruits secs a la closca.
Configuració de l'etapa
Per establir l'escenari d'una festa italiana, només necessiteu uns quants ingredients senzills:
- Un mantel blanc senzill
- Un vi bàsic de taula vermella
- Formatge gratinat
- Flocs de pebrot vermell picat
- Pa italià de bona qualitat
- Un recipient d'oli d'oliva extra verge per submergir-se
- Potser una òpera italiana juga al fons
- I, el més important, bons amics i familiars
El menú
Aquest menú d'exemple farà les delícies dels vostres amics i familiars amb autèntics sabors italians. No dubteu a substituir els plats o ampliar el menú segons el vostre gust.
- Pa italià i embotits
- Recepta de Stracciatella: sopa elaborada amb brou de pollastre, ous i formatge
- Receptora de Lasanya al Forn: Lasanya al forn amb bolets de carn mòlta, prosciutto i porcini
- Pollastre alla Cacciatora amb Funghi Recepta: Cacciatore de pollastre amb bolets
- Recepta de carxofes estil romà: aquestes alcaucetes fregides cruixents es poden servir com a plat o aperitiu
- Amanida: L'enciam raspat amb un adob de 3 peces d'oli d'oliva a 1 part de vinagre balsàmic que s'ha barrejat amb 1 clau d'all picat, sal, pebre i una mica d'herbes seques italianes a gust.
- Fruita: bol de fruita fresca, estacional i un bol de fruits secs sense closca (no us oblideu del trencanous)
- Recepta de Migliacci: el pastís de ricota de llimona a Nàpols és similar a un pastís de formatge d'estil americà
- Recepta Ginette: anelles de galetes dolces amb gelat de llimona
- Recepta de Cannoli: Tubs de pastisseria fregits tradicionals farcits de formatge ricotta
- Vi de taula vermell