Per què es pot esmicolar el forn de forn de vidre i com utilitzar-lo amb seguretat
Alguns consumidors han tingut incidents de pa de vidre trencant en el forn o quan es va col·locar al taulell per refrescar-se. Encara que la quantitat d'incidents denunciats és reduïda en comparació amb els milions de bakeware de vidre venuda als EUA i Canadà, sens dubte és motiu de preocupació i els consumidors han de prendre mesures per minimitzar el risc.
- Comproveu els preus dels productes de cuina de vidre d'Amazon
Per què el forn de vidre Bakeware pot destrossar
El forn de vidre resistent al calor qualificat pel forn es va introduir per primera vegada al mercat als anys 1900 als Estats Units amb la invenció de plaques de pastís Pyrex.
Va ser tan popular que el mercat es va expandir ràpidament a altres estils de paquet resistent a la calor i es va convertir en el plat favorit de l'ama de casa per a pastisseria de forn o postres refrigerats.
Hi ha bàsicament dos grans fabricants de bakeware de vidre als EUA: Anchor Hocking i World Kitchen. Un dels ingredients originals utilitzats en la fabricació de pa de vidre és el borosilicat.
Segons el lloc de Anchor Hocking, el canvi a la soda calç (del borosilicat) es va fer fa uns trenta anys en un esforç per fer més segurs el seu bakeware. World Kitchen també va seguir el mateix, però, sorprenentment, alguns fabricants europeus van continuar utilitzant borosilicat en els seus productes de pa.
Amb la seguretat que és el motiu del canvi en la recepta, els fabricants volien que els seus productes de cuina es trenquin d'una manera menys perillosa, en cas de trencar-se. I sí, el risc sempre ha estat allà, després de tot, és de vidre, temperat o no.
El vidre fet amb borosilicat tendeix a trencar i dispersar fragments de vidre forts, on el vidre de sosa calç es trenca en peces més grans i incòmodes.
Segons Anchor Hocking, el vidre de soda calç també és més resistent a la ruptura quan entra en contacte amb superfícies dures o utensilis afilats. Així, l'intercanvi de materials es justificava per raons de seguretat i els dos fabricants sostenen que els seus paquets són segurs d'utilitzar.
Proves d'informes al consumidor
Consumer Reports va dur a terme una investigació de dotze mesos que incloïa proves de productes de cuina americans i europeus, així com la recollida d'informació de fabricants, experts i consumidors. Podeu llegir l'informe complet, però en resum, els articles de bakeware fabricats als Estats Units eren més propensos a trencar que els fabricats a altres països, sota certes condicions.
Les seves troballes van deixar lloc a la preocupació i van instar a la Comissió de Seguretat de la Protecció del Consumidor (CPSC) a examinar la seguretat dels productes de cuina de vidre, sobretot tenint en compte el canvi del borosilicat a la sosa calç en la seva construcció. Per obtenir els detalls de les proves completes, llegeix l'article Consumer Reports.
¿És segur utilitzar-lo el vidre?
Segons els fabricants nord-americans, senten que els seus productes són segurs per utilitzar, però ha de decidir si val la pena el risc. És totalment comprensible que els productes de vidre temperat es puguin trencar ocasionalment, especialment si el vidre es debilita per qualsevol motiu.
El risc estava present quan la primera placa de pastís Pyrex de vidre es va fer utilitzant borosilicat; simplement no era un problema. Però amb l'atenció adequada, podeu minimitzar el risc i comprendre que certes condicions poden fer-les més susceptibles de trencar-se.
Tingueu en compte que, amb la millor cura, un recipient de vidre resistent a la calor o el pa de llenya encara es pot trencar o esborrar, no hi ha cap garantia que no ho farà. Si us trobeu incòmode amb el vostre forn de vidre al forn, conserveu-lo per a postres sense coure i utilitzeu pa de metall per a tota la resta.
Com minimitzar els riscos de destil·lació de pa de vidre
El nou paquet inclou instruccions d'ús i cura i varien segons les marques. Malauradament, sovint descartem aquesta etiqueta i aviat s'oblida. Aquests són alguns consells generals per a l'ús segur de bakeware de vidre i segueixen enllaços per obtenir instruccions específiques per als productes de marca Anchor Hocking o World Kitchen Pyrex.
- Eviteu els canvis de temperatura; no passant del congelador al forn, o del forn a enfonsar
- No afegiu líquids a articles de vidre calents
- Sense una calor superior a 350 F (això sempre ha estat el meu estàndard)
- No col·loqueu nevera calenta en superfícies fredes o humides, o encimera, estufa; Col·loqueu-lo amb una tovallola o taula de tallar, rack de refrigeració
- No ho utilitzeu a l'estufa, a l'abric o en un forn torradero
- Deixeu que els paelles es refredin completament abans de submergir-se a l'aigua
- Feu-vos anar amb compte de no colpejar-lo, enganxar-lo o ratllar-lo amb utensilis
- Deixeu que el forn preescalfi abans d'afegir els paquets de cuina